Cómo reintroducir la carne si una dieta totalmente a base de plantas no funciona para usted

Digamos que ha sido un tipo de vegetariano durante años, pero recientemente ha estado ansiando hamburguesas y tocino. En primer lugar, no se asuste! Claro, este tipo de experiencia puede ser discordante, pero volver a comer carne no significa que hayas fallado en la vida. Más bien, la ciencia muestra que puede ser la forma de su cuerpo de decirle que le falta ciertos nutrientes, o podría ser que sus restricciones dietéticas empiecen a interferir con su salud y felicidad.

No importa cuál sea su razón para regresar a las proteínas animales, aliviar el proceso es mejor para evitar cualquier arrebato corporal extraño. "No es solo la carne lo que puede alterar su sistema", dice la dietista Bonnie Taub-Dix, RDN, creadora de Better Than Dieta y Autor de Léelo antes de comerlo: Tomándote de una etiqueta a otra. "Tienes que pensar de dónde proviene la proteína animal y su contenido de grasa. Comenzar con algo como una hamburguesa después de no haber tenido ninguna proteína animal en mucho tiempo no es la mejor idea, porque es más gorda. Y de todos los macronutrientes, la grasa es la más difícil de digerir y descomponer."(Algunos expertos sugieren complementar con enzimas digestivas para ayudarlo a procesar alimentos como este.)

"Comenzar con algo como una hamburguesa después de que no hayas tenido ninguna proteína animal en mucho tiempo no es la mejor idea, porque es más gorda. Y de todos los macronutrientes, la grasa es la más difícil de digerir y descomponer."

Por esta razón, Taub-Dix recomienda reintroducir proteínas más delgadas primero, como el pez o el pavo, y mantenerse alejado de cualquier cosa demasiado grasosa. Ella también sugiere limitar su ingesta de carne al principio y mantener pequeños tamaños de las porciones. "El tocino con desayuno, pastrami para el almuerzo y el bistec para la cena probablemente no sea una buena idea al principio", dice ella. En cambio, piense en las proteínas animales como una guarnición para sus comidas, en lugar del evento principal. “Haga que los alimentos vegetales continúen asumiendo el ejemplo protagonista de rol, un plato de pasta con verduras cortadas y un poco de aves de corral, o una gran ensalada con algunas piezas de pescado."

Sin embargo, lo más importante a tener en cuenta es escuchar a tu cuerpo. "No hay ninguna línea de tiempo específica de qué reintroducir cuando. Simplemente diría que lo juegue de oído y facilite ", dice Taub-Dix. Y, se enfatiza, no te olvides de tus verduras favoritas a medida que te vuelves a familiarizar con tazones de salmón y huevos revueltos. “Continúa comiendo todas esas frutas y verduras, son los mejores para ti!"No te preocupes, Kale, nunca te dejaríamos.

Él es posible tener su "carne" y sus verduras también. Anexo A: hamburguesas vegetarianas de próxima generación que replican estrechamente la cosa real. Si la fatiga de la ensalada es su problema, consulte este consejo aprobado por el chef para mantener las cosas interesantes.