¿Todos los alimentos fermentados contienen probióticos??
Entonces, para ayudar a apoyar su microbioma (la colección de bacterias y organismos que viven en su G.I. Tracto) Las personas pueden recurrir a alimentos y suplementos que contienen probióticos para tratar de volver a equilibrar su flora intestinal. "Los probióticos tienen potencial para impactar positivamente la salud, y los diferentes mecanismos para hacerlo son un área de investigación activa",. Webster dice. Sin embargo, la conexión aún no está clara y se suma a la confusión entre probióticos y alimentos fermentados.
"Sabemos que los probióticos son útiles para la salud intestinal, por lo que muchos suponen que los alimentos fermentados también serían beneficiosos; sin embargo, no hay suficiente investigación para hacer esta afirmación", Natasha Bhuyan, MD, médico de Onemedical, anteriormente contado bien+bueno. Además, la ciencia no está del todo segura por qué Los alimentos fermentados son buenos para la salud intestinal. Puede ser sus probióticos, pero no puede. "Algunos precursores de los alimentos fermentados como el repollo y otras verduras son ricos en fibra y actúan como prebióticos", Dr. Webster dice. “La fibra sirve como alimento para las bacterias beneficiosas en nuestro intestino y da como resultado la producción de ácidos grasos de cadena corta que alimentan las células que recubren los intestinos y mantienen la salud intestinal."
Sin embargo, más allá de la actividad probiótica, los alimentos fermentados ofrecen una gran cantidad de beneficios, según el Dr. Webster. "El yogurt y el kéfir son ricos en proteínas y calcio", dice, y agrega que los alimentos fermentados también están repletos de muchas vitaminas, minerales y otros nutrientes. "Contribuyen sabores únicos a nuestras comidas y, en muchos casos, son una gran parte de los aspectos culturales de las tradiciones alimentarias y alimentarias", Dr. Webster agrega. Más razón para mantenerlos en su rotación dietética.
Alimentos fermentados con probióticos
Algunos alimentos fermentados han demostrado capacidades probióticas y asociaciones con una inflamación reducida y una mejor salud intestinal, según el Dr. Webster. "Los productos lácteos como el kéfir y el yogurt se encuentran entre los mejores vehículos para entregar bacterias beneficiosas a nuestro tracto gastrointestinal", dice ella. “El kimchi, el chucrut y el miso no calentados también contienen un gran número de bacterias viables que pueden proporcionar un impulso probiótico. Sin embargo, muchas variedades de estos productos que se encuentran en los estantes de las tiendas de comestibles se han tratado térmicamente por razones de seguridad alimentaria, por lo que no es tan común encontrar opciones con actividad probiótica conocida."
Alimentos fermentados que no contienen probióticos
Como ya sabes, no todos los alimentos fermentados contienen organismos vivos. "Los microbios que son esenciales para hacer cerveza y vino se filtran en el producto terminado", Dr. Webster dice. “Los panes de masa fermentada y el chucrut enlatado, otras verduras fermentadas y muchas kombuchas son tratadas con calor, lo que inactiva los microorganismos. Entonces, a pesar de que estos productos pueden tener un sabor bien y ofrecer algunos beneficios nutricionales, no son fuentes fuertes de probióticos."
Las mejores prácticas para comer productos probióticos (fermentados o de otro tipo)
No hay una asignación diaria recomendada para probióticos, Dr. Webster dice. “Lo que sí sabemos es que para obtener los beneficios de los productos probióticos, deben consumirse con cierto grado de regularidad. Una taza de yogurt de vez en cuando o unas pocas cucharadas de kimchi con su comida para llevar probablemente no tendrá un impacto sostenido en la salud intestinal, incluso si ofrecen otros beneficios de salud y nutrición."
La mejor manera de obtener los beneficios de los productos probióticos, entonces, es comerlos regularmente. "Mantener una presencia continua de microbios probióticos requiere reintroducirlos repetidamente, por ejemplo, hacer parte del yogurt de su patrón de alimentación diaria", Dr. Webster recomienda.
Pero incluso entonces, no hay garantía de que hará mucho por tu instinto. "En este punto, no está claro si los probióticos de los alimentos realmente pueden arraigarse en un paisaje microbiano ya contenido", dice el Dr. Webster. "Piénselo: si millones de bacterias intestinales ya han replanteado un reclamo de todos los bienes raíces disponibles, es bastante difícil para los nuevos encontrar su propio parche de tierra."
Dicho esto, la dieta es solo una forma de mejorar y apoyar su sistema gastrointestinal. Mantenerse hidratado, minimizar el estrés y mover su cuerpo son otros hábitos saludables intestinales que querrá adoptar.
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