¿Cuál es el trato con esas encías en todos mis alimentos no lácteos favoritos??

Chicle de xantán

Xanthan Gum no solo aparece regularmente en aderezos para ensaladas, productos horneados, jugos, alimentos sin gluten, helados veganos y salsas, muchas recetas saludables que encontrará en línea realmente lo llaman. "La goma Xantham es un polisacárido [un carbohidrato cuyas moléculas consisten en moléculas de azúcar unidas] y es una fibra soluble. Esto significa que su cuerpo no puede descomponerse o absorber, y no hay calorías ", explica Melton.

A pesar de sus cualidades de sonido saludable! Sin calorías!-Melton dice que si bien la goma de xantán no es mal para ti, tampoco está lleno de beneficios para la salud. "Ciertamente no será anunciado como el próximo superalimento", dice ella. Melton también agrega que Xantán y todas las encías, realmente se usa en cantidades tan pequeñas que no van a afectar el cuerpo de cualquier manera. La principal excepción es si tienes una sensibilidad. Luego, dice, el consumo excesivo de ello podría causar estreñimiento o diarrea. "El polisacárido es un FODMAP, así que si los alimentos FODMAP te molestan, entonces quieres evitarlo", dice ella.

agar agar

Es posible que haya visto agar agar en la etiqueta de alimentos como queso, mermeladas o dulces. "Es esencialmente un gel", explica Melton sobre la sustancia similar a la gelatina que se obtiene de un tipo específico de algas. (A menudo se usa en hornear y cocinar veganos como alternativa a la gelatina.) Similar a la goma Xanthan, Melton dice que el agar agar generalmente se usa en cantidades muy pequeñas, por lo que su cuerpo no se verá afectado mucho. Debido a que se obtiene de Algae-A Wellness World Fave, puede haber beneficios para la salud, pero en cantidades muy pequeñas.

Goma de celulosa

Melton explica que la goma de celulosa es otro ingrediente de unión, a menudo utilizado en alimentos horneados, salsas y mermeladas. "La celulosa es una fibra vegetal, y por eso, muchas marcas la incluirán para que puedan llamarse un alimento de alta fibra", dice Melton, y agrega que la afirmación no es veraz. "La celulosa es una fibra soluble, lo que significa que su cuerpo no puede absorberlo, y nuevamente, probablemente solo se usa en una cantidad muy pequeña."

Goma de guar

Una vez más, otro agente engrosamiento, Melton dice que Guar Gum se usa más comúnmente en otros países y no en los EE. UU., Pero es posible que se presente en listas de ingredientes de vez en cuando. "Está hecho de legumbres, que es una buena fuente rica en fibra", dice ella. Este es uno en el que el abastecimiento obtiene su sello de aprobación, pero ella ofrece esta advertencia: "Al igual que Xanthan Gum, Guar es un polisacárido, por lo que si estás en la dieta baja en el mapa, quieres mantenerte alejado de ella ," ella dice.

goma de algarrobo

Obtenido de semillas de árboles de altero (no langostas!), la goma de frijoles de la langosta a menudo se encuentra en productos y condimentos sin lácteos como un espesante (lo adivinó). "Es una fibra soluble y encontrará algunos estudios que lo vinculan con la disminución del azúcar en la sangre, pero si observa los estudios, los participantes están consumiendo más que la cantidad muy pequeña que se usa en productos que lo contienen", Melton ", Melton dice. Al igual que los demás, ella dice que no espere ningún efecto que cambie la vida, pero se ve ampliamente como seguro.

La conclusión con las encías es que realmente no son mucho de qué preocuparse. Si tiene un sistema digestivo sensible, Melton dice que son algo de lo que desea tener en cuenta, ya que puede causar algunos problemas de barriga desagradables. Pero si has comido alimentos con encías y estás totalmente bien, puedes sentirte bien por verlos en la etiqueta de vez en cuando.

Hablando de ser conscientes de los ingredientes, estos son los errores que cometen incluso los comedores saludables, y en la cocina.