Un dietista registrado explica la diferencia entre los términos 'veganos' y 'a base de plantas'

Para dar sentido a estas definiciones y cómo se usan en un contexto profesional basado en nutrición, nos encontramos con Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, Vicepresidente de Relaciones de Nutrición e Industria en Chartwells K-12. "En mi tiempo como dietista registrado, he visto evolucionar estos términos y me he sorprendido gratamente ver un aumento en el número de personas que buscan abrazar la alimentación de las plantas", dice Palmer. Y ella no es la única que ve un aumento en el movimiento de la planta, tampoco. "Se puede decir que los fabricantes de alimentos son conscientes de estas tendencias al observar la explosión de los productos a base de plantas en el mercado en comparación con hace solo unos años", agrega.

Dicho esto, Palmer señala que ha habido una confusión significativa con respecto a los términos de la planta como 'a base de plantas' y 'vegano'. En su práctica, así es como ella los define: "El término 'vegano' significa que sigue una dieta libre de todos los alimentos derivados del origen animal, que incluyen carne, productos lácteos, huevos y subproductos animales como manteca, gelatina e incluso Cariño ”, dice Palmer. Mientras tanto, según Palmer, el término a base de plantas es mucho más general. “Por lo general, aquellos que siguen una dieta a base de plantas comen principalmente de fuentes vegetales. Sin embargo, aún pueden consumir algunos productos que no están a base de plantas. Este término no está tan claramente definido como vegano ya que es más nuevo."

“Por lo general, aquellos que siguen una dieta a base de plantas comen principalmente de fuentes vegetales. Sin embargo, aún pueden consumir algunos productos que no están a base de plantas. Este término no está tan claramente definido como vegano ya que es más nuevo."-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN

Para complicar aún más la capacidad de definir estos términos fácilmente, Palmer señala que también hay subcategorías entre estos grupos. "Hay muchas variaciones entre aquellos que se consideran comedores de plantas, con nuevas subcategorías que surgen regularmente", dice ella ", dice ella", dice ella. "Por ejemplo, los veganos de comida cruda solo comen alimentos que están crudos o cocinados a temperaturas por debajo de 118 ° F; los vegetarianos lacto-ovo pueden consumir productos animales como lácteos y huevos; los pescatarianos comen de manera similar a los vegetarianos, pero también consumen algunos mariscos; flexitarios o flexitarios flexibles o flexibles o flexibles o flexibles. Los comedores de plantas a menudo son principalmente vegetarianos, pero también pueden ocasionalmente o en pequeñas cantidades consumen algo de carne, mariscos u otros productos animales."Y la lista continúa, dice Palmer.

Los beneficios para la salud de una dieta a base de plantas

O la ruta que elija, ya sea a base de plantas, veganas o un subgénero de los dos palmadores, dice que hay toneladas de profesionales para agregar más plantas a su dieta. "La comida para la planta se ubica constantemente entre los patrones de alimentación más saludables con beneficios que incluyen un riesgo reducido de muchas enfermedades y una mejor longevidad", dice Palmer.

Dicho esto, aunque las plantas contienen toneladas de nutrientes, Palmer enfatiza la importancia de una dieta bien equilibrada. “Los alimentos vegetales contienen excelentes fuentes de todos los macro y micronutrientes que necesitamos para prosperar; Sin embargo, consumir constantemente una variedad de alimentos es importante, al igual que con cualquier dieta."

Según Palmer, una dieta equilibrada a base de plantas contiene: muchos granos integrales, frijoles y/o legumbres, verduras, frutas, nueces y semillas. "Hay algunos nutrientes que los que siguen una dieta estrictamente vegana pueden desear complementar, ya que no están ampliamente disponibles en los alimentos vegetales, como la vitamina B12, el hierro y el zinc", dice Palmer. Sin embargo, es aconsejable consultar con un profesional de la salud antes de presentar un nuevo suplemento en su rutina diaria.

Un RD comparte las principales fuentes de proteínas veganas y vegetarianas: