6 beneficios de los brotes que te harán querer agregarlos a tu plato
Ahora que está atrapado en Sprouts 101, siga leyendo para conocer los beneficios para la salud de los brotes y consejos sobre cómo incorporarlos en su dieta.
Beneficios para la salud de los brotes
1. Los coles que te ayudan a combatir la enfermedad y son anticancerígenos
Los brotes crudos, especialmente los brotes de brócoli, están plagados de antioxidantes. "El brócoli ofrece una increíble cantidad de glucorafanina, el precursor del sulforafano compuesto", dice Shapiro. "El sulforafano ayuda a activar y fortalecer la protección natural del cáncer de nuestro cuerpo y ayuda a disminuir las posibilidades de malignidad."
En otras palabras, los brotes de brócoli pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el cáncer reduciendo la propagación de las células cancerosas y apoyando al cuerpo para eliminar sustancias nocivas. Shapiro agrega: “Los brotes de brócoli son aproximadamente 50 veces más potentes en la prevención del cáncer que su contraparte madura."
2. Los brotes ayudan con hormonas, acné y pms
El sulforafano que se encuentra en los brotes de brócoli, junto con el indol-3-carbinol, que contienen muchas verduras crucíferas, ayudan a los cuerpos de las mujeres a mantener niveles de estrógenos saludables y equilibrados, dice Kate Denniston, ND, fundadora de la salud integrativa de Los Ángeles.
"El indol-3-carbinol ayuda a ayudar al hígado con la desintoxicación de las hormonas excesivas", Dr. Denniston dice. “[También puede] ayudar a reducir los síntomas del PMS, los períodos irregulares y el acné hormonal. El sulforafano ayuda a cambiar el metabolismo del estrógeno a la vía bioquímica más saludable y puede proteger contra el daño mediado por estrógenos."
3. Los coles que apoyan la digestión saludable
Los brotes crudos también son buenos para tu intestino. "Los estudios han demostrado que el proceso de remojo en realidad aumenta la cantidad de enzimas disponibles para el brote y aumenta la cantidad de fibra en el brote", dice Shapiro. La fibra, que ayuda a los alimentos a pasar por el tracto gastrointestinoso sin problemas, se combina con estas enzimas para ayudar a descomponer los alimentos de manera más eficiente, haciendo de los brotes una gran adición amigable para la digestión a su dieta.
4. Los brotes reducen los síntomas de la resaca
Tenía demasiadas copas de vino? Bocadillos en algunos brotes crudos puede ayudarlo a sentirse mejor. "El sulforafano también ayuda al cuerpo a eliminar los subproductos de alcohol que causan síntomas desagradables de resaca",. Denniston dice. "Lo hace regulando al alza la segunda fase de desintoxicación en el hígado y reduce la acumulación de subproductos que han sido metabolizados por la primera etapa de desintoxicación, lo que generalmente causa síntomas como las náuseas."
5. Los coles mejoran la resistencia a la insulina
Para las personas que luchan con la resistencia a la insulina, los brotes pueden ser una adición útil a su dieta. “Los investigadores estudiaron a 63 pacientes con diabetes tipo 2 que consumieron brotes de brócoli o un placebo y descubrieron que aquellos que comieron brotes tuvieron una mejora en la resistencia a la insulina, un factor clave en la diabetes tipo 2 donde la respuesta del cuerpo a la insulina puede ayudar a mejorar el control de la glucosa en sangre, " Dr. Li dice.
6. Los coles aumentan el sistema inmunitario
Además de ayudar a mantener niveles equilibrados de estrógenos y reducir los síntomas de la resaca, el compuesto natural de sulforafano bioactivo en brotes también ayuda a activar la respuesta inmune del cuerpo contra los virus.
"En un estudio clínico de 29 pacientes que recibieron una vacuna contra la gripe, la mitad recibió un batido de brócoli", dice el Dr. Li. "Aquellos que bebieron el batido tenían una función de células inmunes más potentes y una mayor producción por las células inmunes de asesino natural (NK) de una enzima llamada granzima B, lo que ayuda a eliminar las células infectadas por el virus del cuerpo."
Cómo incorporar brotes en su dieta
"Los brotes se pueden incorporar a las comidas y comer, de varias maneras", dice Shapiro. Son excelentes para agregar textura, sabor y color a diferentes platos.
Dr. Li sugiere arrojar sus brotes de brócoli en un batido junto con agua, plátano y mango maduro para un regalo tropical y nutritivo por la mañana. O, si necesita algo un poco más sincero, Shapiro recomienda superar su tortilla con algunos brotes crudos.
La forma de Feller para obtener algunos brotes es colocar un poco en un sándwich de cara abierta sobre hummus y aguacate. "Agregan un crujido de nuez dependiendo de la variedad", dice ella.
Para un almuerzo rápido y saludable, Shapiro recomienda lanzar un puñado de brotes de alfalfa o cualquier brote que tenga a mano, junto con un montón de rúcula, pistachos y una pizca de semillas de granada para algunos antioxidantes y color. Vístelo con un poco de vinagre de manzana, aceite de oliva y jugo de limón. Y eso es, ¿ahora tienes una ensalada llena de nutrientes para el almuerzo?.
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