Cómo usar avena para hacer deliciosos panqueques de plátano repleto de proteínas y fibra

Consejos para hacer panqueques de plátano con avena

1. Alistar una licuadora o procesador de alimentos. Para esta receta de panqueques de plátano a base de avena, su masa será mucho más suave si usa uno de estos electrodomésticos para mezclar los ingredientes. Podrán cortar la avena cruda, lo que dará como resultado una masa más cremosa y más consistente.

2. Si eres vegano, cambia los huevos. Si desea hacer que la receta sea vegana, simplemente use una opción de reemplazo de huevos como "huevos" de lino o chía para obtener resultados similares.

3. Experimentar con adiciones de ingredientes y coberturas. Si te encanta la personalización, esta simple receta es para ti. Por ejemplo, si está buscando escabullirse en algunas verduras adicionales, agregar un puñado de espinacas agregará vitamina A y C, hierro y calcio a sus panqueques. También puede agregar más proteínas incorporando un par de cucharadas de su mantequilla de nueces favorita y superando los panqueques terminados con yogurt griego y avellanas picadas. Ducharse los panqueques con peras frescas y canela es tan delicioso como antiinflamatorio.

4. Alcanzar avena enrollada. Elegir el tipo correcto de avena puede marcar una gran diferencia en su plato final. En general, hay tres versiones vendidas en tiendas: avena enrollada, cortada de acero y rápida. Los tres provienen de groats de avena, que son núcleos de avena con los cascos eliminados. La avena enrollada, también conocida como avena a la antigua, consisten en groats de avena al vapor y aplanado. Como resultado, son más suaves, blandros y tardan mucho menos en prepararse, ya que ya han sido parcialmente precocidos durante el proceso de producción. Este tipo de avena tarda solo entre dos y cinco minutos en hacer y es ideal para estas recetas de panqueques, así como pasteles y panes.

5. Guarde sus sobras correctamente. Si tiene algún extra (no lo hará), guarde sus panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o en el congelador por hasta un mes.

Receta de panqueques de plátano ricos en proteínas

Ingredientes
1 taza de avena enrollada
1 plátano maduro
1/2 taza de zanahorias ralladas
1 huevo
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche de almendras o avena
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de agave (opcional)
2 cucharadas de mantequilla o aceite sin sal (para engrasar)

1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine la avena, el plátano, las zanahorias, el huevo, la canela, la vainilla, la leche, el polvo de hornear, la sal y el agave (si se usa). Mezcle hasta que esté suave y completamente puré.

2. Precaliente una sartén grande de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio a medio.

3. Engrasa la sartén con mantequilla o aceite. Luego, agregue aproximadamente 3 a 4 cucharadas de masa por panqueque o suficiente para hacer un panqueque pequeño con un diámetro de aproximadamente 4 pulgadas.

4. Cocine hasta que el panqueque comience a dorarse y las burbujas comiencen a formarse en la superficie cruda, aproximadamente 3 minutos.

5. Voltee cuidadosamente el panqueque y cocine el lado restante otros 2 a 3 minutos, o hasta que estén doradas.

6. Sirva con coberturas como rodajas de plátano, fresas picadas, almendras furtivas y/o mantequilla de nueces. Las oportunidades son infinitas!

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