11 recetas vegetarianas de cena de una fila llena de fibra y proteína

1. Caliente el aceite a fuego medio-alto, agregue semillas de comino hasta que estén chocando en aceite. Agregue cebollas, ajo, jengibre y saltee durante tres a cinco minutos.

2. Agregue la pasta de tomate y cocine por otros dos minutos, luego agregue especias, lentejas rojas, zanahorias, batatas y agua. Sazonar con sal. Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 a 45 minutos.

3. Retire del fuego y agregue jugo de limón, espinacas y cilantro.

2. Pesto zaodles

Este plato de Zoodle cargado de verduras te da un impulso de proteína gracias a los piñones. Y el sabor al pesto? Morir por.

Ingredientes
1 taza de piñones
3 Zucchinis
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla, finamente picada
1 jalapeño pequeño, picado
1 cucharada de alcaparras picadas
1/2 cucharadita de paprika
1/4 taza de cilantro finamente picado
Ralladura de 1 limón
4 dientes de ajo medianos/grandes
1/2 taza de hojas de albahaca picadas
1 zanahoria, pelada
Apretón de jugo de limón
Pizca de sal

1. Asa los piñones.

2. Caliente la bandeja a menos de medio y agregue aceite de oliva y cebolla. Esperar a que la cebolla se vuelva translúcida.

3. Agregue las alcaparras picadas, el cilantro, la ralladura de limón y el ajo.

4. Después de unos tres minutos, agregue otra media cucharada de aceite.

5. Agregue zoodles y mezcle muy bien la salsa.

6. Agregar albahaca. Una vez que la albahaca se marchite un poco, agregue zanahoria pelada.

7. Vuelve a fuego medio. Exprima el jugo de limón y agregue una pizca de sal.

8. Cocine hasta que la zanahoria esté completamente cocida.

9. Placa los fideos y sirve cubierto con piñones, sal, pimienta fresca, un spritz de jugo de limón y una llovizna de aceite de oliva.

3. Pastel de pastor vegano de una fila

Además de que esta receta de pastel de pastor sin carne es súper reconfortante, también está llena de fibra de todas las verduras y proteínas de las lentejas.

Ingredientes
2 tazas de lentejas marrones
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, cortada
3 zanahorias, en cubitos pequeños
1 camote, cortado en cubitos
1 taza de coliflor
1 taza de hongos
3 dientes de ajo, triturados
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
Pimentón, comino en polvo, ajo en polvo
2 cucharadas de pasta de tomate
3 tazas de caldo de verduras
1 taza de guisantes congelados, descongelados
2 cucharadas de perejil, picado
Pimienta negra recién molida agrietada, según sea necesario
Sal kosher al gusto

Para el puré de papas:
4 Grandes papas rojizas
1/2 taza de leche alternativa
4 cucharadas de mantequilla vegana
1 taza de parmesano vegano, opcional

1. Caliente la olla a fuego medio y agregue aceite con champiñones, cebollas, zanahorias, coliflor y batatas hasta que estén tiernos alrededor de 10 minutos. Sazone con sal, agregue el ajo triturado y cocine por otros tres minutos.

2. Agregue ramitas de tomillo y especias con pasta de tomate y cocine hasta que el aceite comience a separarse. Agregar caldo de verduras.

3. Mezcle las lentejas y cocine durante 30 minutos hasta que el líquido se evapore.

4. Agregue guisantes y cocine por cinco minutos. Retire del fuego y agregue el perejil. Sazonar según sea necesario.

5. Coloque pelado y corte las papas en agua fría en una cacerola junto con sal. Trae a fuego lento y cocine hasta que las papas se cocinen. Drenar.

6. Mientras que las papas están tibias, la leche vegana, la mantequilla y el queso. Sazonar bien con sal.

7. Coloque las papas sobre la mezcla de carne y anote la parte superior con un tenedor para permitir que las papas se vuelvan crujientes.

8. Hornee durante 30 minutos a 375 ° F hasta que estén doradas.

4. Arroz salvaje de una pan y cacerola de brócoli queso

Este plato tiene todo lo que pueda desear en una cena satisfactoria: arroz salvaje, verduras abundantes, muchas especias saladas y un poco de queso.

Obtenga la receta: arroz salvaje de una pan y una cacerola de brócoli cursi

5. Receta de pasta de una recipiente

No se vuelve más fácil que esta receta de pasta de una recaudación. Cuando combina la pasta seca, la salsa de pasta, el agua y las verduras juntas, todo se cocina uniformemente en menos de 20 minutos.

Obtenga la receta: receta de pasta de un recipiente

6. Batata y quinua chile

Tome una olla grande y llénela con quinua, frijoles negros, frijoles, batatas y especias. En menos de una hora, te quedará un delicioso y abundante chile vegetariano.

Obtenga la receta: chile de camote y quinua

7. Chile vegano de una fila mac

Esta pasta lo tiene todo. Además de ser rápidos, fáciles y amigables con el presupuesto, también es súper sabroso y lleno de proteínas de Tempeh y frijoles.

Obtenga la receta: Chili Vegan Mac de una sola pod

8. Cacerola mexicana

Esta crujiente cacerola es libre de lácteos, sin gluten y está completamente hecho de ingredientes de la despensa y alimentos básicos congelados.

Obtenga la receta: cacerola mexicana de una sola

9. Pasta vegetariana de una sola caza inspirada en griego

Esta cena rápida y fácil es lleno de fibra. Lo que distingue a esta receta de pasta de otros es que la pasta y las verduras están cocinadas con un poco de leche de coco, agregando cremosidad adicional al plato. Sazonarlo con levadura nutricional, copos de chile rojo y ajo para mucho sabor.

Obtenga la receta: Pasta vegetariana de un solo recipiente inspirada en griego

10. Sartén de taco vegetariano

Esta sartén de taco se puede disfrutar tal como está, o se puede usar como cobertura de nacho en la parte superior de los chips de tortilla. De cualquier manera, obtendrás toneladas de proteínas y fibra.

Obtenga la receta: sartén de taco vegetariano

11. Pasta vegetariana de maní tailandés

La mantequilla de maní en esta receta no solo le da a este plato de inspiración tailandesa su sabor, sino que también está lleno de proteínas. Otros ingredientes que necesitará incluyen jengibre, salsa de soja, fideos y muchas verduras.

Obtenga la receta: pasta vegetariana de maní tailandés

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