7 recetas de desayuno vegetariano de alta proteína aprobada por RDN para alimentar su día

Esta podría ser una de las recetas de desayuno vegetarianas más saludables de todos los tiempos. Está cargado de proteínas, muchas verduras frescas y granos de relleno.

Ingredientes
Para la base:
2 tazas de brócoli floret
1 calabacín medio en rodajas
3-4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de quinua cocida
1 taza de caldo de vegetales
2 tazas de hojas de acelgas picadas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Para la salsa
1 aguacate picado y pelado
1 taza de perejil mixto y hojas de albahaca
2 dientes de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de aceite de linaza
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de sal marina

Armar:
1/2 taza de edamame con cáscara
1 aguacate pelado, picado, en rodajas
4 huevos grandes cocinados a su gusto (opcional)
1/4 taza de cilantro fresco

1. Precaliente el horno a 450ºF.
2. Organice los floretes de brócoli y el calabacín en rodajas en una bandeja para hornear con borde y rocíe con el aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta. Ase durante 15 a 20 minutos, hasta que el brócoli se dore alrededor de los bordes y el calabacín sea crujiente.
3. En una olla media, combine la quinua y el caldo, cubra y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que todo el caldo haya sido absorbido.
4. Mientras tanto, coloque la acelga en una olla grande. Agregar ¼ taza de agua y sazone libralmente con sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la acelga se haya marchitado, aproximadamente 4 minutos.
5. Haz la salsa de la diosa verde. En un procesador o licuadora de alimentos, combine el aguacate, las hierbas, el ajo, el aceite de oliva, el aceite de linaza, el jugo de limón y la sal. Proceso hasta que esté suave.
6. Ensamblar los tazones. Divida la quinua entre dos tazones poco profundos. Agregue el brócoli asado, el calabacín, la acelga y el edamame, organizándolos en pilas separadas. Ventile las rebanadas de aguacate sobre las verduras. Cubra cada tazón con 2 huevos cocidos, si lo desea. Coloque la salsa de diosa verde por encima y adorne con el cilantro antes de servir. Almacene cualquier salsa sobrante refrigerada en un recipiente hermético por hasta 1 semana.

2. Panqueques de matcha

Comience el día con una pila de panqueques de matcha del chef Candice Kumai. Están hechos con polvo de hornear sin gluten, huevos, plátanos y, por supuesto, una matcha.

Ingredientes
1 1/2 tazas de harina para hornear sin gluten o harina para todo uso
2 cucharadas de polvo de matcha japonés y de alta calidad
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
2 huevos grandes (opcional)
2 cucharadas de jarabe de arroz marrón, o azúcar de caña blanca granulada orgánica
1 1/4 a 1 1/2 puré de plátanos maduros
1 cucharadita de extracto de vainilla orgánico
1 taza de leche de almendras sin azúcar
3/4 taza de chips de chocolate oscuro y de alta calidad
Spray de aceite de coco antiadherente

1. Batir la harina, el matcha y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Dejar a un lado los ingredientes secos.
2. En un tazón mediano separado, mezcle los huevos (si se usa), jarabe de arroz integral, plátano, vainilla y leche de almendras. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y batir suavemente para combinar. Usando una espátula de goma, doble las chispas de chocolate; la masa será gruesa.
3. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cubra la sartén o la tapa de la plancha con spray de cocina antiadherente. Usando 1/4 taza de masa para cada panqueque y cocinar dos o tres panqueques a la vez, vierta la masa en la sartén o en la plancha, usando una taza o cucharón de medición.
4. Cocine los panqueques hasta que los bordes exteriores se reafirmen y el fondo sea dorado, unos dos minutos. Voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado, unos dos minutos más. Repita, haciendo panqueques con la masa restante.

3. Muffins de calabaza simples

Las muffins de la chef Áine Carlin están hechas con harina deletreada, que a un lado de agregar un delicioso sabor a nuez, también es rico en proteína.

