Intenté cultivar hongos en casa y tuve shiitakes listos para cosechar en solo 10 días
Recibí mi kit de hongos shiitake orgánico hace exactamente 12 días. Llegó en una larga y rectangular caja de cartón con una gran pegatina azul que decía: crece a la llegada o refrigere de inmediato para uso futuro. Decidí abrir la caja y comenzar de inmediato. El kit contenía cuatro artículos: un folleto con instrucciones paso a paso, una pequeña botella de spray, una bolsa de plástico transparente y la estrella del espectáculo: un gran tronco marrón con motas blancas. (Mi registro se rompió por la mitad, que según las instrucciones, es normal y no afectará los resultados finales.)
El folleto tuvo seis sencillos pasos para seguir, y los tres primeros son los más críticos. Para activar el proceso, primero debe remojar todo el agua de inicio de sesión durante al menos 12 horas. Procedí a hacerlo en mi fregadero, y en mi caso, lo dejé empapado durante 16 horas. La clave es que se asegura de que esté completamente sumergido, y utilicé una placa para ayudar a pesarlo, ya que seguía flotando a la superficie. Una vez que el tronco estaba empapado de Finshed, lo transfirí a la bolsa de humedad y la puse en una bandeja que mantuve en el mostrador, lejos de la luz solar directa, pero cerca de una ventana. Esta fue, con mucho, la parte más práctica y tediosa del proceso.
Durante la próxima semana más o menos, rocié el tronco con agua usando la pequeña botella de spray que proporcionaron para ayudar a mantener los niveles de humedad altos, que podía decir que estaba funcionando debido a la condensación que se acumula dentro de la bolsa. Me sorprendió encontrar los hongos del bebé comenzaron a aparecer en solo unos días, también conocido como "fijación."En este punto, las instrucciones se dicen que la eliminan de la bolsa (que puede ahorrar para uso futuro) y permiten que los hongos continúen madurando.
Para el día siete, casi habían duplicado su tamaño, con un diámetro de aproximadamente una pulgada y media, y había más de 20 hongos separados en el tronco. Para el día 12, tenían aproximadamente dos pulgadas de ancho y listos para ser cosechados. Según el folleto de instrucciones, se deben sacar de la base de la raíz (antes de que las tapas se aplanen), lavadas y cocinadas antes de comer.
Volver a los kits de cultivo de hongos shiitake orgánico de las raíces pueden producir de dos a tres cosechas por caja.
Compra ahoraLo que aprendí al cultivar hongos en casa
Es fácil ir a la tienda de comestibles y recoger un recipiente de champiñones, al igual que los que pasé una semana y medio creciendo. Sin embargo, el proceso de hacerlo yo mismo fue mucho más gratificante, y un pequeño recordatorio de cuán especial es realmente la comida que consumimos. Además, Amy Shapiro, MS, Rd, CDN, un dietista registrado y fundador y director de Nutrición Real, señala que los hongos shiitake son ricos en fibra y vitaminas B, entre otros beneficios para la salud.
“Algunas investigaciones muestran que pueden contener algunos de los mismos aminoácidos que se encuentran en la carne junto con los fosfolípidos, [una parte importante de las membranas celulares que actúan como una barrera], y los ácidos grasos, que aumentan la inmunidad, disminuyen el colesterol, promueven la salud del corazón, y puede proteger contra ciertos cánceres debido a sus polisacáridos, [que almacena energía y proporcionan soporte estructural a las células]. Los hongos también son una fuente de alimento de vitamina D, por lo que pueden ayudar a fortalecer los huesos ”, dice Shapiro.
Mi parte favorita fue que pude obtener una experiencia de la granja a la mesa en una escala en miniatura que, francamente, me hizo sentir como un niño que realizaba un experimento científico (de la mejor manera posible). Uno de los últimos esfuerzos de The Roots ha sido trabajar con educadores para integrar estos kits de jardinería en sus planes de estudio para ayudar a los estudiantes a volver a conectarse con de dónde proviene la comida y la ciencia detrás de esto.
Mejor de todo? No es un producto de uso único. El kit puede ceder hasta tres cosechas. Además, si comparte una foto de su "jardín" en las redes sociales y etiqueta @backtoterooots y #growonegiveOne, donarán un kit de cultivo a un aula de la escuela primaria de su elección, que definitivamente lo haré que mis sobrinas También puede participar en esta experiencia divertida y educativa.
Cómo hacer chocolate caliente de reishi champiñones:
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