Así que acabas de descorzar esa botella de vino para una copa, aquí le mostramos cómo preservar adecuadamente el resto

Conozca sus vinos y variedades

“En términos generales, he tenido mejor suerte en casa con vinos tintos con cuerpo con un mayor contenido de taninos y alcohol (Cabernet Sauvignon, Malbec, Barolo, etc.) y vinos blancos con un alto nivel de acidez (Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, etc.) o preservación ", dice. “El alcohol, el tanino y la acidez ayudan a preservar la calidad del vino, por lo que muchos de estos vinos pueden envejecer sin abrir durante muchos años."

Una vez más, esto está hablando en general y hay muchas excepciones a esta regla, pero esta es una pequeña hoja de trucos que puede ayudar a menor escala!

Intenta terminar tus botellas abiertas dentro de las 48 horas posteriores a la vida

"Nuestra regla general en el restaurante es que si algo ha sido abierto de más de dos días, consideramos que ya no tiene la misma calidad y abre una botella fresca", dice Cperer.

Invierte en algunos equipos

Si bien el método de refrigerador y corcho es la elección más fácil y no requiere un costo adicional, hay muchas otras herramientas y dispositivos que pueden extender la vida útil de su vino un poco más. (Cope dice que cuando los usa en casa, puede beber una botella de vino abierta durante cuatro o cinco días después de cortarlo.)

Bombas de vino Vacu-Cin ($ 15)

"En El Che y en mi casa, usamos las bombas de vino Vo Vin, estos son pequeños tapones de goma, con una bomba que funciona para sacar la mayor cantidad de oxígeno de la botella como sea posible", dice Cperer.

Sistema de Preservación del Vino Coravin Pivot ($ 99)

"Probablemente sea la mejor preservación del vino que puedes conseguir en el mercado y es realmente genial", dice Coper. "Esencialmente, el Coravin le permite verter una copa de vino sin quitar el corcho, por lo tanto, nunca toca el oxígeno", dice. Hace esto perforando el corcho con una aguja larga y hueca, permitiendo que el vino se vierta a través de la pequeña pala en el extremo.

También hay un pequeño cartucho que contiene una mezcla de gas para ayudar a preservar el vino sin impartir ningún sabor. "En teoría, esto permitirá que el vino dure indefinidamente porque el corcho nunca ha sido tirado", dice Cperer. Salud a eso!

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