Cómo * oficialmente * averiguar si eres intolerante a lactosa o gluten

"La intolerancia a la lactosa es bastante sencilla, ocurre cuando un individuo ya no produce la enzima lactasa en cantidades suficientes", dice el dietista y nutricionista integrador y funcional Ryan Whitcomb, MS, RD, CLT, propietario de Gut Rxn Nutrition. (Muchas personas no terminan una vez que termina la infancia o han dejado de lácteos por un período prolongado de tiempo.) "Lactasa es responsable de descomponer la lactosa, el azúcar natural que se encuentra en productos lácteos como la leche. Dado que el cuerpo no puede romper este azúcar en el intestino delgado, donde se supone que debe digerirse, se mueve al intestino grueso."Aquí, produce gas, lo que causa esos desagradables síntomas GI.

Los NCG, por otro lado, no se entienden bien. Puede causar la misma amplia gama de síntomas que la enfermedad celíaca, que, además de los problemas de la barriga, puede incluir cosas como la niebla cerebral, las erupciones y el dolor en las articulaciones. Sin embargo, la enfermedad celíaca es una condición autoinmune que causa daño real al intestino delgado, mientras que los NCG no. "Por alguna razón, las personas con NCG no pueden tolerar el gluten, pero actualmente no sabemos por qué", dice Whitcomb. Qué es Se sabe que las personas con NCG deben seguir una dieta sin gluten.

Cómo diagnosticar las intolerancias alimentarias de la forma de alta tecnología ..

Dependiendo del MO de su Pro de Health Pro, él o ella puede optar por investigar sus posibles intolerancias alimentarias con las pruebas. "La mejor prueba para la intolerancia a la lactosa es una prueba de aliento, de la cual hay dos tipos: la prueba de respiración de hidrógeno de lactosa y la prueba de aliento de hidrógeno/metano", dice Whitcomb. Estas pruebas pueden medir cuánto gas se produce después del consumo de lácteos, y Whitcomb dice que este último es más preciso.

NCGS es mucho más difícil de probar. Primero, es importante asegurarse de que en realidad no tenga enfermedad celíaca, señala Amy Gorin, MS, RDN, propietaria de Amy Gorin Nutrition. "Hay análisis de sangre para diagnosticar la enfermedad celíaca, y para que estas pruebas sean precisas, deben hacerse mientras consume una dieta que contiene gluten", dice ella. (Así que no cortes los cruasanes todavía.) "Una biopsia del intestino delgado puede confirmar los resultados positivos de la prueba de sangre."

Vale la pena señalar que los resultados de las pruebas celíacas no siempre son en blanco y negro. Pero si la enfermedad celíaca y otros problemas como la alergia al trigo, SIBO u otras intolerancias como la lactosa se han descartado, los NCG pueden ser su problema. La única forma de saber con certeza es ver si se siente mejor sin gluten en su dieta.

Sin embargo, el método preferido de Whitcomb para diagnosticar las sensibilidades alimentarias en su práctica es el análisis de sangre de liberación del mediador (o MRT). Mira hasta 170 alimentos y productos químicos, y aunque no prueba la intolerancia al gluten directamente, prueba los alimentos que contienen gluten como trigo, cebada y centeno.

Quiero saber más sobre el gluten? Mira este video para el DL completo:

... y la ruta de bricolaje para decodificar sus síntomas

El problema con las pruebas médicas? No lo son siempre 100 por ciento preciso, y también pueden ser muy costosos. Otra opción es una buena dieta de eliminación a la antigua, lo que significa que simplemente dejas de comer alimentos dudosos y ves cómo te sientes.

"Si sospecha que sus síntomas pueden estar relacionados con lactosa o gluten, entonces eliminar las categorías individuales puede estar bien", dice Yeung. (Es decir, simplemente eliminando gluten y/o lactosa.) "Si no puede ver patrones en los alimentos que come y sus síntomas, recomendaría una dieta de eliminación completa", dice ella. Si bien las dietas de eliminación varían, a menudo descartan alimentos como lácteos, gluten/trigo, huevos, soya, láminas nocturnas y más.

Desafortunadamente, este es probablemente el plan de acción más lento y restrictivo. Pero si te estás sumergiendo en el desafío, así es como suele bajar. "Por lo general, comienzas eliminando todas las fuentes que pueden estar causando efectos adversos durante al menos una o dos semanas", dice Yeung. "Después de la fase inicial, comienza a reintroducir alimentos de una categoría a la vez mientras continúa eliminando las otras categorías."

No hay un orden correcto para reintroducir alimentos, lo más importante es que solo pruebe un alimento a la vez. Por ejemplo, cuando está reintroduciendo lácteos, puede comenzar con una pequeña cantidad de leche algún día, monitorear los síntomas en un diario, luego intentar un poco más al día siguiente. "Si este alimento es un alimento problemático, es probable que experimente síntomas", dice Yeung. Incluso si no reacciona a él, Yeung recomienda repetir el proceso dos veces para cada grupo de alimentos para una precisión máxima.

Es posible que te sientas más cansado con el gluten en tu dieta, o que los alimentos hechos con la leche se meten con los hábitos de tu baño. O tal vez, encuentras otro resultado que es completamente inesperado. Sí, la búsqueda para descubrir las sensibilidades alimentarias puede ser difícil, pero si viene con un intestino más tranquilo o más energía, no vale la pena?

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