Las 5 aviones más saludables (y más sabrosos) para desayunar, según nutricionistas
Sigue desplazándote por las cinco avena más saludables, además de un desglose de los diferentes tipos de avena, cómo prepararlas mejor y responde a todas tus preguntas frecuentes de avena apremiantes. Agarra tus tazones, ya que son las 5 avenas más sabrosas y nutritivas que existen.
Una clasificación de las 5 avenas más saludables
1. Nature's Path Organic Hotmale: Original
Lo más importante que aprendí a través de la avena de prueba de gusto es que se trata de textura, que, desafortunadamente, es una preferencia muy personal. Algunas de las marcas con superalimentos, como las semillas de chía y el cáñamo, son bastante crujientes. La avena enrollada tiende a ser esponjosa en textura, que yo (personalmente) me gusta más que la avena cortada de acero, que son más sinceras.
Este del camino de la naturaleza está hecho de avena enrollada y tuvo la textura más esponjosa de cualquier que lo probé, y me encantó. Ostrower también es un gran admirador: "El camino de la naturaleza es orgánico y no es un gran victoria en mi libro", dice ella. "Siempre aconsejo buscar orgánico, porque entonces puedes garantizar que no se rocíe con herbicidas, fungicidas o pesticidas, y no está diseñado genéticamente."
Los únicos ingredientes enumerados son la avena enrollada orgánica y la sal de la sal marina, pero aún atraen ocho gramos de proteína y seis gramos de fibra por porción. (La avena promedio tiene seis gramos de proteína y cinco gramos de fibra.) El camino de la naturaleza fue el claro ganador cuando se trataba del gusto y la nutrición, pero de ninguna manera es la única buena avena que existe.
2. Purely Elizabeth Original Ancient Grain Oatmeal
Hecho con avena sin gluten, semillas de lino, hojuelas de quinua, semillas de chía, semillas de cáñamo y amaranto hinchado (todos orgánicos), puramente Elizabeth presenta una de las avenas más densas en nutrientes del mercado. "Está cargado de proteínas, ácidos grasos saludables para el corazón, fibra, vitamina B6, hierro, fósforo, magnesio, selenio", nuestro experto desagradó muchos beneficios para la salud en un tazón.
El perfil de sabor es más complejo que su avena promedio: las semillas dan un crujido y una inclinación sabrosa satisfactoria, pero la textura todavía está en el lado esponjoso. El cereal antiguo de 6 granos puramente de Elizabeth también era parte de la prueba de sabor, pero fue un poco demasiado granulado. (Además, Ostrower señala que si bien la variedad de 6 granos es un cereal, no es técnicamente una avena.)
3. Qi'a Superfood Chia, trigo sarraceno y cereal de cáñamo
Al igual que la avena puramente Elizabeth, este cereal de Qi'a (una subdivisión del camino orgánico de la naturaleza), está cargado de extras superalimentos.
Charla real: se parece mucho a la semilla de pájaros. Pero aunque la textura es crujiente, la mezcla sabrosa no es demasiado abrumadora. Muchas avena sirven como una base suave para complementos como frutas y edulcorantes, pero esta es una satisfacción por sí sola.
Si bien definitivamente es una opción de desayuno ganador, se desliza en el número tres por no ser tan rico en nutrientes como la avena puramente Elizabeth o tan sabrosa como el camino orgánico de la naturaleza. Aún así, Ostrower es fanático. "Una vez más, este no es técnicamente avena, pero tiene ácidos grasos omega-3, que actúan como un poderoso alimento antiinflamatorio y cerebral", dice ella. "También tiene cero azúcar y sal, y no tiene gluten."
4. La avena irlandesa de corte de acero rápido y fácil de McCann
McCann's es una marca de avena masiva, probablemente crece en su casa (y tal vez en la cocina de sus abuelos también), y por una buena razón. Así es exactamente a lo que debería tener la avena.
Ligera en textura, no tiene esa sensación atascada en la boca de otras avena. Y dado que el único ingrediente es literalmente avena enrollada, sirve como una buena base para cualquier inoportuno que te encuentres.
