Nuestra asociación de masculinidad con la parrilla es solo una faceta más discusión de la cultura de la dieta

En la primera mitad del siglo XX, las mujeres no solo ganaron el derecho a votar sino que también entraron en la fuerza laboral en números récord durante la Segunda Guerra Mundial. Entre 1940 y 1945, las mujeres en la fuerza laboral aumentaron del 27 al 37 por ciento y en 1945, casi el 25 por ciento de las mujeres casadas en la U.S. Trabajó fuera de la casa. Sin embargo, en la era de la posguerra, tales ganancias fueron superadas por ideas anticuadas y un cambio cultural para regresar a "como estaban las cosas" en lo que respecta a la domesticidad. (Ver: El estereotipo de que el lugar de una mujer está en la cocina, la romantización de las mujeres como madres y amas de casa en primer lugar, especialmente, especialmente después de que "ya no se necesitaban" en la fuerza laboral después de la Segunda Guerra Mundial, y así sucesivamente.)

Ingrese a la década de 1950, durante el cual la suburbanización y el ideal de la familia nuclear se apoderaron de. “Esta década está más asociada con el aumento cultural de la parrilla y las barbacoas en el patio trasero en la U.S.," Dr. Contois dice. “En los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, a medida que la vida suburbana proliferaba, aunque en gran medida limitado a las familias blancas, la parrilla surgió como un espacio de alimentos en el hogar para los hombres, donde podrían realizar simultáneamente la masculinidad y la domesticidad familiar."

Además, DR. Contois explica que la parrilla se construyó como "diferente a la y separada de la cocina cotidiana de las mujeres" feminizadas ", lo que implicaba las tareas menos emocionantes y delicadas, como el postre, la ensalada y la preparación de guarniciones y el enfoque en las necesidades nutricionales de la familia. Y para agregar insulto a esta importante lesión en la cultura de la dieta, sería negligente ignorar el hecho de que la carne en sí misma estaba pintada como un alimento masculino. Esto se debe, en parte, debido a la sangre y la caza, pero también al factor proteico, todo lo cual está vinculado a la fuerza, los músculos y el poder (suspiro). Como Carol J. Adams discutió en su libro, La política sexual de la carne, La representación de la carne como "comida de tipo" defiende una sociedad patriarcal en la que las mujeres son vistas como "menores que."Después de todo, si la carne simboliza el poder, ¿qué significa cuando nuestra cultura les dice a las mujeres que no deberían consumirla?? En resumen, el mito de que la carne es masculina pone a las mujeres y las amas de casa en una pequeña caja mansa; Deben actuar como "pájaros pequeños" que no pueden (o no deberían) estar aptos para consumir estantes abundantes de costillas o losas de bistec. De nuevo: olores fuertemente de cultura de la dieta.

"El género de la parrilla combina múltiples aspectos de la cultura estadounidense típicamente considerado masculino: la carne, la parrilla y sus accesorios acompañantes, el aire libre en comparación con la cocina interior feminizada, el fuego y una sensación de peligro o riesgo potencial", DR, DR, DR, DR, DR. Contois dice. El marketing, por supuesto, ha jugado un papel muy importante aquí. Históricamente, la publicidad alimentó el posicionamiento de la parrilla como una actividad masculina. (Recuerde, estamos hablando del apogeo de la vida real del Hombres Locos era. Además de la división de género, había una proliferación de anuncios dirigidos a la ama de casa estereotipada para todas las demás necesidades de cocción y limpieza.)

Pero lo que vino primero: el concepto de "comida de tipo" de carne y asarla o comercializarla como tal? Dr. Contois dice que los anuncios han conjurado imágenes de íconos varoniles a lo largo de la historia, como "el hombre de las cavernas cocinando sobre el fuego, el cazador cuyas habilidades aseguraron la supervivencia de sus parientes, el vaquero cocinando sobre una fogata tan accidentada como el paisaje occidental y el soldado que cocinó sobre las brasas mientras se preparaba para la batalla."Si bien ella dice que tales cifras existían de hecho antes de su aparición en marketing y publicidad, fueron (y siguen siendo)" reinventadas y luego desplegadas de manera específica a través de todo, desde la marca hasta el empaque de productos."Aunque las representaciones de este arquetipo de" hombre varonil versus fuego "comenzaron a escalar en la publicidad en la década de 1950, ha persistido y evolucionado para igualar la cultura de cada década desde entonces, y todavía existe hoy.

Tomemos, por ejemplo, guías de regalos para hombres que vienen como un reloj cada año. "Es bastante esperado que los accesorios de la parrilla lleguen a las listas de regalos para los regalos de cumpleaños del Día del Padre o de papá, pero menos para las mamás", Dr. Contois dice. Esto toca un aspecto importante de la parrilla: no solo es género y inmerso en la cultura de la dieta, sino que también está profundamente conectado con el consumismo. Después de todo, como DR. Notas de Contois, la actividad de cocción en sí misma lleva el nombre del equipo que requiere. "Para la parrilla en casa, tienes que comprar una parrilla y accesorios relacionados", agrega. Pero incluso antes de eso, necesitará una casa con suficiente espacio para el espacio al aire libre: un buen salario e ingresos prescindibles, que también refuerza la idea del esposo como el sostén de la familia, además del poder y el orgullo que viene con él.

