Cómo comer a través de la Ciudad de México la forma vegetariana

Entonces, enumere claramente los alimentos que no desea comer a la persona que le sirve: carne, pollo, pescado y mariscos ("No Carne, Pollo, Pescado y Mariscos"). Y siempre investigue si los alimentos están hechos con subproductos de carne.

Cómo expresas las preguntas también es importante. Un amigo me dijo que en particular en los carros de comida callejera: el vendedor puede mentir sobre el contenido si está preocupado de que no compre lo contrario. En lugar de simplemente preguntar si un tamale está hecho con manteca de manteca (grasa de cerdo), por ejemplo, sugirió decir que es alérgico o que el ingrediente lo enferma, como una especie de seguro de pedido de alimentos. Claro, la deshonestidad no es la mejor política, pero en este caso, mejor segura que Sow-Ry (tenía que hacerlo).

2. Tenga cuidado con la carne en platos desprevenidos

Solo me concede a preguntar sobre todo Los artículos (aunque se puede suponer que las ensaladas simples con aceite y aderezo de vinagre son libres de carne) porque los ingredientes a base de animales pueden aparecer totalmente en lugares desprevenidos. Tome esos tamales, por ejemplo, incluso los que solo. No siempre son vegetarianos, porque a menudo están hechos con manteca ("la Manteca de Cerdo"). Sin embargo, algunos tamales simplemente están hechos con aceite de canola. Entonces, pregunta también sobre las salsas y el arroz que a veces están hechos con caldo de pollo ("Caldo de pollo"), Y frijoles (o frijoles) que a veces se cocinan con manteca.

También tenga en cuenta que los vendedores de comida callejera cocinan toda la comida en la misma parrilla, por lo que siempre existe la posibilidad (y, TBH, probabilidad) de contaminación cruzada con todos y cada uno de los artículos en el menú. La mejor práctica aquí es preguntar si el proveedor podría estar dispuesto a desinfectar la parrilla a su gusto antes de cocinar su pedido. Por supuesto, la probabilidad de que esto suceda dependerá de qué tan bien lo comprenda el proveedor, qué tan ocupado es el negocio y lo amable que es. Un consejo tiende a ayudar a su caso.

3. Aprender a hackear comida callejera

Lamentablemente, los carros de taco generalmente no atienden a los vegetarianos. En su mayor parte, cuentan con una combinación básica de tortilla más carne, con una cebolla picada, hierbas y cebollas verdes enteras que han estado a fuego lento en caldo de carne. (Los carros OG Taco ni siquiera sirven queso.) Y es difícil, y no tan saludable hacer una comida de buena fe de tortilla y cilantro, por lo que podría ser mejor admitir la derrota y seguir.

Para el desayuno y los bocadillos, abastezca la fruta fresca como la guayaba naranja brillante, la papaya, el melón, los cítricos y más. También puedes hacer el aguacate más barato (o aguacate) Toast de tu vida.

Pero otros carros de comida callejera con una variedad de opciones de masa (una masa de maíz molido) más allá de los tacos son bastante vegetarianos. Esté atento a los que tienen cubos (literalmente cubos de playa de plástico coloridos) de ingredientes que puede agregar a su pedido sin cargo. Por ejemplo, puede pedir un Huarache Sencillo-Una pieza oblonga de masa de masa frita con una capa delgada de frijoles de pinta rotos en el centro y cargarla con nopal (tortilla), cebolla, queso, tomates y verduras en escabeche para un plato.

Además, los mercados de la Ciudad de México, mercados, Vender productos increíbles que harán que los vegetarianos se sientan como si hubieran tropezado con el cielo. Para el desayuno y los bocadillos, abastezca la fruta fresca como la guayaba naranja brillante, la papaya, el melón, los cítricos y más. También puedes hacer el aguacate más barato (o aguacate) Toast de tu vida. Los restaurantes y los carros también tienden a ofrecer una variedad de jugos (monos) y batidos (licuados) que atiende a cualquier combinación que desee tu estómago.

4. Matemáticas simples: reste la carne, agregue verduras

Descubrí que los restaurantes están felices de sustituir las opciones disponibles vegetarianas en los platos o dejar la carne por completo. (Pero, recuerde preguntar sobre la contaminación cruzada, dependiendo de sus preferencias.) Algunas alternativas obvias son huevos, champiñones, verduras a la parrilla, papas, frijoles y queso. Flor de Calabaza, o flores de calabaza ricas en fibra y vitaminas, son una opción sorprendente que cambiará su vida (o al menos su pedido de Quesadilla favorito) para siempre.

Además, una multitud de platos puede acomodar fácilmente sustituciones vegetarianas, incluidos Chilaquiles, enchiladas, tacos, quesadillas y tostadas. Y tortas, o sándwiches, tienden con carne, pero puedes pedir una personalizada con queso y verduras. Básicamente, armado con el conocimiento y las preguntas correctas que hacer, estarás entusiasta de la escena de comida de la Ciudad de México en la misma medida que tus compañeros de viaje carnívoros.

Después de que la Ciudad de México esté fuera de su lista de deseos, visite Munich, que ofrece una sorprendente cantidad de opciones de alimentos vegetarianos. Y recuerda, no tienes que viajar para satisfacer tu anhelo de comida mexicana. Prueba estas enchiladas de coliflor de ceto en casa en casa.