Café Gratitud que sirve afirmaciones en cada bocado

Es posible que hayas probado lasaña vegana antes, pero lo hiciste proclamar que eres fabuloso con cada mordedura de albahaca?

Lo hizo si provenía de Café Gratitude, un grupo de restaurantes veganos orgánicos con sede en California, donde cada elemento de menú está etiquetado con su propia afirmación, y su servidor proporciona el "usted es" a la fabulosa lasaña o generosa quesadilla de la flor de calabaza. Presentando tu plato.

"Al principio tuvimos un poco de dolor por las afirmaciones", dice Terces Engelhart, quien fundó la primera gratitud del café en San Francisco en 2004 con su esposo Matthew y dos de sus hijos. "Pero la gente nos amaba, tenemos que la gente tan ocupada no podía conseguir una mesa, así que nos expandimos rápidamente."

Ahora, sirven risottos de primavera inspirados, así como limpiezas de jugo y comida a casi 4.000 personas por día, en sus dos ubicaciones de Los Ángeles en Venecia y Larchmont, más otras tres gratitudes de café en Santa Cruz, Berkeley y una franquicia en Kansas City. La empresa familiar también ha llevado a varios libros de cocina y a una guía esclarecedora llamada "Comercio sagrado: negocios como un camino para el despertar."

A pesar de que su camino no ha sido perfecto (cerraron ocho en el Área de la Bahía debido a las demandas relacionadas con los salarios, un tema que dicen que abordarán en un próximo libro), están comprometidos con la superación personal y las acciones amables que Comunidades de apoyo.

Esta época del año, por ejemplo, los Engelharts y una corriente de voluntarios ayudan a servir una cena de Acción de Gracias gratis (11:00 A.metro. a 3:00 p.metro.) en la ubicación de gratitud del café Venecia para "extender la gratitud" que incluye pan de lentejas de calabaza y salvia, puré de papas con salsa de champiñones, relleno crudo y más.

Cultivación de gratitud

Todo esto es parte de la búsqueda de Engelharts para mejorar el mundo, una deliciosa comida a la vez. De hecho, las afirmaciones llegaron antes de la comida. La pareja había diseñado un juego de mesa para alentar la generosidad, la abundancia y la amabilidad y luego quería crear un lugar seguro y feliz para que la gente tome café, mordisquee y juegue el juego.

Aunque ambos eran buscadores espirituales de toda la vida, ninguno de los dos tenía antecedentes de alimentos formales; Una prueba de comida cruda de prueba y "Knack with Food" de Terces inspiró a los sabrosos tentadores de confianza y ensaladas deslumbrantes césares servidas en platos inscritos "¿De qué estás agradecido?."

Pero aunque la dicha puede ser contagiosa, no es obligatoria. Un servidor de restaurante le preguntará si desea escuchar la "pregunta del día", también publicada en la pizarra, que puede variar desde "¿Qué es lo que amas de tu madre??"(En el Día de la Madre) a" ¿Qué estás entusiasmado hoy??"Dice Engelhart," estamos creando una zona libre de juicio y usted es aceptado tal como es. No importa si está de acuerdo con la filosofía de la organización, estamos felices de servir y amar a quien entra en nuestra puerta."

Engelhart dice que la gratitud del café ha transformado un número interminable de personas, desde pacientes con cáncer que necesitan alterar sus dietas hasta aquellos que luchan con las relaciones interpersonales. Con una franquicia ya operando en Kansas City, ahora tienen su ojo en Nueva York.

Llámalo el poder de la alimentación positiva, trabajando en todos los niveles. Como comenta Engelhart, "Quiero que la gente se vaya a pensar:" No sé qué fue eso, pero quiero más de eso." -Amanda Benchley

Para obtener más información sobre la gratitud del café, visite www.cafetería.comunicarse