Los debates más apremiantes sobre las mujeres y la comida de la cumbre con entradas agotadas de Cherry Bombe

El sábado pasado, Bomba de cereza, La revista dos veces al año publicada por el editor Kerry Diamond y la directora de arte Claudia Wu, celebró su Jubilee, una reunión de mujeres en comida. El escenario era un espacio industrial masivo en el distrito de South Street Seaport en el bajo Manhattan y los boletos de eventos con entradas agotadas tenían un precio de $ 350 por paneles, discursos y entrevistas populares con algunas de las nombres femeninas más grandes de la industria.

Por supuesto, también había mucha comida deliciosa: un desayuno atendido por Whole Foods (frittata de primavera con arroz rosa persa y hibisco horchata), almuerzo de Dig Inn (salmón salvaje escalfado, pollo asado de hierbas y tofu orgánico a la parrilla) y un cóctel Party con deliciosas bocados proporcionados por dulce laurel, cocina de pan caliente y otros.

La kombucha fluyó todo el día, al igual que el café de comercio justo y la convo centelleante sobre temas acalorados como el acoso sexual en la cocina (si todos estuviéramos boicoteando restaurantes respaldados por Mario Batali y las personas que ayudó a mencionar, como Mary Giuliani y abril. Bloomfield?) y qué significa realmente ser un chef "rudo" (es que un hombre-ism?).

Preeti Mistry, una chef y autora de libros de cocina con sede en Oakland, pronunció un discurso sincero sobre cómo sus fracasos (como concursante en El mejor chef, por ejemplo) contribuyó a su éxito. "Soy bendecido porque todos esperan que falle. El hecho mismo de que seas una mujer con una ambición de conducción significa que hay personas que van a decir '¿quién cree que ella es??"Dijo Mistry a la cautivada multitud. "Y cuando falles, estarán allí para decir 'te lo dije.'No vas a mostrarlos por no f-rek up, porque lo harás. Los vas a mostrar al levantarse, desempolvarse y mostrarse de lo que realmente está hecho."

"Las mujeres sienten que tienen permiso para alimentar a las personas pero no para comer." - Nigella Lawson

Podría decirse que lo más destacado del día llegó al final, cuando la superestrella británica Nigella Lawson subió al escenario. Lawson, quien fue entrevistado por el chef y autor Samin Nosrat, respondió por primera vez a una pregunta sobre por qué no se considera una chef, sino una cocinera casera: "Mi noción de un chef es ligeramente intimidante y impulsada por el ego", dijo Lawson, quien calificó su enfoque para cocinar como "menos confrontativo" y más sobre "encontrar una relación con la comida."

Sobre ese tema, Lawson estaba particularmente animado. “Las mujeres sienten que tienen permiso para alimentar a las personas pero no para comer. Mi madre nunca comió ”, dijo Lawson, quien expresó su deseo de que las mujeres dejaran de pensar en lo que comen en términos de juicio moral, yo.mi. "Estaba bien hoy" o "Estaba mal hoy." El resultado? "Terminas comiendo cosas que ni siquiera te dan placer", dijo Lawson. "No como un tazón de col rizada para ser bueno."(Ella come col rizada porque realmente le encanta.)

Además de abordar la comida para la salud versus el placer, Lawson también asumió la noción de cocinar como una forma de autocuidado, señalando que las mujeres a menudo caen en la trampa de "solo soy yo, así que no me molestaré" al levantar algo por ellos mismos en casa. "Cocinar es un acto de generosidad y bondad", dijo. Cuando comemos con entusiasmo y alegría (en lugar de culpa o vergüenza), afirma que "vale la pena cuidar y sostener", ya sea que lo que anhele es un tazón de col rizada o una gran porción de pastel.

¿Se está volviendo demasiado egoísta?? Además, la parte del bienestar que a menudo se pasa por alto.