Soda finalmente está recibiendo un cambio de ruina de bienestar gracias a estas marcas saludables

¿Qué hace que un refresco sea un refresco?

Los empresarios de bienestar han abrazado la fabricación de seltzers, aguas brillantes e incluso bebidas alcohólicas gaseosas, pero los refrescos han sido tratados durante mucho tiempo como una palabra sucia de cuatro letras en el mundo de la salud. Es la misma razón que hizo que la CEO de United Sodas, Marisa Zupan. "El refresco siempre ha sido la 'oveja negra' de las bebidas, por lo que pensé, en lugar de ver los soda como el enemigo, ¿y si redefinimos qué era un refresco??"Zupan dice.

Zupan quería adoptar mucho de lo que representaba los refrescos, incluido el romanticismo estadounidense de la misma, mientras lo actualizaría con ingredientes más saludables que la gente querría beber en el Reg. Con ese espíritu en mente, United Soda se lanzó en mayo de 2020 con 12 sabores, todos con ingredientes naturales y mucho más bajo en azúcar que un refresco tradicional. El cherry pop, por ejemplo, tiene seis gramos de azúcar agregada por porción, mientras que una lata de coca tiene 39 gramos.

La adición de azúcar puede sonar sorprendente para una facturación de marca en sí misma como saludable, pero la decisión tenía mucho sentido para Zupan. "Su cerebro no sabe la diferencia entre un poco de azúcar y mucho azúcar, pero sí sabe la diferencia entre el azúcar y un sustituto de azúcar", dice, haciendo referencia al hecho de que los edulcorantes artificiales están asociados con un aumento de los antojos de azúcar y se interrumpen saciedad. (Además, los estudios han vinculado varios tipos de edulcorantes artificiales con problemas de salud como la salud intestinal interrumpida, el aumento de los niveles de cortisol y la función de insulina deteriorada, lo que no es mucho mejor que el azúcar de todos modos.)

Aquí está todo lo que necesita saber sobre el azúcar (y las muchas, muchas alternativas por ahí):

La cofundadora de DoNA, Amy Rothstein, decidió de manera similar usar azúcar de caña en la línea de refrescos saludables de su marca. "Tenemos mucha mierda por incluir azúcar. Mi decisión de lanzar un refresco endulzado, no un Seltzer, no un súper bebida de monje endulzada, fue intencional ", dice ella. "Estos refrescos son un regalo. Son audaces en sabor, únicos, y sus sabores se destacan por la cantidad justa de dulzura del azúcar de caña, no enmascarados por los sabores artificiales de los edulcorantes falsos."Ella señala que a 29 gramos de azúcar por lata de lata, todavía tienen un 12 por ciento menos de azúcar que los refrescos convencionales, y también libres de algo artificial. En cambio, las especias y las hierbas se utilizan para el sabor, como el pimienta rosa, la cúrcuma, la abeja, el enebro, la lima y la manzanilla.

Estos 2.0 Las versiones de las marcas de refrescos saludables plantean la pregunta sobre qué significa exactamente definir un refresco. Para Zupan, la esencia de Soda se encuentra en la carbonatación, la sensación de boca y el sabor. Si uno de esos componentes no coincide con lo que anhelas, no será satisfactorio.

Encontrar ingredientes que no se caigan

Para la cofundadora de POPPI Allison Ellsworth, su misión era crear "un refresco moderno con beneficios de salud tangibles."Todos los refrescos en la línea, que se lanzó en abril, se centran en el vinagre de sidra de manzana, que eligió para sus beneficios prebióticos. El mundo del bienestar ha amado durante mucho tiempo ACV. Solo hay un problema: sabe horrible.

Sí, el vinagre de sidra de manzana sabe terrible, pero viene con muchos beneficios:

"Este fue el mayor obstáculo para hacer los refrescos", dice Ellsworth. "Sabía que si agreguaba una tonelada de jugo de naranja azucarado o si intentara enmascararlo con un montón de miel, sabría bien, pero no sería saludable. Entonces, pasé tiempo experimentando y encontré el equilibrio perfecto del sabor completo de refrescos y la salud. Este fue siempre mi objetivo número uno. Tomó años y un montón de pruebas de consumidores para llegar a donde estamos hoy."Entre los ingredientes que demostraron ser efectivos estaban una mezcla de stevia y azúcar de caña (dando la bebida de cuatro a cinco gramos de azúcar por lata, dependiendo del sabor), y todas las hierbas y jugos naturales.

Olipop, que se lanzó en diciembre de 2018, también fue creado con Gut Health en mente. Si bien los refrescos tradicionales no son exactamente ideales para la salud intestinal (el azúcar alimenta a las bacterias malas en el intestino, y como se mencionó anteriormente, los edulcorantes artificiales pueden interrumpir el microbioma), los refrescos Olipop tienen un alto contenido de fibra a alrededor de nueve gramos por lata, tienen casi cero. azúcar, y también incorporan ingredientes prebióticos. "En esencia, Olipop está diseñado para aumentar el consumo de fibra y prebióticos de todos a través de una mezcla nutricionalmente diversa de botánicos y extractos de plantas", dice el cofundador Ben Goodwin. "También es nuestro objetivo proporcionar una alternativa de bajo en azúcar a los refrescos, a través de un perfil de sabor con el que la gente ama y con la que están familiarizados."

Como marca de kombucha, Health-Aade ha estado en el negocio de hacer bebidas amigables con las intestinales, pero hoy presenta su primera línea de refrescos, Health-Aad Booch Pop Pop. La directora ejecutiva y cofundadora Diana Trout dice que una parte importante de la razón para elaborar la línea fue la comprensión de que, si bien la kombucha puede saber bien, definitivamente no sabe a refrescos. La línea pop de Health-Aad Booch está hecha con kombucha y jugo presionado en frío. "Así es como obtenemos todo el sabor con mucho menos azúcar y cómo obtenemos los ácidos amantes del vientre", dice Trout. También explica que los prebióticos derivados de los arándanos también se agregan, como otro ingrediente intestinal que aumenta la salud.

Con todas estas opciones ahora disponibles de las marcas de refrescos saludables, está claro que los refrescos han obtenido una actualización tan esperada. La dietista registrada Chelsey Amer, RD, dice que si bien aún no ha probado ninguno de los nuevos refrescos, ve el cambio como bueno. Pero ella recauda tres puntos que quiere que los consumidores sepan. Una es que estos refrescos mejores para ti no deberían reemplazar el buen OL 'H20 en términos de qué hidratar. "Es importante apuntar a que la mayoría de su hidratación provenga del agua", dice ella. En segundo lugar, Amer dice que diferentes personas reaccionan de manera diferente a las sustituciones de azúcar, como la stevia. "Algunos son en realidad más dulces que el azúcar, lo que puede aumentar los antojos de los dulces en algunas personas", dice ella. Amer también llama que el término "sabores naturales" no está definido por la administración de alimentos y medicamentos y puede tener muchos significados. "Para ser realmente un cliente informado, debe comunicarse con Brands para aclarar", dice ella.

Pero a un lado estas advertencias, alcanzar una de estas nuevas bebidas definitivamente será mejor para usted que los refrescos convencionales. Considere la sed de un refresco más saludable, apagado.