Cinco palabras ben. alemán. Kombucha. Helado.
En los últimos años, la industria de los helados ha abordado completamente el tren de salud, lo que significa que los amantes del tratamiento frío pueden obtener todo, desde sabores sin lácteos de Häagen-Dazs hasta opciones veganas que son tan deliciosas que ni siquiera se perderá las cosas de la leche de vaca. Ahora, la marca de Ben & Jerry que ya tiene una línea vegana propia puede estar incursionando en una nueva tendencia buena.
En una entrevista con Fortuna, El experto en sabores de Ben & Jerry, Eric Fredette, predijo que el próximo sabor para alcanzar la industria de los helados será fermentados de alimentos. Como en el helado de kombucha. [Pausa por reacción.]
"Hay una acidez que podría ser un riff sobre dulce y agrio."
"Obviamente, no estoy poniendo a Kimchi en helado, sino algo fermentado, con un poco de funk, un pequeño giro, con el que podrías casarte con algo dulce", dice Fredette, quien ha sido parte del equipo de investigación y desarrollo de la compañía Por más de 20 años. "Sería familiar para las personas que beben kombucha. Hay una acidez que podría ser un riff sobre dulce y agrio."
En cuanto a lo que esto significa para el futuro del helado: espere más sabores con inclinación sabrosa de Ben & Jerry's, como el remolino de caramelo infundido de cinco especias, Fredette creado para el Año Nuevo chino, o su receta de trabajo para Curry Phips de chocolate con leche y pasas doradas mezcladas en helado de coco.
Que tiempo para estar vivo.
Mientras esperas el lanzamiento del helado de Kombucha, estas son tus mejores y más saludables opciones de Booch, además de una receta para un cóctel saludable con gastas de bricolaje.
