5 consejos para transformar las verduras asadas empapadas de un día en algo legítimamente delicioso

2. Conviértalos en una sopa o estofado

Si está buscando algo más sincero que lo durará durante la semana, Arrington sugiere agregar algunos frijoles, hierbas y un stock de su elección a las zanahorias, cebollas, puerros y apio asadas sobrantes para reutilizar las verduras en una sopa o estofado. Los frijoles son una excelente manera de agregar algunas proteínas y darle a las verduras una nueva vida. Las especias favoritas de Feller para rociar en la mezcla son comino, pimienta negra y pimentón.

3. Agrégalos a una ensalada

Si está empacando un almuerzo o quiere algo fácil de agarrar sobre la marcha, cortar las verduras y agregarlas a una cama de sus verduras favoritas (para Zeitlin, eso significa que Romaine) es una excelente manera de hacer una ensalada de vegetales asados. Zeitlin también sugiere cambiar los sabores con un aderezo casero de tahini. A Feller le gusta combinar sus vegetales asados ​​con queso feta, granos cocidos, nueces, semillas de granada, luego rociar todo con un aderezo de limón tarta hecho con vinagre de manzana, limón, ajo y oliva y oliva.

4. Úselos en una envoltura

Para verduras más grandes que están asadas pero no cortadas en cubitos, Arrington recomienda agregarlas en una envoltura con naan o tortilla y una verdura asada (como su receta de hummus de remolacha asada). Feller le gusta agregar un poco de atún para un poco de proteína para redondear las cosas.

Aquí le mostramos cómo hacer del increíble hummus de remolacha de Arrington, el complemento perfecto para sus envolturas vegetarianas sobrantes:

5. Tíralos a una pasta

Finalmente, para un fanático de los fanáticos, dice Zeitlin, pase la pasta. Elija su pasta favorita (regular, trigo integral, garbanzos o lentejas), recaliente las verduras en una sartén, agregue su elección de salsa a la sartén y agregue la pasta cocida a la mezcla de verduras. Una vez plateado con un poco de queso parmesano ... y luego tal vez un poco más.

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