3 razones por las que debe volver a lavar esa bolsa de lechuga precipitada, según los científicos de los alimentos

2. El producto tiene un alto riesgo de contaminación que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos

Natalie Alibrandi, una científica de alimentos y directora ejecutiva de Nali Consulting con sede en Londres, también está de acuerdo en que debería volver a lavar los verdes pre-lavados. Por qué? Porque son extremadamente susceptibles a la contaminación. “La lechuga previa al lavado puede parecer la elección de elección cuando tienes prisa y necesitas algo conveniente; Sin embargo, pensaría dos veces antes de agarrar esa bolsa. Aunque la lechuga previa al lavado se lava previamente, y puede ser hasta tres veces, todavía hay un riesgo de microorganismos como Salmonella, E.Coli y Listeria para abrirse paso ”, dice Alibrandi.

3. Puede controlar mejor cuán limpio está el ambiente de lavado en casa

Como Dr. Diez-González alude, puede encontrar problemas de contaminación incluso antes de que la lechuga llegue a su supermercado local. Esta es otra razón por la cual Alibrandi dice que es mejor lavar sus verduras en casa. "Tiene control sobre el medio ambiente en el hogar, lo que significa que puede tomar precauciones adicionales para evitar la contaminación cruzada", dice ella. Por ejemplo, asegúrese de que su fregadero y colador o spinner de ensalada estén completamente limpios antes de lavar su ensalada, y que esté usando agua fresca y potable para enjuague las verduras. También es imperativo evitar que sus verduras crudas se pongan en contacto con otros alimentos perecederos como carne cruda, mariscos o lácteos.

La mejor manera de lavar la lechuga o los verduras

Alibrandi sugiere un proceso de cinco partes (es fácil, lo prometemos) para limpiar la lechuga que jura que implica omitir la lechuga en bolsas previas. “Una mejor opción que es más fresca, más segura y más asequible es agarrar una cabeza de lechuga entera y limpiarla en una spinner de ensalada."Para hacerlo, dice que empape la lechuga durante unos 10 minutos primero para permitir que la suciedad se asiente hasta el fondo, luego se lave en el fregadero y gire. "Elija la lechuga para encontrar piezas malas y seque bien antes de comer", dice Alibrandi.

Como menciona Alibrandi, usar toda una cabeza de lechuga versus una precortada podría ser la mejor opción. Esto, dice, es porque tiene menos exposición a la contaminación, ya que se maneja menos en las instalaciones de procesamiento de alimentos. Sin embargo, al usar toda una cabeza de lechuga, la FDA recomienda también eliminar las hojas más exteriores de una cabeza de lechuga o repollo (que están más expuestos a contaminantes).

Además, tenga en cuenta que es innecesario usar jabones o aerosoles para lavar los productos, el agua corriente limpia funcionará bien. Necesita más consejos y trucos de limpieza de productos? También puede seguir la guía rápida y fácil de siete pasos de la FDA para limpiar frutas y verduras.

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