Cameron Díaz abre sobre su nueva marca de vinos (junto con su compañera Katherine Power), que quiere ser más segura para el planeta

Nuestra conversación inicial fue: "Me pregunto si hay una manera de mejorar el vino para nosotros", y para hacerlo, necesitábamos aprender sobre el proceso de vinificación. Así que nos reunimos con varios expertos durante un período de dos años, todos, desde enólogos hasta agricultores y personas en el lado comercial, para comprender realmente el suelo a la botella. Nos sorprendió bastante lo que aprendimos, porque hay una buena cantidad de ingredientes que legalmente se les permite agregar al vino que la gente no sabe sobre algo bien, algunos no son tan buenos. Y realmente nos sentimos obligados a compartir nuestro nuevo entendimiento con los consumidores y proporcionar una alternativa accesible. Porque cuando tratamos de cambiar al vino orgánico de fabricación natural, fue muy difícil de encontrar.

Cameron Díaz: No fue que no se estaba haciendo, fue muy difícil para nosotros identificarlo mirando una botella, o incluso preguntando a un sumiller o un comerciante de vinos. Lo encontramos realmente interesante, porque si estábamos tratando de consumir este tipo de vino en Los Ángeles, que es una especie de salud [punto de acceso], ¿cómo iba a estar en otras partes del país??

Queríamos poder proporcionar a los consumidores la información que estábamos buscando muy claramente en la etiqueta para que cuando caminen por el pasillo del vino, saben inmediatamente que Avaline se alinea con sus estándares. Eso era algo que deseamos existir.

KP: Y queríamos poner el gusto primero porque estamos discerniendo bebedores de vino, y no estábamos dispuestos a sacrificar el gusto por los criterios que Avaline se encuentra con. Queríamos crear vinos fáciles de beber, deliciosos que están hechos con uvas orgánicas, son veganos y están libres de todos los extras no deseados, empaquetados en una botella que es fácil de entender.

W+G: Escuché que realmente tiraste el vino después de enterarse de lo que había en él, que debo admitir que me hizo llorar un poco, porque el vino. ¿Qué ingredientes te apagan específicamente??

KP: No todo el vino es malo o mal hecho; Hay muchos enólogos fantásticos y granjas generacionales que han estado cultivando de esta manera y produciendo vino de esta manera durante siglos. Pero bebo muchos de los vinos comerciales producidos en masa, y después de conocer todos los ingredientes que se pueden agregar, desde colores agregados o concentrados hasta cosas que podrían editar el gusto yeh, limpié mi refrigerador de vino. Es como comer limpio y orgánico, te sientes mejor sabiendo que no estás ingeriendo ninguno de los pesticidas.

W+G: ¿Cómo respondes a las críticas que afirman que el concepto de vino "limpio" es solo marketing y realmente no significa nada?? Qué significa para ti?

CD: Clean comienza en el viñedo con agricultura orgánica, que es más segura para el planeta y más segura para nuestros cuerpos. Entonces es saber que nuestras uvas, en primer lugar, están cultivadas orgánicamente. Y luego saber que hay una intervención mínima [al hacer el vino], usando solo aditivos que ayudan al vino a estabilizarse lo suficiente como para hacer el viaje desde Europa, que es solo un poco de azufre.

Utilizamos un clarificador, porque es difícil hacer que las personas que no beban vino turbias beban vino nublado, y el vino naturalmente tiene sedimento. Y una de las cosas que encontramos es que el proceso de multa [utilizado para aclarar el vino] a menudo usa productos animales, lo cual fue un verdadero shock para nosotros. Por lo tanto, usamos una proteína de guisante a base de plantas que es orgánica para aclarar y multitud.

KP: Definitivamente esperábamos una buena cantidad de juicio en esta industria ... pero consideramos que esto es una invitación a esta industria para unirse a nosotros. Queremos defender un nuevo estándar en la producción de vino y la producción y la transparencia de los vinos, y esperamos ver más marcas que abrazan eso.

