Qué saber sobre la reacción contra la dieta del factor F

Este artículo se publicó originalmente con el titular "La reacción violenta contra la dieta del factor F muestra cómo la dieta restrictiva puede hacer más daño que bien"; Se actualizó el 2 de septiembre de 2020, después de recibir comentarios adicionales del equipo de factor F.

Todo comenzó en marzo, cuando la blogger de moda Emily Gellis Lande tropezó con un hilo de Instagram donde un usuario llamó a la dietista Tanya Zuckerbrot, RD, alegando su popular plan de alimentación, la dieta del factor F, que ha sido cubierta por publicaciones de medios de primer nivel (incluyendo bien+bueno), generó dos libros más vendidos y leguas inspiradas de seguidores fieles hecho sus enfermos.

• Alix Turoff, RD, Alix Turoff es un dietista registrado, entrenador personal certificado y entrenador de nutrición virtual que ayuda a las personas libres de cultura de la dieta.
• Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN, dietista registrado y propietario de BZ Nutrition
• Emily Gellis Lande, Emily Gellis Lande es una influencia de la moda y socia de Skin-Care Company Poppy.
• Kelsey Miller, Kelsey Miller es escritor, editor y orador con sede en Brooklyn. Ella es el cerebro detrás de la galardonada columna contra el proyecto anti-dieta para Refinery29.
• Tanya Zuckerbrot, MS, RD, dietista y fundadora de F-Factor

Things escalated in mid-June, when anonymous Instagram accounts began cropping up with allegations that the low-carb, high-fiber diet (and accompanying proprietary protein powders and nutrition bars) had left people with side effects like amenorrhea, gastrointestinal issues, hives, y trastornos alimentarios.

"[Las cuentas] comenzaron a contar historias sobre el factor F y sobre las mujeres que tenían un dolor grave por esta dieta", dice Gellis bien+bien. "Alguien me los envió y volví a publicar una de sus historias, solo para ver lo que la gente diría. Terminé siendo enviado un mensaje por ex empleados y un grupo de personas."Desde entonces, Gellis dice que ha recibido unos mil mensajes al día, muchos de ellos anónimos sobre el factor F.

En una declaración enviada por correo electrónico a Well+Good, ZuckerBrot (quien es el fundador y CEO de F-Factor) defiende la reputación, prácticas y productos de la compañía. "He dedicado toda mi carrera a ayudar a innumerables personas a mejorar su salud y manejar su peso con seguridad con el factor F", escribe. "En F-Factor, seguimos dedicados a esta misión mientras trabajamos duro para asegurarnos de que los hechos se compartan, por lo que todos los clientes, clientes y seguidores de Factor F pueden sentirse seguros y orgullosos en su decisión de comer de la manera F-Factor. Estoy orgulloso de respaldar la dieta del factor F, nuestros productos y nuestro equipo, y continuaré respondiendo a la información errónea con los hechos y la ciencia."En declaraciones públicas sobre Instagram y en comentarios al New York Times y New York Post, Ella ha negado categóricamente todas las afirmaciones.

La marca F-Factor tiene un gran número de seguidores, particularmente en la ciudad de Nueva York, donde vive Zuckerbrot: la página oficial de Instagram de Factor tiene 109,000 seguidores; La cuenta personal de ZuckerBrot tiene 117,000 seguidores; El grupo oficial de Facebook de la marca cuenta con 8,000 miembros, y alrededor de 39,000 personas han publicado utilizando el hashtag oficial de la dieta (#ffactorappRed) en Instagram. En consecuencia, las acusaciones contra Zuckerbrot y su compañía han sido noticias nacionales y han causado un efecto dominante en toda la industria nutricional. Está claro que la gente está prestando atención a esta controversia, pero a qué fin?

Los principios básicos de la dieta del factor F

Según el sitio web oficial del factor F, el plan de alimentación es "un estilo de vida que lo ayuda a perder peso y a verse bien sin perder todo lo que amas."La página de inicio del sitio web proclama con orgullo:" Coma carbohidratos, cene, beba alcohol y resuelva menos."

