El batido de pastel de zanahoria de amor y limones es un regalo de los dioses del desayuno amigables
En estos días, sin embargo, tener un pastel de zanahoria real a primera hora de la mañana es demasiado dulce para mí. Ahí es donde la receta de batido de pastel de zanahoria de mi nuevo libro de cocina, Amor y limones simples Feel buena comida, viene en.
Esta receta de batido cremosa y soñadora sabe * solo * como el pastel de zanahoria de mi madre. Es dulce, terroso, nuez y lleno de especias cálidas. Sin embargo, se hace completamente con alimentos integrales e ingredientes a base de plantas, por lo que es una forma nutritiva y energizante de comenzar el día. También es perfecto para la preparación de comidas.
Esta receta de batido cremosa y soñadora sabe * solo * como el pastel de zanahoria de mi madre. Es dulce, terroso, nuez y lleno de especias cálidas. Sin embargo, se hace completamente con alimentos integrales e ingredientes a base de plantas, por lo que es una forma nutritiva y energizante de comenzar el día.
Para hacer mi receta de batido de pastel de zanahoria, empiezo por asar zanahorias y batatas, lo que intensifica la dulzura natural de las verduras. Sé que la batata puede ser una adición inesperada aquí, pero créeme en este caso: hace que este batido sea increíblemente cremoso y de alguna manera mejora el sabor de la zanahoria. Además, agrega un montón de nutrientes como fibra, vitamina A y vitamina C.
Después de asar, aparezco estas verduras en el congelador durante una o dos horas. Cuando están completamente congelados, los divido en cuatro contenedores, poniendo suficiente para un solo batido en cada uno. Luego, agrego piña congelada para un sabor picante, nueces para la riqueza de nuez, semillas de chía para grasas saludables y canela, nuez moscada y jengibre.
Agrego piña congelada para un sabor picante, nueces para la riqueza de nuez, semillas de chía para grasas saludables y calentamiento de canela, nuez moscada y jengibre.
Poner estos paquetes de batidos individuales en el congelador hasta!). Luego, volco el contenido de un contenedor en la licuadora y agrego algunos ingredientes restantes. Una gran glug de leche de almendras se mueve la licuadora, el extracto de vainilla agrega calor y una pizca de sal hace que todos los sabores estén.
Pero son las fechas de MedJool las que realmente toman este batido por encima. Junto con antioxidantes y fibra, le dan una dulzura rica y caramelo. También espesan el batido, trabajando con las batatas para crear su deliciosa textura. Puede que realmente no sea pastel, pero ciertamente sabe a postre en un vaso.
Todavía espero comer el pastel de zanahoria de mi madre cuando la familia se reúna, pero en los tiempos intermedios, este batido es la manera perfecta de obtener mi pastel de zanahoria. Es rápido, es delicioso y me hace sentir increíble. Pero la mejor parte? Nunca tengo que preocuparme por inscribirlo con mis iniciales para poder disfrutarlo más tarde. Con mi suministro de paquetes de batidos preparados y listos en el congelador, puedo tener un pastel de zanahoria para el desayuno todos los días.
Receta de batido de pastel de zanahoria
Ingredientes (preparación del congelador para 4 batidos):
8 zanahorias medianas, peladas y cortadas en piezas de 1/2 pulgada
1 camote mediano, pelado y cortado en trozos de 1/2 pulgada
Aceite de coco derretido, para llovizna
2 tazas de piña congelada
3/4 taza de nueces picadas
2 cucharadas de semillas de chía
4 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de nuez moscada
Ingredientes restantes para cada batido:
3 fechas de medjool suave, picada
1 1/4 tazas de leche de almendras, más como sea necesario
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal marina
4 cubitos de hielo
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 425 ° F y alinee dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Coloque las zanahorias y la batata en una de las bandejas para hornear y rocíe con aceite de coco. Mezcle para cubrir y extender uniformemente en la bandeja para hornear. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
3. Dejar enfriar, luego extenderse a la segunda bandeja para hornear preparada. Congelarse durante una hora, luego divídase en cuatro contenedores seguros al congelador. Divida uniformemente la piña congelada, las nueces, las semillas de chía, la canela, el jengibre y la nuez moscada entre los contenedores y se congelan hasta que esté listo para usar.
4. Haga un batido: si sus fechas no son suaves, remúdelos en un pequeño tazón de agua tibia durante cinco a 10 minutos. En una licuadora, coloque un recipiente de las zanahorias y las batatas, las fechas blandas, la leche de almendras, la vainilla y la sal. Mezcle hasta que esté suave, agregando más leche de almendras según sea necesario para mezclar. Agregue el hielo y mezcle nuevamente.
Crédito: De Love & Lemons Simple Feel Good Food © 2023 por Jeanine Donofrio. Extraído con permiso de Avery, una impresión de Penguin Random House LLC. Fotografía de Eva Kolenko. Reservados todos los derechos.
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