Cómo organizar Friendsgiving, según los propietarios del lugar de boda más elegante de los Catskills

Dicen que los amigos son la familia que ha elegido para usted, por lo que "Friendsgiving" es básicamente el Día de Acción de Gracias sin que nadie pelee por la política o su tía curiosa que te interrogue cuando planeas casarse con el nudo. Es una excusa para que todos los que aman en la misma mesa y concurrida pasen unas horas recordando lo afortunado que son en la vida de los demás.

Para Eliza Clark

Usa lo que tienes para la decoración de la mesa

Cuando se trata de crear la mesa perfecta de Acción de Gracias, los materiales naturales son clave. "Las flores de temporada con ramas forrajes pueden ser increíbles, puedes ir muy alto con ellas para el drama y, debido a que están altas, tus invitados aún pueden verse en la mesa debajo de las hojas."Dice Clark. "La cosecha de otoño se trata de recompensas, por lo que nos gusta decorar el centro de la mesa con higos, caquis, alcachofas, uvas realmente lo que sea que te atraiga en el mercado."Esto le da a la mesa una sensación rústica, sin dejar de ser terrenal.

No tienes que servir a Turquía

Lo más probable es que la mayoría de sus invitados tengan un trabajo a pavo para el 23 de noviembre, así que considere una opción menos tradicional como el faisán, el pato o el pescado como plato principal. "Cualquiera de estas opciones tiene una sensación perfectamente festiva, no es difícil de cocinar y puede ayudar a impulsar una nueva tradición", dice Clark.

Pídale a sus amigos que traigan algo fácil de preparar (y, lo que es más importante), fácil de transportar. Algunos de los favoritos de Clark y Troyian incluyen calabaza de bellota asada con azúcar morena y naranja, arándanos guisados, puré de papas o coliflor al vapor. "Para cambiar las cosas, considere platos como Farrow y Risotto de cebada, una ensalada de calabaza de espagueti tibia con tomates secados al sol, berenjena con costra de hierbas, puré de rutabaga con manzana asada, ajo y sésamo a aceite largo o un pilaf de lentilos y arroz salvaje."Planee tener suficiente de cada plato para dar cuenta de la mitad de las personas en la fiesta, pero si sabes que algo será un éxito (mirándote, puré de papas), es bueno planear tener suficiente para todos.

Hacer un lote de cócteles

"Nos gusta hacer un gran lote de un delicioso golpe servido en un tazón grande", dice Clark, quien recomienda esta sangría de invierno creada por la cantinera de Foxfire, Michelle Elise. Aquí está su receta para copiar:

Sangría de invierno

Ingredientes
1 botella de vino tinto seco con cuerpo (como un Cabernet Sauvignon)
3 botellas de doce onzas de sidra dura seca
2 tazas de ron especiado
2 tazas de jugo de granada
1/2 taza de jugo de limón

1. Mezcle todos los ingredientes, excepto la sidra en un tazón o jarra grande.

2. Sirva media taza de la mezcla en una copa de vino y cubra con 2 oz de la sidra.

3. Decorar con un palo de canela, una ramita de romero, algo de anís estrella, arándanos o todo lo anterior.

Celebrarse unos a otros

Clark y Troyian son básicamente la reina y el rey de tener amigos para cenar, pero hacen que su celebración del Día de Turquía sea muy especial de una manera. "Nos gusta hacer algo llamado 'aspectos destacados', donde pedimos que una a la vez que cada persona alrededor de la mesa dice tres aspectos destacados de su año pasado", dice Clark. "Es una variación de estar agradecido, pero los aspectos más destacados son alegrías y éxitos, pequeñas o grandes victorias que son significativas de todos modos. Se siente tan bien poder celebrar los momentos altos para cada invitado y es un dulce vista a lo que más importa para cada uno de ellos. Toda la tabla se acerca más y más como resultado."

Agregue una lista de reproducción (pero por favor, no hay canciones navideñas todavía), vierta un vaso de sangría y recuérdate lo afortunado que tienes que eligiste a esta familia en particular (que con suerte, todos saben cómo hacer un guarnición decente).

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