'Soy un atleta olímpico vegano, y así es como empaco la proteína en el desayuno, el almuerzo y la cena'

Mientras que muchos atletas recurren a las proteínas batidos para el desayuno, Mitchell típicamente dirige claro. "Trato de mantenerme alejado de los batidos de proteínas veganas porque generalmente no me gusta sustituir una comida con una bebida", dice ella. "Pero si quiero un poco más, entonces puedo agregar proteína vegana a un batido y tenerla en el auto conmigo."

2. Almuerzo: ensalada de pollo vegano o un batido y queso a la parrilla vegano

Mitchell dos comidas favoritas a la hora del almuerzo dependen de dónde lo come. "En casa, soy un comedor ligero cuando se trata de almorzar ... probablemente porque me metí la cara con el burrito vegano", dice ella. "Voy por una ensalada con tiras de pollo veganas para proteínas, y también mezclo los hongos allí."

Si está fuera de casa, a Mitchell le encanta pasar por una barra de superalimentos que está cerca de su lugar de entrenamiento para tomar un batido y un "tostado" o queso a la parrilla. "Me encanta esta tostada vegana de pesto, que tiene pesto, queso vegano y aguacate", dice ella. "Por lo general, les pido que le agregan hongos shiitake y carne vegana también, solo para asegurarse de que haya mucha proteína."

3. Cena: hamburguesas veganas y papas fritas caseras o un tazón de grano

Mitchell termina su día de la mejor manera posible con una hamburguesa y papas fritas. "Me encanta hacer hamburguesas veganas con papas fritas caseras. Toda la proteína está en la empanada ", dice ella. "Si no elijo el más allá de la empanada de carne, entonces iré por una empanada de mezcla de frijoles porque sé que habrá suficiente proteína en eso, demasiado, realmente se están llenando."

Cuando Mitchell no tiene tiempo para cocinar, generalmente elige una comida de un servicio de entrega de alimentos a base de plantas. "Mi opción en Australia es Soumbara, una compañía con la que me he asociado", dice ella. "Me encanta que puedas obtener una comida alta en proteínas que pueda estar lista en minutos. Mi favorito en este momento es cualquier tazón de grano lleno de tempeh porque puedo comerlo caliente o frío."