Para la autora del libro de cocina, Grace Young, apoyar a Chinatowns no se trata solo de negocios, se trata de preservación comunitaria y cultural

En octubre de 2020, Young había comenzado la campaña Save Chinese Restaurants en Instagram, alentando a los seguidores a ordenar desde un restaurante chino local favorito y publicar una foto con el hashtag #SaveChineserestaurants. Su objetivo era instar al público a ordenar a los restaurantes chinos, y de manera similar con Coronavirus: historias de Chinatown, Sengar conciencia sobre la gravedad de los problemas que enfrentan estas empresas a causa de falsedades, discriminación y violencia culturalmente cargadas. (Esto fue todo, por supuesto, además del desafío de mantenerse abierto en medio de pedidos de permanencia en el hogar y agitación financiera para los dueños de negocios y clientes por igual.) Sin embargo, se hizo más claro que otras comunidades y empresas de propiedad asiática también enfrentaron cargas similares. "Necesitábamos recordarle al público que todo Las empresas de mamá y pop de AAPI en todo el país necesitan nuestro apoyo ", comparte jóvenes, y fue cuando #SaveChineserestaurants evolucionó en la campaña #Loveaapi más amplia.

Inspirado por la defensa y los esfuerzos de Young para honrar y elevar estos enclaves culturales e instituciones culinarias, la Fundación James Beard ha prestado su apoyo a ambas campañas. Además, reconocieron a los jóvenes como su humanitario del año 2022, un premio otorgado a aquellos "cuyo trabajo en el ámbito de la comida ha mejorado la vida de los demás y ha beneficiado a la sociedad en general."(En mayo de 2022, la Julia Child Foundation anunció que Young recibirá el octavo premio anual Julia Child Premio este octubre" por sus importantes contribuciones para preservar y compartir tradiciones culinarias chinas a través de sus roles como autor, historiador y activista "y" y " [desprendimiento] arrojará luz sobre cómo las cocinas de todo el mundo juegan un papel integral en la herencia culinaria de Estados Unidos.")

El activismo de Grace para salvar los chinos y apoyar a las empresas propiedad de AAPI proviene de una necesidad urgente de salvar estas cocinas y comunidades, y sus legados, antes de que sea demasiado tarde. "Estas comunidades de inmigrantes ocupan un lugar sagrado y único en la historia de nuestro país, que es, después de todo, una tierra de inmigrantes", dice Young. "Tantos de los restaurantes heredados que hemos perdido son nuestro último enlace a la cocina inmigrante de generaciones pasadas."

Dado que la comida es una parte tan integral de la identidad cultural, perder acceso a estos establecimientos culinarios tiene grandes repercusiones en las generaciones actuales y futuras dentro de estas comunidades, no mencionar las terribles amenazas a los medios de vida de los propietarios de negocios y los propios empleados. “Necesitamos hacer todo lo que esté en nuestro poder para preservar y proteger [estos vecindarios y negocios]. Si no mostramos nuestro apoyo comiendo y de compras regularmente, los perderemos ”, dice Young.

En resumen, la campaña #LoveaAPI se basa en la aliada para que las empresas propiedad de AAPI puedan superar las dificultades financieras y cargadas culturalmente que han enfrentado a lo largo de la pandemia para apoyar a los propietarios, empleados, compradores y miembros de la comunidad de manera significativa de manera significativa. Incluso con las restricciones levantadas y muchas partes del país se abren nuevamente, las empresas propiedad de AAPI que han podido resistir la tormenta continúan enfrentando desafíos únicos únicamente a causa de su herencia. Como informa la Comisión de Derechos Humanos de Nueva York, “A partir de febrero de 2020, la Comisión recibió un aumento de siete veces en los informes de acoso, discriminación y violencia antia Asiático."(Además, señalan que los crímenes de odio y los incidentes de sesgo están en gran medida poco informados.) Además, la policía de Nueva York informó un aumento del 361 por ciento en los delitos de odio antia Asiático en 2021 en comparación con el año anterior.

Enfrentados con estas amenazas y ansiedades diarias, tanto los propietarios de negocios de AAPI como los clientes no pueden experimentar el alivio de las restricciones de aflojamiento y un retorno a la normalidad previa al covid (de alguna manera). "Ahora, con continuos crímenes de odio antia Asiático, los negocios no han vuelto a lo que fueron pre-pandemias porque muchos lugareños tienen miedo de salir a cenar y comprar", laments Young Laments.

El trabajo de defensa de Young enfatiza que el aliado y el apoyo a las empresas propiedad de AAPI son esenciales para mantener el acceso a los alimentos culturales y, por lo tanto, elevar estas comunidades y preservar estos escaparates antes de enfrentar la extinción. No importa su propio fondo cultural o dónde vive, Young insta a todos a involucrarse en la campaña #LoveaAPI publicando una foto o video de su restaurante, mercado, panadería, panadería o compra de AAPI favoritos en. "Cuéntanos qué estás comiendo y comprando o por qué amas el negocio, y agrega el hashtag #Loveaapi. Dile a tus amigos y seguidores que hagan lo mismo ”, comparte. Al hacerlo, se unirá a las Legiones de Aliados y Expertos de Aliados para elevar a las empresas de propiedad asiática, e incluso tendrá la oportunidad de descubrir gemas culinarias que vale la pena visitar en su propia área. “Al comienzo de la campaña #Loveaapi, fue genial que Sara Moulton haya hecho una de las primeras publicaciones que habló sobre K. K. Descuento, una de sus tiendas favoritas de la madre y el pop de Nueva York ", dice Young. Otros chefs respetados y expertos culinarios que han utilizado sus plataformas para difundir la conciencia sobre la campaña #Loveaapi incluyen, pero no se limitan a Jessica Harris, Ming Tsai y Carla Hall.

Cuanto más amor y apoyo muestren para estos negocios, más probabilidades tendrán de no solo sobrevivir, sino también prosperar en medio de un momento tan desafiante para la comunidad de AAPI.

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