Soy un científico de comida, y esta es la máquina que hace la mejor taza de café

Las mejores máquinas de café, según un científico de alimentos

1. Rancilio Silvia Espresso Máquina, $ 735

De todas las máquinas de café en Jackson's Kitchen, la máquina Rancilio Espresso es sin duda su favorita y la que usa casi todos los días. "Funciona para preparar el agua presurizada a través de un café finamente terrestre en un disco."Crea una foto de café concentrada única que es rica e indulgente", dice ella. "Mi recomendación es tener una máquina de café espresso con una caldera de cobre. El cobre es el mejor conductor térmico y se mantendrá durante años. Mi máquina me permite controlar el tiempo de temperatura y extracción, así como el volumen de agua empujado a través del disco."

Compra ahora: Rancilio Silvia Espresso Máquina, $ 735

2. CHEMEX POW-OV Glass Coffeefafafeker, $ 47

Cada vez que Jackson quiere una taza de café de goteo suave, siempre alcanza su chemex. "Parece un jarrón con el papel de filtro en la parte superior. Los terrenos se colocan en un filtro y el agua caliente se vierte sobre los terrenos y la gravedad tira del agua hacia el recipiente ", dice ella. "Este método me permite controlar muchas variables como la temperatura del agua, el tiempo de extracción y el peso del agua y el café. El papel de filtro Chemex está hecho para absorber aceites, sedimentos y ácidos grasos y crea un sabor suave delicioso."Jackson usa una escala de café ($ 19) para pesar con precisión los terrenos, así como un temporizador digital ($ 13) para los vertidos y goteo.

Compra ahora: CHEMEX POW-OV Glass Coffeefafafeker, $ 47

3. Cafetera de prensa francesa de Bodum Chambord, $ 36

Para una taza de café robusta con un esfuerzo mínimo, Jackson usa una prensa francesa. "Puses el café molido en la parte inferior con agua a 200 grados, y dejas encender durante 3 a 5 minutos. Entonces, deprimes el émbolo ", dice ella. "Obtiene un mayor contenido de cafeína y un sabor muy fuerte y fuerte porque los tierras de café están en contacto directo con el agua caliente sin filtro de papel. También tendrá los aceites, sedimentos y ácidos grasos."

Compra ahora: Cafetera de prensa francesa de Bodum Chambord, $ 36

4. AeroPress Coffee y Espresso Maker, $ 39

Para Great Coffee on the Go, Jackson dice que AeroPress es tu mejor apuesta. "Lo traigo conmigo cuando viajo porque es ligero, duradero y fácil de limpiar", dice ella. "Funciona como una jeringa gigante, lo que permite que los terrenos estén en contacto con el café durante cualquier cantidad de tiempo que se prefiera, y luego el agua se empuja a través de un filtro en la taza. Este método permite mucho control: temperatura del agua, tiempo de extracción y velocidad de presión a través del filtro."

Compra ahora: AeroPress Coffee y Espresso Maker, $ 39

5. Cafetero de Bialetti Moka Express Stovetop, $ 30

La alternativa asequible e atemporal a las máquinas espresso es la olla Moka Stovetop de Bialetti. "El método de estufa utiliza presión de vapor para preparar un café fuerte que sabe como espresso. Fue inventado en la década de 1930 y es una forma vintage divertida de hacer café ", dice ella. "Esta también es una excelente opción para acampar, o si desea tener algo como una expresso sin el precio que viene con una máquina de café espresso."Sin embargo, hay un inconveniente: Jackson dice que no hay tanto espacio para la personalización o el control con esta opción, y existe el peligro de exceso de los frijoles.

Compra ahora: Cafetero de Bialetti Moka Express Stovetop, $ 30

Para obtener más recetas saludables e ideas de cocina de nuestra comunidad, únase a Well+Good's Cook With US Facebook Group.