Cuando se trata de leche de nuez, ¿cuál es la opción más sostenible??

Sabes que una tendencia a la salud se ha convertido en la corriente en el momento en que termina en un menú de Starbucks. Pero cuando se trata de encontrar un sustituto de lácteos que sea bueno para ti y El entorno, no todas las leches de nueces son iguales.

La nutrición y el gusto son obviamente factores enormes para los consumidores, pero hay algo más que considerar: la sostenibilidad.

La demanda ha convertido a las leches alternativas en una industria de casi $ 2 mil millones, con la leche de almendras representando el 60 por ciento de las ventas. Pero no es una noticia de que se necesite un galón de agua para cultivar cada almendra, o que la gran mayoría de ellos salgan de California, donde allí, Ejem, resulta ser una escasez de agua masiva. Entonces, ¿qué es una chica sana amante de la leche de almendras si está buscando una opción de bebida más ecológica??

Siga leyendo para obtener cinco factores a tener en cuenta al elegir una leche de nuez sostenible.

1. Considere de dónde viene el agua

La lluvia juega un factor importante en la sostenibilidad de la leche de nuez, señala el CEO de Milkadamia, Jim Richards (que, sí, definitivamente tiene sus propios prejuicios). Todas las nueces requieren mucha agua, pero las macadamias, los cocos, las avellanas y los anacardos (técnicamente una drupa) se pueden obtener de lugares donde H20 no es escaso.

"No hay nada de malo en los almendras", explica, "pero el 90 por ciento de las almendras del mundo se cultivan en California, en una región árida donde no pertenecen, por lo que tienen que chupar agua de los depósitos subterráneos. Y la palabra 'embalse' proviene de la "reserva", que se reserva el agua para California, y se está agotando [en] esta cosecha de nuez."

Pero la junta de almendras de California dice que la reputación de la nuez como cerdo de agua no se merece por completo. "La sequía en California ha puesto de relieve el uso del agua de las almendras; sin embargo, muchas personas no saben que un árbol de almendras usa aproximadamente la misma cantidad de agua que la mayoría de los otros árboles de frutas y nueces de California", dice Molly Spence, la junta. Director de América del Norte. "Además, los agricultores de almendras de California se enorgullecen de usar el agua de la manera más eficiente posible. De hecho, en las últimas dos décadas, hemos reducido el 33 por ciento, la cantidad de agua que se necesita para cultivar una libra de almendras."

Aún así, dado que toneladas de almendras se cultivan en el estado dorado, está claro cómo su producción puede ser drenador, por eso vale la pena explorar opciones más sostenibles para un sustituto de lácteos.

2. El transporte también juega un papel

En un esfuerzo por mantenerse alejados de los problemas de escasez de agua de California, algunos fabricantes de leche alternativa están obteniendo sus nueces en el extranjero. Las almendras para la leche de nuez de Malk Organics, por ejemplo, provienen de España. Y las nueces de macadamia de Milkadamia se cultivan en Australia.

En algunos casos, dice el fundador de Malk, August Vega (que tiene experiencia en sostenibilidad energética y eficiencia del agua), una mayor huella de carbono de envío puede significar un impacto ambiental más pequeño.

"El procesamiento de nueces de Europa versus Estados Unidos es mucho más eficiente, y la falta de procesamiento químico de Europa [hace que las nueces sean mejor para usted. Estos son los dos factores más importantes que Malk considera al decidir dónde obtener las nueces ", explica.

Como consumidor, depende de usted determinar cómo valora el lugar donde se cultiva un ingrediente en comparación con la distancia que viaja para llegar a usted, pero afortunadamente, si una marca va en gran medida para obtener sus nueces, generalmente lo dice en su embalaje o sitio web.

3. Apoyar a los fabricantes de leche de nueces locales, o elabore los tuyos

Si no está loco acerca de que una marca se vaya al extranjero por sus ingredientes, hay otras opciones que se hacen más cerca de casa para considerar. Por ejemplo, Vega también funciona con una tuerca nativa de Texas, donde se basa Malk, y no requiere tanta agua como las almendras: nueces. Y "requiere mucho menos combustible para llegar a nosotros, ya que se cultivan aquí", dice ella.

Otra forma de reducir la huella de carbono de la leche de su nuez es buscando proveedores de lotes pequeños en su área. O intente hacer el suyo, que podría ser el camino más nutritivo, ya que le da control sobre la relación de nuez a agua de su leche: el cartón promedio comprado en la tienda contiene tan solo el dos por ciento de las nueces reales.

(Si está listo para el bricolaje, hay recetas de leche de anacardo casera, leche de macadamia e incluso leche de pistacho.)

5. La mejor opción podría no ser de una nuez en absoluto

Cuando el fundador de Ripple y el ex científico climático-Adam Lowry se propuso hacer una leche a base de plantas, no eligió usar almendras, anacardos o nueces. En cambio, fue con guisantes. Además de empacar más proteínas que nueces, dice que son mucho más sostenibles. "Los guisantes son mucho mejores en base a agua y carbono", explica el empresario, y agrega que requieren un 85 por ciento menos de agua para crecer que las almendras.

Lowry también dice que la salud del suelo es otra punta de la sostenibilidad que los consumidores a menudo olvidan considerar. "Los guisantes sacan el nitrógeno del aire y hacen que la masa de la planta fuera de eso, lo que significa que no tiene que poner mucho fertilizante en ellos, y el fertilizante tiene una gran huella de carbono", dice.

Independientemente de qué leche alternativa que alcance, hay una cosa en la que todos los expertos aquí están de acuerdo: apoyar a las empresas que priorizan la sostenibilidad es definitivamente algo bueno. "El negocio es la institución más grande y poderosa del planeta y realmente tiene la obligación de llevar a cabo la administración social y ambiental", dice Lowry.

Uso de sus dólares para apoyar un negocio que mejore la tierra? Ahora eso es algo que hace bien el cuerpo.

Lleve su relación con la leche alternativa al siguiente nivel descubriendo queso vegano o pruebe esta receta de leche de quinua de vainilla súper fácil que también está llena de proteínas.