Jackfruit es * casi * el reemplazo de carne perfecto, excepto una gran captura

Dejando a un lado las limitaciones de proteínas, Jackfruit ofrece muchos de los mismos beneficios nutricionales que otras frutas que hacen una adición digna a su dieta si le gusta el sabor y la textura de la misma.

¿Cuáles son los principales beneficios de jackfruit que debo saber??

1. Al igual que otros productos, podría ayudar a evitar enfermedades crónicas. Jackfruit no es una comida "mágica", pero comer más plantas en general es bueno para ti. Las plantas (como la jaca) contienen antioxidantes y polifenoles que luchan contra los radicales libres y la inflamación que causan enfermedades. Y cuanto más alimentos vegetales incluyan la jackfruit, que come, mayor reduce su riesgo de afecciones, incluidos el cáncer y las enfermedades cardíacas, la investigación ha demostrado. Eso es especialmente cierto si estás usando Jackfruit en lugar de cortes de carne grasos, que son más altos en colesterol y grasas saturadas; Los altos niveles se han relacionado con el riesgo de enfermedad crónica, dice Caspero. "No tienes que ir vegetariano, pero puedes usar jackfruit en lugar de carne de cerdo tradicional de vez en cuando", dice ella.

2. Aumenta la salud intestinal y la inmunidad. Cuando piensa en nutrientes que promueven la salud intestinal, los probióticos probablemente lleguen a la altura, pero la fibra puede hacer más para promover un sistema GI saludable. Eso es porque uno de los principales trabajos de la fibra es alimentar a las bacterias buenas en su intestino. Una porción de Jackfruit tiene 3 gramos de fibra similar a lo que obtendrías de una pequeña manzana, dice Caspero. Dado que el 80 por ciento de nuestro sistema inmunológico se encuentra en nuestro intestino, cuanto más saludable sea su intestino, mejor su inmunidad, Caspero agrega. Entonces comer

3. Es bueno para tu corazón. Jackfruit es una buena fuente de fibra (ver arriba), potasio (110 mg por porción) y antioxidantes, todos los cuales apoyan la salud del corazón. La fibra reduce los niveles de colesterol LDL que obstruyen las arterias. Los antioxidantes basados ​​en plantas luchan contra los radicales libres vinculados al riesgo de enfermedad cardíaca. Y el potasio equilibra los niveles de sodio en sus células; Una dieta alta en sodio se asocia con un mayor riesgo de presión arterial alta y enfermedad cardíaca. "Cualquier alimento con gran potasio es bueno para la salud del corazón, especialmente en la dieta estadounidense, que es rica en sodio", dice Caspero.

4. Es un reemplazo de carne baja en carbohidratos. Al igual que Seitan, Jackfruit es generalmente compatible con una dieta baja en carbohidratos. Una porción de fruta inmadura tiene menos de 1 gramo de azúcar y solo 5 gramos de carbohidratos. "En comparación con otras frutas, Jackfruit tiene un índice glucémico bajo, por lo que no aumenta tanto el azúcar en la sangre", agrega Caspero. Solo opta por las cosas simples que tú tú mismo, ya que la jackfruit sazonada preparada a veces contiene edulcorantes como azúcar de caña y melaza.

¿Dónde compro jackfruit??

Jackfruit inhallado en agua o en salmuera se vende en muchas tiendas de comestibles, incluidos Trader Joe's y Whole Foods. Muchos productos de jackfruit, como Upton's Naturals, ya están sazonados y listos para comenzar, por lo que puede calentarlos y servir. Si está buscando usarlo en postres, se vende jackfruit fresco y enlatado maduro en la mayoría de los mercados asiáticos.

Cool-How, ¿uso jackfruit en mi cocina??

Similar a otras alternativas de carne como el tofu, el aprendizaje de las técnicas de cocina realmente hace o rompe la jackfruit. "Es como tempeh. Es raro al principio, pero luego comienzas a cocinar y te acostumbras. Puede tomar pocas veces hacer lo correcto, pero eventualmente le puede gustar ", dice Caspero.

Para preparar la jackfruit enlatada, escurra el agua y corta la fruta. Se volverá un poco fibroso, como carne de cerdo tirada. Mezcle una sartén con cebollas, ajo y condimento de su elección (muchas mezclas de especias de jackfruit cuentan con cantidades variables de comino, pimentón y polvo de chile), y se calientan. Para una textura crujiente, coloque la jackfruit en la bandeja para hornear y caliente en el horno a 400 grados durante unos 25 minutos. Use en cualquier lugar donde use carne de cerdo tirada o pollo tirado: sándwiches de barbacoa, tacos, salteado de fideos udon, enchiladas con frijoles negros o curry. Jackfruit maduro se combina bien con coco en bolas de postres de jackfruit y batidos de jackfruit.

La moraleja de la historia: Jackfruit tiene mucho potencial para hacer un delicioso intercambio de carne, pero no debería ser su única fuente de proteínas, ya que es un poco falta en ese departamento. Sin embargo, si está recién basado en plantas y todavía anhela algo de barbacoa? Jackfruit te respalda.

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