1 de cada 4 sustitutos de la carne no tienen suficiente proteína, ya que es cuánto buscar en la etiqueta

También es importante prestar atención a la fuente de la proteína, así como a qué otros ingredientes se enumeran. "Muchos productos sustitutos de la carne tienen listas de ingredientes largos", dice Rifkin. "Esto no es todo malo, ya que muchos de los artículos enumerados son vitaminas y minerales agregados para crear un producto alimentario completo."Sin embargo, muchos sustitutos de la carne contienen conservantes (incluido el sodio) y los productos químicos utilizados para el tinte alimentario, también.

Esto es lo que un dietista registrado piensa en alimentos imposibles y más allá de la carne:

Los sustitutos de la carne a menudo están hechos con soja, tempeh, guisantes, quinua, lentejas, garbanzos, frijoles o champiñones. Por su cuenta, cada uno de estos ingredientes está lleno de nutrientes, y la mayoría, de hecho, son buenas fuentes de proteínas (con la excepción de. hongos). Aún así, Rifkin dice que es una buena idea, tenga en cuenta el contenido de proteínas en el panel de datos nutricionales para asegurarse de que cuenta como el ingrediente principal.

"Como con todos los enfoques dietéticos, es bueno consumir una variedad de productos alimenticios para recibir una amplia gama de nutrientes", dice Rifkin. "Si bien los productos de sustitución de carne pueden ser una fuente de proteínas para un comedor a base de plantas, también pueden consumir frijoles, lentejas, nueces y semillas para satisfacer sus necesidades de nutrientes."

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