El debate de alimentos procesados ​​de comida fresca versus realmente no importa durante el distanciamiento social

Bueno, familia, tengo buenas noticias: puedes tomar oficialmente "no comer suficiente comida fresca" de tu lista de preocupaciones en este momento. Porque en estos tiempos terribles (y honestamente, siempre), no hay una buena razón para tener miedo de los productos básicos en su refrigerador y despensa.

Lo primero es lo primero: el producto congelado es tan saludable como los productos frescos

Claro, estás comiendo una gran cantidad de guisantes congelados, espinacas y col rizada en este momento. Pero eso no es algo malo para la nutrición. De hecho, las verduras y frutas congeladas contienen tantos, si no más nutrientes como sus contrapartes frescas. Esto se debe a que los productos se congelan con flash justo después de que se coseche, bloqueando el valor nutricional al máximo de madurez. Mientras tanto, los productos frescos se recogen, empaquetan y se envían, luego se sienta en un estante en la tienda de comestibles y en casa antes de que lo coma para comerlo. Todo el tiempo, una serie de nutrientes pueden disminuir. "Todavía vale la pena comer [productos frescos], pero no te estás hundiendo un gran mal servicio si confías en Frozen por poco tiempo", dice Cording.

Aunque otra investigación señala que los niveles de betacaroteno (la versión vegetariana de la vitamina A) en algunos alimentos congelados son significativamente más bajos que en las contrapartes frescas, Torey Armul, Rd, un portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, no está preocupado. "Mientras comas alimentos ricos en vitaminas [como] frutas, verduras, lácteos y pescado, no me preocuparía. La deficiencia de vitamina A es rara siempre que su dieta sea moderadamente variada ”, dice ella. (Granos, carne y lácteos retienen la mayor parte de su valor nutricional en el congelador, Armul agrega.)

Necesita más pruebas de que la comida congelada está bien? Un dietista superior aclara el récord:

La comida enlatada también es bastante saludable para usted, especialmente con un presupuesto

Al igual que los productos congelados, las frutas y verduras enlatadas se recogen al pico de madurez. Pero debido a que se calientan antes de que estén empaquetados para evitar el deterioro, pueden tener una textura diferente y generalmente son más bajas en vitaminas solubles en agua como B y C. "Todavía son una excelente elección, especialmente si no están enlatadas en jarabe o jugo", dice Armul.

Algunas de las selecciones de comida enlatadas favoritas de Cording incluyen:

• Tomates: Una forma súper versátil de agregar sabor a muchas recetas
• Frijoles: Una gran fuente de fibra y b-vitaminas
• Atún, salmón o sardinas: Una buena fuente de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y proteínas
• ostras: una buena fuente de zinc inmune
• Calabaza: El mejor sustituto de la mantequilla si estás en un atracón para hornear estrés

A algunas personas les preocupa que las pequeñas cantidades del BPA químico puedan filtrarse de las latas en los alimentos. Sin embargo, la mayoría de los expertos dicen que comer regularmente algunos alimentos enlatados puede ser parte de una dieta saludable, especialmente si ayuda a garantizar que coma más frutas, verduras y frijoles. Revise la etiqueta; Muchas latas en estos días no tienen BPA. Si eres súper adversos en químicos, elige Tetra Paks o Cadones, que no usan BPA en su fabricación en su fabricación.

Los alimentos procesados ​​estables al estante pueden ser menos nutritivos que otros, pero no demonemos toda la categoría

Charla real: la comida procesada envasada tiene una mala reputación en el mundo del bienestar. Y algo de eso está justificado. Estable Estable-Estable Foods-Frozen, enlatado y empaquetado a menudo contienen más sodio como conservante. Estos alimentos también pueden contener azúcar, sal y otros rellenos agregados.

Pero a pesar de la batalla de alimentos frescos versus alimentos procesados, no hay razón para que una persona debe hacer todo lo posible para evitar todos los productos enlatados y empaquetados. Recuerde, el término "alimento procesado" se aplica a cualquier alimento que haya cambiado de su estado original. Entonces, la pasta se procesa técnicamente, al igual que los frijoles enlatados, y las nueces pre-conchas, no deberíamos tratar esos alimentos saludables como los mismos para su salud como una comida de comida rápida ultra procesada. Tampoco debemos demonizar alimentos que faciliten las personas. Especialmente cuando a menudo son, como se ilustran anteriormente, tan saludables como comer fresco.

En su lugar, consulte la etiqueta en los productos enlatados, congelados y otros productos envasados ​​que elija, y priorice productos que tengan poco o ningún azúcar agregado cuando sea posible cuando sea posible. Si no puede encontrar una variedad sin sal, enjuague los alimentos bien bajo el agua, luego quite el saltador. Si finalmente te excedes en el sodio un día, intenta reducir el siguiente. "Este no es el momento de ser súper nitpicky consigo mismo", dice Cording.

Aquí hay algunos otros consejos inteligentes para elegir los alimentos procesados ​​más saludables posibles:

Si puedes obtener comida fresca en este momento, eso es increíble, pero no te sientas mal si no puedes

Por supuesto, no hay nada como comer una ensalada llena de verduras de primavera fresca o revolver un poco de albahaca picada o perejil en tu pasta. La comida fresca es increíble. Pero no es el final, ya que todo de la nutrición. Con ese fin, no se preocupe por priorizar a cualquiera de los alimentos frescos sobre otros tampoco. "Coma los productos frescos que te guste, porque eso asegura que comas más", dice Armul, y eso significa que estás comiendo más frutas y verduras, siempre algo bueno. Es posible que desee elegir productos en este momento que tiende a durar más: piense en repollo, zanahorias, remolachas, rábanos, col rizada, papas y calabaza de invierno.

En última instancia, Armul dice que aún puede obtener todos los nutrientes que necesita incluso cuando no está comiendo alimentos frescos. "Durante los períodos temporales cuando la comida es escasa, no se preocupe por no obtener suficientes productos frescos. No hay daños a largo plazo [para su salud] ”, dice ella. Es más importante asegurarse de que esté comiendo una variedad de alimentos que tienen una alta fibra, proteínas y grasas saludables para el corazón, pensan frutas, verduras, carne magra, pescado, nueces, semillas y legumbres. Si algo o la mayoría de eso proviene de una lata o un paquete, está bien.

Sobre todo, sé amable contigo mismo. "Es importante ser flexible y paciente con nosotros mismos y concentrarse en las cosas que podemos hacer para nutrir nuestra salud y bienestar", dice Cording.

Ahora que tenemos eso aclarados, aquí hay algunas comidas increíbles que puede hacer con 11 productos básicos de la despensa. Y estos bocadillos saludables son las picaduras energizantes perfectas para los trabajadores de la salud en su vida.