Si bien no es GMO, no es orgánico, una consideración importante para Ostrower. Además, ella no es fanática de lo de "listo en cinco minutos". "Es un poco más procesado, lo que significa que el cuerpo lo descompone más rápidamente", dice ella. "Para las personas que tienen problemas de azúcar en la sangre o que son diabéticos, querrán ir a algo más lento."Eso descarta" instantáneos "avena también.
5. Cereal instantáneo sin grano de Wildway
Con nueces, lino molido, anacardos, harina de coco, nueces, fechas secas y habas de vainilla, este cereal sabe delicioso. Tiene algo de dulzura (gracias a la harina de coco, las fechas y la vainilla), mientras que los anacardos lo hacen súper cremio.
Ostrower señala que tiene siete gramos de proteína y ocho gramos de fibra más que la avena promedio. Pero hay una cosa en la etiqueta con la que ella tiene problemas: el contenido de azúcar. "Hay cinco gramos aquí, mientras que las otras marcas apenas tienen ninguna", dice ella. Dicho esto, este cereal caliente es lo suficientemente dulce como para que puedas saltar agregando extras como frutas y miel, si ese es tu hábito habitual.
¿Qué tipos de avena (y avena) hay??
Ahora que estás al día con la avena más saludable que existe, a continuación, Serena Poon, una chef famosa, nutricionista y maestro de Reiki, desglosa los diferentes tipos de avena (de menos a la mayoría procesada) y cómo prepararlos.
Granos de avena
Los surcos de avena son esencialmente la base de todos los otros tipos de avena, lo que significa que son los menos procesados y más nutritivos. "Son plantas de avena que han sido limpiadas, cascadas y calentadas y son un grano entero con el salvado, el germen y el endospermo", dice Poon. Pero, debido a que no son tan procesados, agrega que son el tipo más laborioso de avena para preparar. Para hacerlo, recomienda cocinarlos en la estufa con agua hirviendo durante unos 30 minutos.
Avena cortada de acero
A continuación, tiene avena cortada de acero, también conocida como avena irlandesa, que Poon explica que son esencialmente lo mismo que los surcos de avena, excepto que han sido cortados en piezas más pequeñas. Ella agrega que tienen una textura más fuerte y masticable que la avena enrollada y toman menos tiempo para prepararse (unos 20 minutos en la estufa) en comparación con los surcos de avena.
Avena escocesa
La avena cortada de acero que luego se llaman tierra de piedra se llaman avena escocesa, dice Poon. Se usan tradicionalmente para hacer gachas, agrega, y se preparan de la misma manera que la avena y los cereales calientes en la estufa durante unos 10 minutos.
Copos de avena
La avena enrollada es quizás el tipo de avena más popular que encontrará en la tienda de comestibles. Poon explica que la avena enrollada son groats de avena que están al vapor y se aplanan, lo que los hace más rápidos para cocinar. Y, en comparación con otros tipos de avena, ganan en el departamento de versatilidad porque puede prepararlos de diferentes maneras, incluso en la estufa, como avena durante la noche, o agregándolos a productos horneados.
Avena instantánea
La avena enrollada que se cocinan parcialmente se consideran avena instantánea. Poon dice que esto les permite prepararse muy fácil y rápidamente mezclando agua hirviendo con el paquete de avena instantánea y revolviendo hasta alcanzar la consistencia deseada. Pero, debido a que se procesan, contienen menos proteínas y fibra que las otras opciones de avena.
Salvado de avena
El bran de avena, dice Poon, no es técnicamente un grano entero. Está hecho de la carcasa externa de avena Groat, y tiene un alto contenido de fibra soluble. Debido a que se ha desglosado más que cualquier otro tipo de avena, Poon dice que estos son los más rápidos de cocinar. En solo tres minutos, tendrás un cereal caliente y cremoso listo para comer.
Los mejores tipos de avena para usar mediante el método de preparación
Avena durante la noche
Si eres un entusiasta de la avena durante la noche (en primer lugar, lo mismo), Poon dice que la avena enrollada es el mejor tipo de avena para usar. "Estas avena absorben bien el líquido y se expandirán en una comida suave y cremosa durante la noche", dice ella. “Agregue avena enrollada a un frasco, vierta la leche de nuez sobre la supervisión y luego espolvoree especias como canela o cardamomo."Ella agrega que también puedes usar avena instantánea para hacer avena durante la noche. Sin embargo, ofrecen menos valor nutricional y la consistencia puede no ser ideal. Entonces la avena enrollada es tu mejor apuesta.
