'Soy agricultor, y este es el mito #1 sobre comprar' comida 'en la temporada'

Así que cómo debería Compras productos de temporada, según los expertos?

Cuando considera estas vastas variaciones de año a año y mes a mes, es fácil ver por qué ambos agricultores están de acuerdo en que la mejor manera de comprar productos estacionales se reduce al abastecimiento. "La mayoría de estas preguntas se pueden abordar a través del simple acto de comprar directamente a los agricultores locales, porque comer lo que está en temporada realmente depende de su región. Realmente no puedes comer de temporada sin comer regional ", dice Hayhurst.

La mejor manera de hacerlo, agrega Hayhurst, comprar en un mercado de agricultores, un soporte agrícola o agricultura apoyada por la comunidad (CSA). "Esto significa conocer a sus agricultores locales, lo que puede ayudarlo a navegar en la alimentación regional a medida que sumerge los dedos de los pies en el significado real detrás de comer estacionalmente", dice ella ", dice ella", dice.

Mientras tanto, Jones explica que una forma probada y verdadera de saber cuán fresco es realmente al inspeccionar cómo se ve y se siente. "Cuando busque vegetales de temporada frescos, busque colores brillantes y vibrantes. Esa es una señal de que están llenas de fitonutrientes y llenos de sabor. Toque el producto y asegúrese de que esté firme y libre de imperfecciones y puntos blandos. Cuando algo está realmente en temporada, obtendrás productos más frescos y sabrosos ”, dice Jones.

Hayhurst agrega que las frutas y las verduras no son los únicos alimentos afectados por las estaciones. Según ella, las carnes en pasto alimentadas con pasto tendrán sus propios ciclos de cosecha, que también es importante considerar cuando se cocina para las vacaciones (como el cordero de primavera para la Pascua).

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