La cena es un chasquido con este veloz vegetal salteado

Este enero, el chef de alimentos saludables y la gurú de la belleza Sophia Roe está aquí para ayudarlo a sentar las bases para el éxito de la alimentación saludable durante todo el año, no se requiere dieta o jugo.

Hola bellezas! Estamos profundamente en el año nuevo (re) nuevo y ahora, ha creado su despensa, ha creado una rutina de la mañana completamente nueva y ha perfeccionado salsas caseras fáciles que puede usar para poner sus comidas. Hay una herramienta final que quiero darle que ayudará a mantener todos los increíbles hábitos saludables que está desarrollando este mes lleva un largo día de la presidencia durante mucho tiempo: tener una receta increíble y fácil lista para esas noches cuando llegas tarde a casa y estás demasiado cansado. para averiguar qué cocinar. (En otras palabras, esos momentos en los que todas sus intenciones buenas y saludables se quedan atrás.)

Creo que a veces nos intimidamos o asustamos por todas las fotos deliciosas que vemos al desplazarnos a través de IG. Cualquier cosa que se vea tan bien debe ser quisquillosa, que consume mucho tiempo y, por lo tanto, no se adapta a nuestros estilos de vida al revés y al revés. Adivina qué: eso es totalmente falso!

Algunas de las comidas más saludables y hermosas se pueden hacer en menos de 30 minutos con todas las herramientas con las que ha estado trabajando desde que comenzó su nueva rutina. Una lata simple de lentejas orgánicas salteadas con un poco de chalota, ralladura de limón y un poco de ajo sobre un delicioso trozo de tostadas GF tarda menos de diez minutos en prepararse. Vaporizando cualquier verdura que tenga en el refrigerador y cubrirlas con un delicioso aderezo de tahini no solo toma menos de diez minutos, sino que también requiere una limpieza mínima. (Doble bonificación!)

Sin embargo, este salteado es mi mermelada absoluta porque es muy fácil de hacer más de lo que necesitará, y de esa manera, tienes suficiente para las sobras para el almuerzo al día siguiente. Mira la receta a continuación.

Lo que sea que tengas en tu refrigerador salteado

Recuerde: hay reglas cero cuando se trata de qué verduras usa en esta receta. Si solo tienes cebolla roja y brócoli, está bien! Si tiene un montón de probabilidades y extremos sobrantes en el refrigerador, también funcionan. No trabajas para esta receta: esta receta funciona para ti!

Muchos te dirán que necesitas un wok para saltar cualquier cosa. Eso no es necesario en mi libro (aunque definitivamente es una gran herramienta!). Usa lo que tengas a mano. Una sartén o horno holandés funcionará bien para esta receta. La clave para un buen salteado es el orden en el que cocina los ingredientes y se asegura de que todos sus ingredientes estén cortados en un grosor o tamaño muy similar para que se cocinen de manera uniforme. Siempre agregue los ingredientes que puedan resistir más cocinar primero (como hongos y cebollas). Así es como se obtiene la donación adecuada sin perder la vitalidad en sus ingredientes. Diga adiós al brócoli blanda marrón blanda.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de uva
1 pimiento rojo, julienned
1 pimiento amarillo, julienned
1 taza de cebolla roja en rodajas finas
1 taza de bok bok choy
1 taza de flores de brócoli pequeños
1/2 taza de champiñones de su elección, en rodajas
1 berenjena para bebés, cortado en trozos
1/2 taza de guisantes de nieve
6-8 oz. tofu (o 1/2 taza de pollo, edamame, seitán, cualquier proteína de su elección)
1 ajo de clavo, picado
2 cucharadas de jengibre picado (o más para un golpe)
1/2 taza "¿Alguien dijo salteado, salsa"
Decora de su elección: maní picado, cilantro picado/menta, semillas de sésamo, ralladura de lima, copos de chile rojo

Direcciones:

1. Encienda la sartén (o cualquier herramienta de cocina que esté utilizando) a fuego medio-alto. Agregue aceite de uva y deje calentar.

2. Agregue la cebolla, los champiñones y los pimientos. Saltee durante uno o dos minutos, luego agregue la berenjena y la proteína de su elección. Saltee por otro o dos minutos.

3. Agregue el jengibre, el ajo y una cuarta taza de la salsa. Saltee por dos o tres minutos. Asegúrese de mantener los ingredientes en movimiento mientras se cocina para evitar que las cosas se quemen.

4. Agregue el bok choy, el brócoli, los guisantes de nieve y la salsa restante y saltee hasta que esté terminado, unos ocho minutos más. Siéntase libre de probar un pedazo de brócoli por suyencia (debe ser crujiente).

5. Disfrute de salteado tal como está, o sirve sobre arroz marrón, fideos loin sin gluten o arroz de coliflor.

Lo mejor de esta receta es lo versátil que es. Lo que sea que decidas hacer, todo lo que queda es agregar la guarnición de tu elección. Y voilà! La cena está servida.

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