CD: Especialmente con marcas que ya están hechas de esa manera, sería genial ver más transparencia en sus etiquetas. Para que podamos beber otros vinos [además de Avaline] también!

KP: Hay vinos hechos de uvas orgánicas y nunca lo sabrías porque no lo ponen en la etiqueta, y esto se debe a que históricamente, si marcaras tu vino orgánico, terminarías en una especie de sección extraña en el tienda de comestibles sin tráfico. No era tan importante para el consumidor, y ahora es. Así que creo que ahora vamos a ver que muchas compañías son mucho más transparentes.

W+G: Hablando de transparencia, ¿qué me puedes decir sobre tus viñedos??

KP: Esta no es la típica marca de vinos de celebridades. No es un acuerdo de licencia. No compramos jugo a granel y le dimos una palmada a la etiqueta. Nos hemos asociado con los mejores enólogos que pudimos encontrar para cada perfil de sabor. Nuestras granjas son viñedos generacionales en Europa, en Francia (Provence) para el rosado y la España para el blanco. Mucho cuidado entra en la tierra y al proceso. Y trabajamos con enólogos masculinos y femeninos, lo que ha sido realmente genial.

"Esta no es tu típica marca de vinos de celebridades. No es un acuerdo de licencia. No compramos jugo a granel y le dimos una palmada a la etiqueta." - Katherine Power

W+G: Dado que pasaste mucho tiempo investigando lo que entra en el vino, ¿puedes compartir cualquier consejo que no involucre una investigación en profundidad antes de comprar una marca??

CD: Es por eso que hicimos avalino, porque no [no hay una manera más fácil]!

W+G: Para volver a donde comenzamos, pones mucho esfuerzo en esto, lo que significa que el vino debe ser bastante importante para ti. ¿Por qué lo alcanzas?? ¿Es para autocuidado, para socializar .. ?

CD: Creo que son todas esas cosas. Realmente nació de la amistad, demasiado y hablando sobre una copa de vino sobre la vida, y reflexionando sobre las cosas que son importantes para nosotros ... como, orgánicos! Entonces amistad, comunidad. Y luego ritual, es la noche que se derrite después de un largo día, o simplemente el fin de semana para reunirse con tus amigos, o cuando lavas la ropa, ese tipo de cosas de las cosas cuando eres algo así como, 'Necesito un poco de vino.'

W+G: Especialmente en este calor, nada es mejor que una copa fría de vino blanco!

CD: Sí, póntalo en hielo. Bebo el mío en hielo. Katherine ama un spritzer.

KP: Con un charcutería y un plato de queso, o sushi.

W+G: Dejas que deslice tu próximo lanzamiento Avaline antes, que no imprimiré aquí porque me has pedido que no. Pero, ¿hay algo próxima para la marca o cualquiera de sus otros esfuerzos??

KP: Vamos a seguir lanzando nuevos productos que realmente son guiados por nuestra comunidad. Estamos escuchando lo que quieren a continuación, y Cameron y yo estamos entusiasmados con lo que queremos a continuación. Definitivamente tendremos un par de productos nuevos antes de fin de año.

W+g: que se acerca rápidamente, y qué año también ha sido. Como ambos son madres, me pregunto si hay algo que haya encontrado con la esperanza (sobre el vino!) para sus hijos, para el futuro? Ya sabes, solo como una pregunta súper casual para terminar esta conversación en.

KP: Tenemos suerte porque las generaciones de la generación Z y más jóvenes ... son un tipo de persona completamente diferente, y van a hacer muchas cosas geniales en este mundo. Solo lo sé. Estoy muy orgulloso de esa generación y me encantaría pensar que para cuando mi hijo es un adolescente y entra en sus 20 años, está viviendo en un mundo con más amabilidad y comprensión.

CD: Ese es un gran sentimiento. Estoy de acuerdo.