Estás a solo 5 minutos de estos waffles de masa femeninos con especie de canela

Dejando a un lado las consideraciones de salud intestinal, también agrega que si bien Sourdough ofrece nutrientes similares a otros tipos de pan, se reúne una cantidad notable de minerales que incluyen zinc, potasio, fosfato y magnesio. "En su forma de masa, el perfil mineral de Sourdough es de corta duración porque está acompañada de ácido fítico, una sustancia que puede disminuir la absorción de nutrientes", nos dice. Pero antes de que piense que se perderá al aliviar su subsidio dietético recomendado (RDA) de estos micronutrientes, Vaca-Flores nos hace saber que, una vez más, el proceso de fermentación se extiende para salvar el día. "Afortunadamente, la fermentación puede reducir la cantidad de ácido fítico presente e incluso aumentar la cantidad de nutrientes presentes en la masa madre", explica. En pocas palabras, una pequeña construcción de bacterias recorre en gran medida a aumentar su consumo de nutrientes.

Además, dado su perfil de sabor dulce, esta receta funciona tan bien para el postre como para el desayuno. Sin embargo, puede lanzarlo con confianza, incluso en las mañanas más ocupadas antes de su rutina de regreso a la oficina, su simplicidad, tiempo de cocción corto, * e * valor nutricional impresionante.

Vaca-Flores no quiere que olvidemos que el desayuno es clave para configurar el día para el éxito. “El desayuno puede establecer el tono para el resto de sus patrones de alimentación durante todo el día. Proporcionar a su cuerpo una alimentación adecuada y una variedad de nutrientes, y obtener una cantidad suficiente de grasas saludables, proteínas, fibra y carbohidratos en la mañana es una parte clave para mantener sus niveles de energía durante todo el día ”, comparte. Y apuesto a que estos waffles de masa fermentada obtienen el sello de aprobación de RD como una opción de desayuno equilibrado. "Esta receta requiere leche y huevos, los cuales agregan proteínas y grasas, entre otros nutrientes, que pueden ayudarlo a mantenerlo bien energía y enfocado durante todo el día", explica. “Lo mismo ocurre con la fruta fresca rica en harina y fibra en esta receta, que también promueve la salud intestinal."

Considéranos convencidos. Si también está listo para comenzar su mañana con mucho sabor y fermentación, siga los consejos y la receta de Raffa a continuación.

Consejos para ayudarlo a clavar la receta de waffle de raíz de Raffa

Antes de comenzar las cosas en la cocina, asegúrese de leer los mejores consejos de Raffa para que estos waffles de masa fermentados con especias de canela sean un éxito seguro:

• Usar arranque recientemente alimentado. Debe oler fresco (léase: no agrio) para obtener el mejor sabor.
• No superas la sartén. Use 1/2 taza + algunas cucharadas de masa para llenar la sartén. Si agrega demasiado, los waffles se vaporzan y se volverán pastosos. Quieres gofres crujientes de masa fermentada!
• Hazlo por delante. La masa se puede hacer durante la noche o el mismo día. Los gofres cocidos se pueden congelar.
• No omita el polvo de hornear. Es un ingrediente mágico que neutraliza el nivel de acidez.

Luego, si necesita modificar la receta en función de sus necesidades/preferencias dietéticas, Raffa sugiere los siguientes intercambios:

• Para gofres de masa madre sin gluten: Use una harina sin gluten de uso múltiple 1: 1, como la medida del rey Arthur para la medida. (También necesitará un iniciador GF para hacer que esta receta sea 100 por ciento sin gluten.)
• Para gofres de masa madre sin lácteos: Use leche a base de plantas (la leche de almendras de vainilla sin azúcar es deliciosa) e intercambie la mantequilla por aceite de oliva o mantequilla vegana.
• Para gofres de masa fermentada vegana: Use las opciones sin lácteos anteriores con un reemplazo de huevos, como los huevos de lino.

Receta de waffle de masa de masa de azúcar de canela de la inteligente zanahoria

Rendimientos 4 waffles

Ingredientes
Para el azúcar de canela:
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de canela

Para los waffles de masa fermentada:
1/2 taza de arranque de masa madre
1 taza de leche de su elección, más más según sea necesario para adelgazar la masa
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, dividida
1 huevo grande
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal marina fina
Spray de cocción, para recubrimiento
1 taza de piña en cubos (opcional, para cobertura)
Puñado de bayas estacionales mixtas (opcional, para cobertura)
1/4 taza de copos de coco (opcional, para cobertura)
Jarabe de arce puro (opcional, para cobertura)

1. Combine la canela y el azúcar en un tazón poco profundo y reserve. Precaliente su hierro de gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

2. Agregue el arranque de la masa madre, la leche, dos cucharadas de la mantequilla derretida y el huevo en un tazón grande separado. Batir bien para combinar. Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, y continúe batiendo hasta que esté suave. Si la masa parece demasiado espesa, agregue más leche según sea necesario para diluir la textura (la cantidad de leche necesaria dependerá de la consistencia de su inicio de la masa madre).

3. Cubra ligeramente la plancha de gofres con spray de cocción. Cucharear de la masa en la sartén (no se sobrecargue; será un gran desastre!) y cocine por tres a cinco minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

4. Transfiera el gofre a una tabla de cortar y cepille ligeramente con un poco de la mantequilla derretida restante.

5. Presione el gofre en el azúcar de canela para cubrir en ambos lados. Repita para cocinar el resto de los waffles.

6. Para servir, cubra sus waffles con la fruta fresca de su elección y copos de coco, si se usa. Disfruta con el dulce jarabe de arce en el costado.