Tenía hoy en día cuando supe que puedes hacer encurtidos caseros en un frasco de encurtidos vacío lleno de salmuera sobrante

Si bien este truco puede parecer revolucionario, se basa en una técnica culinaria simple que ha existido durante siglos llamadas "decapado rápido", lo que implica sumergir alimentos en un vinagre especiado y una solución de agua para un consumo inmediato o a corto plazo. Según los historiadores, el concepto de encurtido (y encurtidos) ha existido durante más de 4,000 años y se remonta a cuando los antiguos mesopotámicos comenzaron a empaparse de los pepinos en una salmuera ácida como una forma de preservarlos. (Dios los bendiga.) Desde entonces, los encurtidos rápidos se han convertido en la forma más simple de lograr todos los sabores amantes.

Por cierto, sepa que puede encurtir rápidamente mucho más que solo los pepinos usando ese frasco sobrante de salmuera. Piense: cebollas rojas, zanahorias, jalapeños o espárragos de espárragos.

Beneficios para la salud de los encurtidos, según un dietista registrado

Además del hecho de que saben a cielo en la tierra, los encurtidos también están cargados con algunos sorprendentes beneficios para la salud. Según el dietista registrado Mia Syn, MS, RDN, los encurtidos pueden ser una fuente de hidratación después de la sesión del sudor. Por qué? “Si bien el agua es suficiente para rehidratar después de un entrenamiento, aquellos que hacen ejercicio durante un período prolongado de tiempo o están en un clima caliente podrían beneficiarse de la reposición de electrolitos. Debido a que el jugo de pepinillos contiene electrolitos, particularmente sodio y potasio, puede ayudar a restaurar el equilibrio de líquidos en el cuerpo ”, dice Syn.

Además, los estudios han demostrado que tan solo una tercera taza de jugo de encurtido puede ayudar a calmar los calambres musculares y ayudar con la recuperación posterior al entrenamiento. Pero eso no es todo: el jugo de pepinillo también puede ayudar a la gente a recuperarse de una resaca molesta. “El jugo de encurtido puede ayudarte a recuperarte de una resaca, porque las resacas son provocadas por la deshidratación y la pérdida de electrolitos. Como fuente de electrolitos, el jugo de pepinillo, junto con el agua, puede ayudar a rehidratar el cuerpo después de beber ”, dice Syn. Si es hora de cambiar su pediyte por jugo de encurtido es realmente una cuestión de, bueno, su capacidad para soportar las cosas. (Solo vigile su consumo de sodio, porque el jugo de pepinillo está cargado con él.)

Además de mirar el contenido de sodio, SYN señala que no todos los encurtidos comprados en la tienda están en el mismo campo de juego con respecto a los beneficios para la salud. "Leer los ingredientes de la etiqueta del frasco de pepinillos es importante. Me encantan los encurtidos de Grillo porque su jugo de encinterchado está hecho con una breve lista de ingredientes de alimentos integrales simples que incluyen vinagre, sal, especias y hierbas, y sin aditivos, azúcar o ingredientes artificiales."

Para su información, aparte de los beneficios para la salud que los encurtidos pueden ofrecer, el jugo de encurtidos de reciclaje es una forma brillante de reducir el desperdicio de alimentos, especialmente si tiene algunos pepinos adicionales y un frasco de encurtidos recién terminado lleno de líquido de mando a su disposición.

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