Jamu es el tradicional ritual indonesio y el ritual diario al bienestar a largo plazo

Es por eso que muchos indonesios no suelen esperar para enfermarse antes de alcanzar un vaso de Jamu; Más bien, lo beben a diario, dice Murdaya: "La idea es que, si algo funciona una vez para que te sientas bien, tienes buenas razones para pensar que funcionará una y otra vez."Pero dada la simplicidad de esa premisa, también se deduce que la receta de Jamu y la forma en que se consume puede variar ampliamente dependiendo de la persona y el lugar.

A través de Indonesia y más allá, Jamu asume muchas formas diferentes

A diferencia de una serie de otros sistemas medicinales holísticos, Jamu (como práctica de medicina herbal y bebida) no tiene un solo conjunto de pautas. "La fluidez es en gran medida parte de la tradición de Jamu", dice Murdaya. En general, sin embargo, los ingredientes más comunes de la bebida incluyen varias formas de jengibre, cúrcuma y canela (todos los cuales tienen propiedades antiinflamatorias), junto con agua de coco rica en potasio.

Las variaciones sobre esa receta han surgido con el tiempo tanto por la economía centrada en el comercio de especias de Indonesia, que ha introducido las influencias de China, India y Arabia Saudita para Jamu, y también la diversidad geográfica del país. "Indonesia tiene alrededor de 17,000 islas, por lo que el Jamu varía según las hierbas y las raíces que son nativas de cada una", dice Shanley Suganda, un diseñador gráfico nacido en Nueva York que lanzó su propia línea Jamu, Djamu, durante el pandemia. Por ejemplo, Murdaya dice: “El Jamu de Bali tiende a incluir más hojas y verduras frescas, mientras que Javanese Jamu tiene más raíces como Ginger y Galangal, simplemente por lo que está disponible."Son las cualidades curativas únicas de las hierbas y las raíces nativas de cada isla las que hacen que el Jamu resultante jamu. En otras palabras? La intención con la que se hace y consume tiene casi tanto que ver con algo clasificado como Jamu como los ingredientes particulares.

La intención con la que se hace y consume tiene casi tanto que ver con algo clasificado como Jamu como los ingredientes particulares.

Para elaborar su propia receta, principalmente una mezcla de cúrcuma de origen local, jengibre y tamarind-Suganda provocó la experiencia de beber el jamu de su madre herbalista y se ajustó un poco para un paladar moderno (como muchos fabricantes actuales de Jamu en Indonesia Do también). "Originalmente, no iba a incluir miel o limón, pero el resultado fue un poco medicinal sin él, así que agregué un toque de ambos para equilibrar el sabor", dice ella.

Este enfoque resonó tanto con su compañero nativo de Indonesia, Ochi Vongerichten, que recientemente comenzó a servir a Jamu de Suganda en el restaurante de la ciudad de Nueva York que es copropietaria de su esposo Cedric Vongerichten, Wayan. "Alrededor de cuando abrimos [en 2019], estaba viendo cúrcuma y bebidas como Kombucha en todas partes, lo que me recordaba cómo solía beber Jamu todos los días cuando era niño", dice Vongerichten. "Entonces, pensamos, 'deberíamos servir a Jamu, pero de una manera moderna."En Indonesia, ese mismo pensamiento ha llevado a giros creativos cada vez más contemporáneos en Jamu, incluidos Jamus embotellados y con sabor e incluso Jamu Lattes hechos con leche de coco, cúrcuma y jengibre, según Murdaya.

Aun así, el denominador común entre estas representaciones modernas de Jamu es la misma que en el original: una bebida herbal desarrollada con la intención de promover la salud holística.

Jamu tiene sus raíces en el cuidado comunitario y familiar

Para comprender completamente a Jamu, es útil imaginar la forma en que se consumió originalmente, no solo como una bebida, sino como parte de un ritual diario compartido. Antes de que se vendiera en tiendas o cafés, Jamu se distribuyó a través de Jamu Gendongs (que se traduce literalmente a los operadores de Jamu). "Estas son mujeres mayores que unirían una canasta de bambú llena de botellas de Jamu a sus espaldas y caminan por los vecindarios, vendiendo jamus diferente a las personas que pasaron", dice Suganda. (Y en algunos lugares en Indonesia, así es como se vende Jamu, incluso cuando la bebida se comercializa cada vez más.)

