La avena no contiene gluten, entonces, ¿por qué la avena sin gluten es una cosa??

Cuando sigue una dieta sin gluten, sabe que para evitar los culpables habituales de trigo, cebada y avena de centeno pero son siempre un refugio seguro, correcto? Bueno, no necesariamente. Y eso es exactamente por qué tantos productos que contienen el grano de desayuno sorprendentemente instagramable están comenzando a lucir etiquetas como el resto de sus go-tos sin gluten.

Las aves mismas sonNaturalmente sin gluten, pero la etiqueta sin gluten entra en juego debido a problemas de contaminación cruzada, lo que puede afectar seriamente la salud de las personas que tienen enfermedad celíaca. "La avena comercial a menudo se cultivan en campos que han crecido previamente en trigo, transportados por métodos de transporte donde se transportan otros granos y con frecuencia se molenen en instalaciones que molenen otros granos", dijo Peter Green, MD, dijo Los New York Times.

"La avena comercial a menudo se cultiva en campos que han cultivado el trigo previamente, transportado por métodos de transporte donde se transportan otros granos y con frecuencia se frescan en instalaciones que molenen otros granos."-Pedro verde, MD

Debido a este crisol de producción de grano que a veces tiene lugar, si tiene una alergia o intolerancia real, la etiqueta sin gluten puede ser crucial: significa que el nivel de gluten del producto está "por debajo del umbral regulado de 20 partes por millón, "Un número de la Administración de Alimentos y Medicamentos definidos en 2013. Con la etiqueta de su lado, puede estar seguro de que su avena no tendrá una contaminación cruzada significativa por silos de almacenamiento, dispositivos de cosecha compartidos, o Equipo de producción.

La próxima vez que compre avena, busque la etiqueta: los expertos dicen que comerse la variedad segura de celíacos le dará muchos antioxidantes, mucha fibra y los niveles de azúcar en sangre y colesterol bajo control. Además, ya sabes, no tendrás que preocuparte de que tu cuerpo tenga un gran asombro si parte de la molestia sustancia se abre paso en tu desayuno. Considéralo un beneficio de ganar.

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