La conexión entre la parrilla y la masculinidad continúa fuera del hogar

Tenga en cuenta que la parrilla no se limita a lo que sucede en la comodidad de su propio patio trasero. "Hay una diferencia interesante entre la parrilla en casa y la amplia gama de opciones de parrilla fuera de la casa, ya sea en restaurantes, ferias o festivales", Dr. Contois dice. "A menudo se masculiniza tanto en privado como en público, pero de diferentes maneras."

Según Christie Vanover, un galardonado pitmaster con sede en Las Vegas y el fundador de Girls Can Grill, todavía hay muy pocas mujeres que son cocineras en los equipos de la parrilla. "Dicho esto, varias mujeres ayudan a los equipos de sus esposos o amigos, y estamos comenzando a ver a más mujeres competir en competiciones de carne", dice ella. Aunque el mundo de la parrilla profesional todavía se inclina mucho, un número creciente de mujeres como Vandover se está demostrando en el pozo y estableciendo sus legados en el club de barbacoa de niño tradicional. Ella misma se inspiró para ingresar al mundo de la barbacoa de la competencia por pioneras como Lee Ann Whippen. "Ella no estaba intimidada. Ella estaba dominante, y sabía que quería tener ese nivel de confianza detrás de la parrilla algún día ”, recuerda Vanover.

En los años posteriores, Vanover se ha unido a las filas de mujeres que reclaman su espacio en la escena de la parrilla profesional, permitiendo a otros tomar las pinzas para sí mismas. "Al lanzar Girls Can Grill en 2015, mi primera prioridad fue inspirar a otras mujeres y niñas. Quería que supieran cuán geniales son las parrillas y las barbacoas, y que son realmente para todos, no importan cómo se estaba comercializando. Aunque todavía hay muy pocas hembras que son cocineras en los equipos de barbacoa, he visto un cambio importante en las redes sociales. Cuando comencé Girls Can Grill, tal vez había 10 cuentas de redes sociales dirigidas por mujeres dedicadas a la parrilla. Hoy, hay docenas, si no cientos ”, dice Vanover.

Si bien Vanover no se atribuirá el crédito por estas tendencias, se ve impulsada a hacer lo que pueda para despertar interés entre las niñas, así como cualquier otra persona que duda en intentarlo. "De hecho, conozco a muchos hombres que no saben asar y que realmente se sienten intimidados porque la sociedad los presiona en esa caja", dice Vanover. Dr. Contois ha sido testigo de manera similar en el crecimiento de la popularidad de la parrilla entre las mujeres: "Las encuestas muestran que más mujeres parecen en casa ahora, por lo que espero que esto se esté convirtiendo en una actividad alimentaria menos estrictamente de género de una manera excluyente", dice ella ", dice ella", dice ella ", dice ella", dice ella ", dice.

A pesar de su éxito e inspiró a FanBase, Vanover todavía trata con comentarios de género de género en las redes sociales de vez en cuando. Sin embargo, está orgullosa de decir que el mundo de la parrilla más amplio siempre ha sido nada menos que acogedor. Aparte de los trolls en línea, "La comunidad profesional de barbacoa me ha aceptado desde el primer día y nunca me ha hecho sentir fuera de lugar", dice ella. “Los equipos profesionales son la sal de la tierra; Te darían las camisas de la espalda sin importar tu género, raza o preferencia sexual."En otras palabras, hay esperanza de que la parrilla se vuelva más inclusiva en todos los ámbitos.

Parrilla y masculinidad tal como está hoy

A pesar de los desarrollos compartidos anteriormente, todavía hay mucho progreso, ya que el género de la parrilla permanece en gran medida intacto. "No es raro ahora ver los titulares de alimentos sobre las mujeres pitmasters y las expertas de la parrilla, pero a menudo se enmarcan contra la ausencia relativa de las mujeres de dicha cobertura durante décadas antes", Dr. Contois dice. "Y cualquiera que no sea hombre todavía está subrepresentada en la cobertura mediática de la parrilla."

Al mismo tiempo, tenemos que darnos cuenta de lo ridículo que es creer que cualquier comida o estilo de cocina tiene un género inherente para empezar. Después de todo, todos necesitamos comer y beber para sobrevivir, correcto? Además, la masculinización de la parrilla "también refuerza las nociones binarias de género y cultura de la dieta, que históricamente ha subordinado a las mujeres, y como estamos viendo en este momento, solo promueve la exclusión de las personas que viven, sienten y se expresan fuera de esas límites artificiales ", DR. Contois dice.

En una nota similar, Vanover menciona que mientras comenzó las niñas pueden asar para confirmar sus propias habilidades y levantar a otras mujeres en el camino, a veces lamenta haber elegido el nombre de su negocio. “He descubierto que las lecciones y recetas que comparto ayudan más que solo mujeres. Y ahora que más [la diversidad] se retrata detrás de la parrilla en publicidad y marketing, algunas personas piensan que el nombre es tan obvio como decir que el cielo es azul ", dice Vanover. "Realmente no pensé que fuera posible tanto cambio en siete años."Sin embargo, aquí está, elevando las apuestas y ayudando a reescribir la narrativa anticuada de" Manning the Grill ", una comida y competencia a la vez.

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