La 'Guía Eatwell' te ayuda a ti y al planeta más largo

"Por lo tanto, necesitamos investigar formas de reducir aún más las huellas ambientales de nuestras dietas de manera culturalmente aceptable y que podrían ser implementadas por la población del Reino Unido, tanto por el consumo como por un lado de la producción, sin comprometer la salud de la población", dice el Dr. Scheelbeek

A nivel mundial, los sistemas alimentarios son responsables del 21 al 37 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y la agricultura representan aproximadamente el 70 por ciento de la retirada de agua dulce, dice el estudio. En el u.S., El 10 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen del sector agrícola.

La guía de Eatwell, explicó

Frutas y vegetales

Debe tratar de comer al menos cinco porciones de frutas y verduras todos los días, dice el guía, promediando a un tercio de su dieta. Similar a la dieta de salud planetaria, el enfoque de la guía Eatwell en frutas y verduras lo hace más sostenible.

"Si bien [las frutas y verduras] requieren más agua que las legumbres y los almidones, pueden crecer muy rápidamente, lo que es lo que los hace sostenibles", dice el dietista registrado y el blogger dietista con alimentación de plantas Sharon Palmer, Rd. Y comprar frutas y verduras cultivadas localmente puede ayudar a mantener su huella aún más pequeña.

Los investigadores encontraron que la adhesión a esta recomendación se asoció independientemente con la mayor reducción en el riesgo de mortalidad total: una reducción del 10 por ciento.

Aquí es cuando comprar productos orgánicos:

Alimentos ricos en almidón

Otro tercio de su dieta debe estar compuesto por carbohidratos con almidón como papas, pan, arroz y pasta. El NHS dice que los alimentos con almidón son una buena fuente de energía y la principal fuente de una variedad de nutrientes como fibra, calcio, hierro y vitaminas B.

En un frente ambiental, tienen una huella bastante pequeña.

"Estos alimentos son muy fáciles de cultivar porque no requieren tierra rica o mucha lluvia", dice Palmer. “Debido a esto, se cultivan fácilmente en todo el mundo, incluso en los Estados Unidos, lo que significa que a menudo no requieren ser importados de lejos."

Alternativas de lácteos y lácteos

Los productos lácteos, que incluyen leche, queso y yogurt, son excelentes fuentes de calcio en su dieta. El NHS recomienda optar por opciones más bajas de grasas y de azúcar más bajas como 1 por ciento de leche, queso reducido o yogurt bajo en grasa bajo en grasa.

Pero las alternativas lácteas son bienvenidas, especialmente si eres sensible a los lácteos.

Aquí le mostramos cómo encontrar la leche correcta o la leche alternativa:

Proteína

La proteína tampoco es un factor importante en la guía Eatwell. Se recomienda que obtenga el suyo de alimentos como frijoles, legumbres, pescado, huevos y carne. Cuando se trata de beneficios para la salud, los investigadores descubrieron que los resultados de salud más grandes se asociaron con comer la cantidad recomendada de frutas y verduras, no reducir la carne. Pero si dos tercios de su dieta consisten en frutas, verduras y carbohidratos con almidón, eso puede no dejar espacio para tanta carne como normalmente come.

Sin embargo, el impacto ambiental de reducir la carne es significativo. El estudio dice que en el Reino Unido, se descubrió que las emisiones de gases de efecto invernadero de los comedores de carne eran aproximadamente el doble de las veganas.

Grasas no saturadas

La astilla más pequeña en la tabla se entregó a grasas insaturadas como los aceites de verduras, colza, oliva y girasol. Aunque estos aceites tienen beneficios para la salud, no debe consumir demasiado de ellos a la vez.