La característica definitoria de la dieta es un enfoque en comer fibra, por lo tanto, la "F" en el factor F, con el objetivo explícito de ayudar a las personas a sentirse más llenas mientras comen menos calorías. (La dieta no requiere explícitamente que los seguidores rastreen o limiten sus calorías. Sin embargo, como dice el sitio web del factor F, "la razón por la que contar calorías es innecesaria en el factor F es que hay una capitalización de calorías inherente integrada en el programa.")

Factor F pide a los seguidores que coman más de 35 gramos del nutriente por día (eso es 10 gramos más que el U.S. Recomendación de 25 gramos del Departamento de Agricultura para mujeres). Mientras tanto, se alienta a las personas a comer cantidades estándar de proteínas, beber mucha agua y tener en cuenta sus grasas y la ingesta de carbohidratos.

Para alcanzar esos objetivos de fibra, F-Factor también recomienda comprar su factor F-Factor 20/20 en polvo de fibra/proteína ($ 45; 20 gramos de fibra, 20 gramos de proteína) y barras de factor F ($ 30 por una caja de 12; 20 gramos de fibra, 4 carbohidratos netos). También hay un libro, La dieta del factor F, que se alienta a las personas a comprar, una aplicación donde las personas pueden rastrear su ingesta de carboh.

Las personas también pueden trabajar directamente con dietistas de factores F con asesoramiento nutricional individual y sesiones grupales. Según los informes, algunas personas han pagado hasta $ 20,000 por estos servicios, según el New York Times.

La protesta contra la dieta

La dieta del factor F se posiciona como un plan de alimentación sostenible y empoderador que permite a las personas vivir cómo quieren (y beber alcohol para arrancar) mientras cumplen con sus objetivos de peso y salud. Sin embargo, esa aparentemente no es la experiencia de todos los que han probado el plan de alimentación. Los mensajes directos guardados en los destacados de Instagram de Gellis cuentan una historia de supuestos efectos secundarios negativos de la dieta y productos de factor F que varían mucho.

"¿Hay alguien más??"Preguntó a uno de los seguidores de Gellis sobre la dieta. La gente también compartió fotos de erupciones, colmenas y lenguas hinchadas que atribuyen a la dieta. Un comentarista escribió anónimamente: "Durante la cuarentena, pedí el polvo e hice tantas recetas. Desarrollé una erupción horrible debajo de mis axilas y tuve una cita de dermatólogo virtual. Estaba en tres esteroides diferentes y nada funcionó."Las afirmaciones de sangrado rectal, dolores en el pecho y UTI son otros temas recurrentes de las acusaciones anónimas que llenaron los DM de Gellis.

Bueno+Bien habló con una mujer, Katie* (su nombre ha sido cambiado para proteger su privacidad), quien afirma que comenzó a experimentar problemas gastrointestinales después de comenzar la dieta del factor F. La gravedad del dolor abdominal que estaba experimentando la llevó a buscar atención médica, pero después de dos tomografías computarizadas, sus médicos no pudieron determinar la causa de sus síntomas. Si bien Katie sigue convencida de que la dieta era el problema (ella dice que sus síntomas se aclararon una vez que dejó de seguir el protocolo del factor F y el uso de sus productos), esto no se ha confirmado.

Los síntomas que supuestamente vienen con la dieta no son estrictamente físicos. Cientos de seguidores de Gellis (nuevamente, algunos de los cuales son anónimos) han escrito con historias sobre cómo el lenguaje y las prácticas de la dieta, como cuentando meticulosamente los carbohidratos y la fibra, el uso de "pulseras de intenciones" , y las campañas de marketing que se conectan implícitamente ser delgadas con belleza y éxito los han llevado a desarrollar una relación deformada e incluso peligrosa con la comida.

En un comentario de Instagram, apelando directamente a Zuckerbrot, la dietista Brittany Modell, RD, escribió: "Como RD, me he reunido personalmente con clientes que han luchado con su relación con la comida después de seguir la dieta del factor F. Muchos de los planes de comidas eran menores de 1,000 kcal, que cualquier practicante sabría que es demasiado bajo para que cualquier mujer consuma. Varios han perdido su período o han experimentado su cabello cayendo."

