Almuerzo saludable en 5 minutos? Pruebe esta receta de sándwich de frijoles blancos fáciles de Rd-it empaca 22 gramos de proteína a base de plantas

Ahora, volviendo a la receta del día: "La mayoría de las proteínas provienen de los frijoles y el pan integral, pero también obtienes algunos puntos extra de proteínas cuando agrega las verduras y la levadura nutricional", explica Pérez. Más allá de su impresionante contenido de proteínas basadas en plantas, los frijoles y el pan integral también incluyen mucha fibra, lo que puede respaldar todo, desde la saciedad y la salud del corazón hasta los BMS regulares.

A partir de ahí, el aguacate cremoso también toma un papel principal en esta receta. Es una fuente valiosa de grasas monoinsaturadas, fibra, antioxidantes y una serie de otros micronutrientes. Además, un aguacate completo (que requiere esta receta) ofrece tres gramos de proteína a la mezcla.

Mejor aún, esta receta no escatima en el sabor. Todo, desde la acidez del limón/lima y las hierbas (orégano y eneldo) hasta el zumbido agudo de la mostaza, hace que este sándwich sea igualmente delicioso y nutritivo.

Consejos para hacer de esta receta su nueva opción para el almuerzo

Mientras que la receta de Pérez es tentadora como está, no dude en personalizar de acuerdo con sus preferencias (o cualquier producto que haya abastecido en su cocina). "Puede encontrar que otras combinaciones de alimentos funcionan mejor para usted, y eso es genial", escribe Pérez en su subtítulo. Algunos consejos y modificaciones para que esta receta sea suya incluyen:

• Intercambiando garbanzos u otros frijoles blancos por frijoles cannellini
• Agregar tus hierbas favoritas, como perejil de calcetín de cerebro
• Uso de ajo en polvo o ajo picado si no tiene un clavo a mano
• Lanzando verduras adicionales al contenido de tu corazón
• Subiendo el pan de su elección (solo tenga en cuenta que la proteína y el contenido de fibra pueden variar)

Quiero preparar esta receta con anticipación? Puedes prepararlo todo sin el aguacate, solo mezclarlo una vez que estés listo para comer. De lo contrario, para que se prepare, tenga la seguridad de que los cítricos ayudan a evitar que el aguacate se dore demasiado pronto. Solo asegúrese de almacenar el puré en un recipiente hermético y comer en tres o cuatro días.

Ahora, para la atracción principal: una dosis limpia y verde de proteína a base de plantas.

Receta de sándwich de aguacate de frijoles blancos con proteínas vegetales

Ingredientes
1 15 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y drenados
1 aguacate medio
1 cebolleta, en rodajas
3 corazones de alcachofa marinados más más como se desee, más o menos picado
Zest y jugo de una pequeña lima o limón
1 chile o 1/2 un jalapeño desesado, finamente picado (opcional)
1 cucharada de levadura nutricional
1 ajo de clavo, triturado o finamente picado
1 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de eneldo fresco picado
Sal y pimienta para probar

Para el ensamblaje de sándwich
4 rebanadas de pan integral de grano
1 taza de lechuga verde
Mostaza
Rebanadas de pepino
Corazones de alcachofa extra

1. A un tazón mediano, agregue sus frijoles, aguacate y una pizca de sal y pimienta. Con un tenedor, mezcle ligeramente los frijoles y el aguacate para su consistencia deseada. (Pérez lo prefiere a medio puré con algunos trozos de frijoles.)

2. Cubra el puré con las cebolletas, alcachofas, pimienta, levadura nutricional, ajo, orégano, eneldo, ralladura y jugo. Dé a todo una buena mezcla para combinar, ajustar sal y pimienta a preferencias y reservar.

3. Para ensamblar el sándwich, extienda ambas rebanadas de pan con mostaza, cubierta con verduras, el puré de frijoles blancos de aguacate, las alcachofas, los pepinos en rodajas y la otra porción de pan y disfruten.