Por qué el azúcar de coco es el próximo agave

Moverse sobre agave. El azúcar de coco, que ahora aparece en tiendas de alimentos saludables y restaurantes de moda impulsados ​​por la salud, parece ser la mejor manera de obtener su azúcar fijo sin una conciencia culpable, o un choque de azúcar.

A diferencia de Agave, que es 90 por ciento de fructosa, este edulcorante prometedor, también llamado azúcar de coco de azúcar de coco, menos del 9 por ciento de esa sustancia potencialmente formadora de triglicéridos.

Otra razón para llenar su azúcar con azúcar de coco? También tiene un índice glucémico considerablemente más bajo (35) que el agave (42), la miel (55) y el azúcar de caña (68).

El azúcar de coco no es del coco en sí. Se extrae de la savia de los brotes de la palmera de coco. Es similar en sabor y color al azúcar morena con un sabor a casi caramelo. Por lo tanto, no tiene ni imparte un sabor a coco a los productos horneados, donde puede intercambiarlo por azúcar granulada en recetas o cualquier otra cosa para la que use el azúcar.

Pero parece que el azúcar de coco puede agregar más que dulzura a tu café de la mañana. Está cargado de minerales, como potasio, magnesio, zinc, hierro y vitaminas B, por lo que puede escuchar algunos conocedores de azúcar que lo llaman "azúcar de alimentos enteros."Algo que usted (y el lobby de azúcar de coco) puede sentirse bien.

Algo sobre las palmeras de coco (coco nucifera) también hace un azúcar con conocimiento ambiente. Cultivan en cualquier lugar (incluso arena), usan muy poca agua y son casi el doble de caña de azúcar, según Big Tree Farms, una marca orgánica popular.

Cuando considera el perfil bastante saludable de Coconut Sugar, y todas las vacaciones que hornean a la vuelta de la esquina, es una solución bastante dulce. -Jennifer Kass