Papilla
Si eres más un tipo de persona de gachas, lo que Poon describe es básicamente una versión más cremosa de avena, entonces la avena escocesa es el camino a seguir, ya que eso es lo que tradicionalmente se usa para hacer gachas.
Avena tradicional
Me gusta seguir lo básico? La avena cortada de acero es la avena preferida de Poon para un tazón tradicional de avena. "Son altamente nutritivos, pero no tardan tanto en prepararse como la avena", dice ella. “La avena cortada de acero también proporciona una textura más rígida que la avena enrollada."
Horneando
Sí, también puedes usar avena para hornear. "Esto agrega no solo textura y sabor, sino también los beneficios para la salud que vienen junto con el uso de todo el grano", dice Poon. Para este método de preparación, recomienda intercambiar algo de harina por avena enrollada en recetas.
Preguntas frecuentes de avena
Es la avena orgánica mejor que la avena normal?
Como Ostrower mencionado anteriormente, optar por la avena orgánica asegura que la avena no se rocíe con pesticidas o herbicidas. "El glifosato es un herbicida comúnmente usado en plantas de avena", dice Poon. “Este herbicida es etiquetado probablemente cancerígeno por la Organización Mundial de la Salud, aunque la EPA dice que no existe el riesgo de preocupación por la salud humana, y también puede afectar su microbioma y resistencia a los antibióticos."Entonces, sí, la avena orgánica es definitivamente la mejor opción.
Son la avena cruda más nutritiva que la avena cocida?
Aunque técnicamente puedes comer avena cruda, Poon no lo recomienda. "Son difíciles en el sistema digestivo y pueden causar problemas", dice ella. “La avena cruda también contiene ácido fítico, que puede interferir con la absorción de algunos nutrientes."Al cocinar o remojar la avena, estás eliminando estas posibles consecuencias.
Es una avena empaquetada saludable?
La respuesta corta es sí, las avenas envasadas pueden ser saludables (ver nuestras cinco aviones más saludables anteriores). Sin embargo, Poon señala que no todas las avenas envasadas son creadas iguales. Tener cuidado con el contenido de azúcar. "Muchas opciones de avena empaquetadas se muestran preweetadas", dice ella. “Comer una dieta que tiene un alto nivel de azúcar agregado puede provocar inflamación, trastornos cognitivos y enfermedades crónicas, por lo que es mejor limitar el azúcar tanto como sea posible."
¿La avena orgánica tiene un sabor diferente de la avena ordinaria??
Eso depende. "Algunas personas tienen paladares lo suficientemente sensibles como para que puedan probar un ligero regusto químico en productos convencionales", dice Poon. “La avena que está certificada orgánica a menudo significa que fueron cosechados y procesados con mayor cuidado que un producto convencional, que presta una mayor calidad y sabor."
¿Qué puedo hacer/agregar para hacer que la avena sea menos sabor?
La buena noticia es que hay toneladas de ingredientes que puedes poner en avena para jazz. Piense en la avena como un lienzo en blanco. En particular, Poon recomienda jugar con avena nocturna. Agregar leche de nuez (opta por uno sin azúcar ni aditivos) le da a la avena un sabor a rico y nuez, dice ella. Luego puede ser creativo con ingredientes como nueces y bayas, ambas que agregan sabor y valor nutricional. Y si necesita dulzura adicional, Poon sugiere agregar una pequeña cantidad de jarabe de arce, miel o agave.
¿Cómo puedo mejorar el sabor de la avena y mantenerla saludable??
Para mantener su avena saludable, Poon dice que las cosas más importantes son optar por los tipos de avena que son orgánicos y menos procesados y no contienen azúcar, sabores artificiales o aditivos. Una vez que lo hayas deprimido, puedes agregar más o menos los ingredientes que te gustan tu fantasía. Por ejemplo, si no tiene un goloso, Poon dice que puede experimentar con versiones sabrosas de coberturas de avena como sal marina, huevos, aguacates y verduras.
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- Van Bruggen, A H C et al. “Efectos ambientales y de salud del glifosato de herbicida." La ciencia del entorno total volante. 616-617 (2018): 255-268. doi: 10.1016/j.scitotenv.2017.10.309
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