Ingredientes
1 puede puré de calabaza
1 1/2 tazas de harina deletreada
1/2 taza de azúcar marrón claro
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de especias de pastel de calabaza
Pizca de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jarabe de arce
1/2 cucharada de melaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de leche de soya
1 cucharada de agua

1. Precaliente el horno a 400 grados.
2. Engrasar una lata de muffin.
3. Batir la harina deletreada, el azúcar, el polvo de hornear, las especias y la sal en un tazón grande.
4. En un tazón aparte, combine la calabaza con el aceite de oliva, el jarabe de arce, la melaza, el extracto de vainilla, la leche de soja y el agua medida.
5. Haga un pozo en el centro de la harina y vierta en la mezcla de calabaza y combina.
6. Divida la masa en las latas y hornee durante 20 a 25 minutos.

4. Tahini avena durante la noche

Entre el tahini, el yogurt y la avena, estás viendo un desayuno completo que te llenará fácilmente hasta el almuerzo.

Ingredientes
2/3 taza de leche
1 cucharada de tahini
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de jarabe de arce
2/3 taza de avena enrollada
1/4 taza de tahini
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de leche
Pizca de canela + sal kosher
1/2 plátano, en rodajas
1/2 taza de yogurt de vainilla de Siggi
1 cucharadita de semillas de sésamo

1. En un tazón o frasco de masón, mezcle la leche, el tahini, el extracto de vainilla y el jarabe de arce.
2. Agregue la avena, mezclando todo bien todo.
3. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador durante la noche.
4. A la mañana siguiente, revuelva los Siggi, tahini, jarabe de arce, leche, canela y sal, hasta que.
5. Retire la avena nocturna del refrigerador y coloque en un tazón para servir.
6. Cubra con mezcla de yogurt, plátanos, semillas de sésamo y canela

5. Tazón de desayuno de hummus de remolacha abundante

No puedes equivocarte con este tazón de desayuno. Además del hummus de remolacha cremosa, también tiene un huevo, coliflor y berenjena.

Ingredientes
1 taza de hummus de remolacha
1/2 taza de remolacha asada
Puñado de flores de coliflor
Puñado de rábanos de sandía
Espolvoreado de jalapeno -lemon vinagreta
1 huevo de 7 minutos
Espolvoree de dukkah
1 cucharada de Zhoug
Espolvorear
Porción de berenjena crujiente

1. Combinar todos los ingredientes en un tazón.
2. Disfrutar!

6. Gofres de desayuno de ceto

Gofres sabrosos hechos con calabacín, huevos, queso y harina de coco? Sí, eso es una cosa. Y también son realmente fáciles de hacer.

Ingredientes
2 calabacines grandes
2 huevos grandes
2/3 taza de queso cheddar rallado
2 cucharadas de harina de coco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharaditas de pimiento rojo
1/4 cucharadita de sal del Himalaya rosa
Spray de aceite de coco
Cebollín
CCrea agria

1. Precaliente el hierro de gofres en un entorno medio.
2. Usando vegetales de rallador de queso, ralle el calabacín en un colador grande ubicado dentro de un tazón. Exprima el exceso de humedad del calabacín con las manos y escurra.
3. Agregue los huevos y el queso al calabacín drenado y combina con un tenedor.
4. Agregue la harina de coco, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo y la sal y use un tenedor para combinar.
5. Abra la plancha de gofres y engrase la parte superior e inferior con aerosol de aceite de coco.
6. Coloque parte de la mezcla en la plancha de gofres
7. Use el hierro de gofres de 4 a 4 ½ minutos o hasta que estén doradas.
8. Repita con la mezcla restante.
9. Decorar con cebollino y crema agria.

7. Avena horneada chai

Esta receta tiene todo lo que necesita para un desayuno saludable. Además, las especias de calentamiento traerán todas las vibraciones acogedoras en frías mañanas de invierno.

Ingredientes
2 tazas de avena enrollada sin gluten
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de canela
Pizca de cardamomo
Pizca de nuez moscada
1/2 cucharadita de vainilla
Pizca de bayas goji
1 1/2 tazas de plátanos de puré
2 tazas de leche de almendras o anacardos
Fruta para decorar
Espolvoree de mantequilla de almendras

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Mezcle avena, polvo de hornear, canela, cardamón, nuez moscada, vainilla, bayas de goji, plátanos y leche en un tazón.
3. Adorable la mezcla con fruta elegida.
4. Hornee durante 15 a 20 minutos.
6. Espolvorea mantequilla de almendras sobre avena horneada.

¿Es el desayuno realmente la comida más importante del día??

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