Un psiquiatra nutricional dice que este verde subestimado es un refuerzo de humor natural

Cada vegetal verde de hoja viene lleno de nutrientes, solo elige tu elección. Si está buscando vitamina C y calcio en cada bocado, considere la col rizada su presentación principal; Si el hierro y el magnesio son lo que necesita, solo busque espinacas. Lo que quizás aún no sepa es que Mesclun-una mezcla de verduras tradicionalmente incluye la rúcula, las lechugas de hoja periodista y la endiva tienen una reputación estelar por aumentar su estado de ánimo, según el psiquiatra nutricional Drew Ramsey, MD.

"Si consume alimentos densos en nutrientes, especialmente los que están altos en nutrientes antidepresivos como los verduras de hoja verde, está protegiendo activamente su cerebro de la depresión en virtud del poder de los nutrientes antidepresivos como el zinc, el magnesio, el potasio y las vitaminas A, C , y k ", escribe el Dr. Ramsey. Mesclun marca las seis cajas de nutrientes, pero es más alta en la vitamina K: un booster de humor que también construye huesos fuertes.

• Drew Ramsey, MD, psiquiatra y profesor clínico asistente de psiquiatría en la Universidad de Columbia

Ahora que Mesclun ha despertado tu interés, probablemente te estés preguntando cómo hacer que el verde mostaza tenga un buen sabor. (Lo siento, Mesclun, pero no eres exactamente delicioso para comer en Raw.) Estás de suerte, porque el Dr. Ramsey también recomendó otros cuatro alimentos generadores de la felicidad ... y resultan ser el equipo perfecto para un gran tazón de ensalada: aguacate, lentejas, lox y yogurt.

Una vez que tenga su base de Mesclun y otras verduras variadas listas para comenzar, corte su aguacate (con cuidado!) y espolvorearlo en la parte superior. Agregue su LOX (para omega-3 y proteínas), cocine unas lentejas de media taza (para proteínas a base de plantas y una friolera de 8 gramos de fibra), y prepare un aderezo para el yogurt. Combine tres cucharadas de yogurt griego sin sabor con un apretón de limón y suficiente aceite de oliva para alcanzar la consistencia deseada. Luego, agregue sal, pimienta, ajo en polvo y cualquiera de sus otras especias favoritas. Me gusta el eneldo o el romero, pero depende de ti!

Una vez que su aderezo esté listo y esperando, rocíelo sobre su vibrante ensalada y prepárese para un estado de ánimo que anhelo todo el día. "Como psiquiatra nutricional, mi objetivo es informarle a los alimentos que pueden tener un gran impacto en su salud mental y estado de ánimo", escribe el Dr. Ramsey. "Esta es una excelente manera de centrarse en aquellas cosas que podemos controlar a través de estas circunstancias extraordinarias."

Ahora eres consciente de una comida más para recurrir en esos días buenos, muy malos (y tienes una hermosa ensalada lista para arrancar).

Mantenga viva la fiesta que aumenta el estado de ánimo con esta corteza de bayas:

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