¿Son saludables los frijoles negros?? Un dietista suena sobre cómo cosechar todas las recompensas nutricionales

"Parte de la fuente de carbohidratos de los frijoles negros es la fibra", dice ella. "La fibra es muy saludable, especialmente porque en este caso, está en forma de fibra soluble, que está vinculada a la reducción del colesterol LDL."Esto, explica, es por eso.

5. Contienen trazas de otros nutrientes

Además de ser una buena fuente de proteínas y fibra, Cochrane dice que los frijoles negros tienen otros nutrientes que los convierten en una victoria saludable, incluidos 46 miligramos de calcio y antioxidantes. "Los frijoles negros están llenos de fitoquímicos, que actúan como antioxidantes y pueden disminuir el riesgo de cáncer", dice ella.

Cómo comprar y preparar frijoles negros

Convencido de que los frijoles negros son saludables? Fresco. Cuando esté listo para abastecerse, Cochrane dice que si es posible, vaya a secar sobre enlatado. "Los frijoles negros enlatados tienden a ser más altos en sodio, así que eso es algo a tener en cuenta", dice ella. Idealmente, desea limitar su ingesta de sodio a 1.500 miligramos al día, por lo que Cochrane dice solo para tenerlo en cuenta al verificar el contenido de sodio en los frijoles negros.

Si está cocinando con frijoles secos, remojelos durante la noche antes de cocinar en agua hirviendo para asegurarse de que se vuelvan suaves y comestibles. (O tírelos directamente del paquete a su olla instantánea, ya que la cocción a presión es realmente una maravilla moderna.) Si se trata de frijoles enlatados, dale un buen enjuague primero y luego úselos como quieras, ya sea que los esté arrojando en una ensalada, un burrito o un chile. Si bien los frijoles negros son un ingrediente bastante común en los platos y tazones de proteínas inspirados en mexicanos, hay otras formas más inesperadas de usarlos también, como un reemplazo de carne en hamburguesas o hacer brownies veganos.

Brownies de frijoles negros, preguntas? Aquí está exactamente cómo hacerlos:

Cómo disfrutar de los frijoles negros sin los efectos secundarios de Gassy

Si hay una razón importante por la cual las personas evitan los frijoles negros, se debe a una pequeña canción que rima es algo así: Frijoles, frijoles, son buenos para tu corazón .. Bueno, ya sabes el resto. Según Cochrane, mientras que demasiado de cualquier fuente de fibra puede causar gas, por lo general, las personas no deben tener problemas digestivos al comer frijoles negros.

"Hay todo tipo de razones por las que alguien podría estar experimentando gases, hinchazón o problemas digestivos, y si esto es algo que está experimentando regularmente, definitivamente hable con su médico al respecto", dice ella. Debido a que la salud digestiva es tan individual y complicada, Cochrane dice que puede ser difícil precisar al culpable, por lo que es útil trabajar con un experto para llegar al fondo de la misma. Pero ella dice que las porciones moderadas de frijoles negros no normalmente deberían causar problemas digestivos. Eso es un alivio.

Publicado originalmente el 7 de septiembre de 2019. Actualizado el 2 de octubre de 2020.

Oh hola! Te pareces a alguien que ama los entrenamientos gratuitos, los descuentos para las marcas de bienestar de culto y el pozo exclusivo+buen contenido. Regístrese para Well+, nuestra comunidad en línea de expertos en bienestar y desbloquee sus recompensas al instante.