¿Son las frutas y verduras de temporada realmente más ricas en nutrientes en comparación con los productos fuera de temporada??

Por el contrario, los productos que están destinados a ser enviados a largas distancias pueden no cosecharse a la madurez máxima, lo que afecta tanto el sabor como el contenido de nutrientes. El tiempo que tarda las frutas y verduras para llegar de la granja a su plato también afecta el valor nutricional del producto, ya que las vitaminas y los minerales se deterioran con el tiempo, explica Riehm.

"[Las frutas y verduras] todavía deben cultivarse en el clima que se requiere", dice Riehm. "Si están siendo transportados, a menudo no son recogidos en su pico de madurez porque van a madurar un poco durante el transporte. Debido a eso, y debido a que pasa mucho tiempo entre cuando se cosecha la comida cuando llega a nuestra tienda de comestibles o a nuestro mercado de agricultores y lo comemos, algunos de esos nutrientes se degradarán un poco."

Entonces, ¿qué producto en la temporada se debe atender a medida que nos instalamos en los meses de verano?? Gran pregunta.

"Los pimientos, específicamente los pimientos rojos, tienden a madurar más tarde en el verano, y esa es una gran fuente de vitamina C", dice Riehm. “Los arándanos, las frambuesas, las moras y las fresas también están en la temporada durante el verano, al igual que los duraznos, nectarinas y ciruelas. Así que esas son algunas buenas frutas y verduras para tener en cuenta ahora mismo."

No obstante, Riehm enfatiza que la diferencia en el contenido de nutrientes de la temporada en comparación con la fruta fuera de temporada es mínima, y ​​que las frutas y verduras frescas, muchas de las cuales son ricas en fibra y antioxidantes, son siempre vale la pena consumir, incluso si no están en temporada.

"Consumir una variedad de frutas y verduras durante todo el año es muy importante, independientemente de si están en temporada o fuera de temporada. Pero idealmente, los consumiríamos en la temporada porque esa es cuando son los más densos de nutrientes ", dice Riehm. "Tenga en cuenta que no es una degradación muy significativa para donde llega a cualquier cosa cercana a la justificación: 'Oh, es usted, ya sabes, las fresas están fuera de temporada, así que no debo consumirlas en absoluto."

Qué mejor manera de usar sus fresas en la temporada que en este delicioso parfait de desayuno de fresas y quinua?