Como resultado, la tradición de Jamu tiene sus raíces en personas que ayudan a otras personas, incluso a los extraños. "Hay este término cultural en Indonesia llamado gotong royong, lo que significa, 'lo hacemos juntos' ", dice Murdaya. “Y Jamu tradicionalmente involucra esta experiencia comunitaria de apoyarse unos a otros."

Si bien advierte que ahora hay muchos Jamus a medida disponibles, creados por herbolarios entrenados para ayudar a aliviar el dolor causado por ciertas condiciones como, por ejemplo, problemas digestivos o calambres menstruales, Murdaya dice que la idea de Jamu es más parecida al concepto estadounidense de hacer pollo. Sopa de fideos para un ser querido que no se siente bien. "Piense en por qué los anuncios de Campbell diciendo que su sopa es como la de mamá", dice ella. "Hay una fuerte narración en torno a eso porque la asocias con estar enfermo y tu madre haciendo todo lo posible para ayudarte a recuperarte."

Con Jamu, esa idea se extiende a cualquier pariente, amigo o miembro de la comunidad que te ofrezca la bebida porque realmente quieren algo que sea bueno para ti, dice Murdaya: “Ese tipo de intencionalidad de cuidado se convierte en parte del proceso de curación."

En esencia, Jamu se trata más de prevenir una enfermedad que curarla

Saliendo de una mentalidad de alimentos como una vida saludable, Jamu es holístico en su enfoque. "Está diseñado para ayudar a toda la persona, no a tratar una enfermedad específica", dice Murdaya, que describe cómo difiere del estilo de medicina clínica de ofrecer soluciones para dolencias particulares, como, por ejemplo, la presión arterial alta o el colesterol alto.

"La práctica de Jamu y la bebida en sí mismo tiene que ser algo que llamamos cocok en Indonesia, que esencialmente significa que debe sentir que se adapta a usted o se adapta a sus necesidades."-Murdaya

Como resultado, parte de la variación natural entre los tipos de Jamus proviene de la naturaleza personal de la medicina herbal. "La práctica de Jamu y la bebida en sí tiene que ser algo que llamamos cocok en Indonesia, que esencialmente significa que debe sentir que le conviene o se adapta a sus necesidades ”, dice Murdaya. “Dado que todos tenemos diferentes situaciones y condiciones, el Jamu que funciona para una persona podría no ser mejor para otra."

Durante siglos, los fabricantes locales de Jamu indonesios comenzaron a diferenciar sus recetas de otros para acomodar esas preferencias únicas. Y a medida que estas recetas de Jamu se transmitieron, también fueron moldeadas por cada generación sucesiva basada en lo que se sintió cocok a ellos.

Hoy, en la u.S., También encontrará una variedad de diferentes recetas embotelladas de Jamus y Jamu, muchas con los pilares antiinflamatorios clave del jengibre y la cúrcuma. Determinar cuál será cocok Para ti se trata de regresar a tus sentidos, dice Murdaya. La pregunta clave para hacer es engañosamente simple: ¿se siente bien beber?? "Hay un nivel de autorreflexión interna, de intuición, de ser consciente con jamu", dice Murdaya.

Como tal, beber Jamu puede y debe acumular algo de alegría en el momento. "Hay una idea errónea común de que Jamu es un tipo de tónico para quemaduras", dice Suganda. Pero debido a que la tradición de Jamu es, en su esencia, más sobre sentirse bien en general que cualquier otra cosa, el jamu correcto para usted generalmente no se sentirá incómodo de beber. "Cuando la gente prueba la mía, generalmente les gusta, 'Oh, puedo saborear el jengibre pero no es medicinal. Y en realidad es refrescante '", dice Suganda. Entonces, en lugar de devolverlo (como puede verse tentado a ver con una toma de cúrcuma), la idea es que saborearías lentamente y conscientemente el Jamu. Y el acto de hacerlo es tanto un bienestar como los beneficios impulsados ​​por las hierbas que seguramente cosechará.

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