En una respuesta de comentarios, Zuckerbrot dijo que estos son ejemplos de personas que siguen la dieta "a extremos poco saludables", y agregó: "Si tiene un trastorno alimentario, no debe seguir ninguna dieta y debe buscar ayuda profesional."

En su declaración a Well+Good, Zuckerbrot escribe que su compañía "nunca recomendaría un plan de comidas diseñado para ayudar a una persona a perder grasa si la evaluación inicial de esa persona demostró que podría tener o estar en riesgo de desarrollar un trastorno alimentario, comer desordenado, o una relación poco saludable con los alimentos ", y agregó que han remitido a dichos clientes a psicólogos clínicos para el tratamiento. "La dieta del factor F está dirigida a la buena salud, no solo la pérdida de grasa, por lo que ayudamos a las personas realmente a aumentar de peso nutritivamente donde sea necesario. Reconocemos que las vidas y las metas de todos difieren, por lo que el factor F no es un programa único para todos. Las recomendaciones del programa varían según el sexo, la altura, el peso, la edad, la actividad y más de una persona ", agrega.

Cómo ha respondido F-Factor a la reacción

Después de semanas de personas que comparten sus experiencias con Factor F e inundan tanto la página de Instagram de la marca como la cuenta personal de ZuckerBrot con preguntas y acusaciones: la marca publicó su primera declaración el 17 de agosto:

En la declaración, la marca dice que todos los productos de factor F son "100 por ciento seguros para el consumo", probados para metales pesados ​​y aprobados por la FDA. En respuesta a las muchas personas que le pidieron a la compañía que publicara su Certificado de Análisis (o COA), un documento que verifica a un tercero ha probado la calidad de un producto, ZuckerBrot inicialmente dijo que la compañía dietética no lo lanzaría, citando que contenía "información patentada."Sin embargo, en una declaración de seguimiento publicada por la compañía el 22 de agosto, Zuckerbrot se comprometió personalmente a liberar el COA" en los próximos días ", después del" crecimiento de la información errónea "sobre el factor F y sus productos" generaron ansiedad " Entre los clientes de la compañía.

"Factor F siempre se ha comprometido con la transparencia", escribe Zuckerbrot en su declaración enviada por correo electrónico. "Si bien la mayoría de las compañías dietéticas nunca publican sus certificados de análisis (COA) porque contienen información patentada sobre el producto en sí, F-Factor ha estado discutiendo la liberación de nuestro COA durante algún tiempo y nos estamos preparando para hacerlo con información mínima redactada. No tenemos una actualización oficial sobre cuándo se lanzará el COA, pero será en unos días, no semanas."

En cuanto a los supuestos efectos secundarios debido a la dieta, Zuckerbrot le dice bien+bien: "Tomamos que las quejas sobre nuestro producto sean extremadamente en serio. Si bien algunos de nuestros clientes con sensibilidades de suero han experimentado incomodidad con nuestros productos basados ​​en suero, de 174,000 pedidos en los últimos dos años, hemos tenido aproximadamente 50 quejas relacionadas con la salud que son menos que .El 03 por ciento de los pedidos totales de ritmo resultó en una queja formal. Siempre trabajaremos con nuestros clientes para identificar y resolver cualquier problema que tenga para asegurarse de que puedan usar nuestros productos y programar de forma segura."

Sin embargo, ZuckerBrot no ofrece muchos detalles sobre el protocolo de la compañía para investigar las reclamaciones. "Tomamos el tiempo necesario para analizar cada queja, y siempre trabajaremos con nuestros clientes para identificar y resolver cualquier problema que tenga para asegurarse de que puedan usar nuestros productos y programar de manera segura. Además, trabajamos con un grupo regulatorio externo para evaluar y responder a cualquier queja que recibamos ", escribe.

Katie nunca contactó al factor F. Hasta que las acusaciones contra la compañía aparecieron hace unas semanas, creía que su reacción a los bares era completamente exclusiva para ella. Miembro del grupo de Facebook de Factor F, Katie dice que ha visto que la gente intenta vender sus polvos de fibra/proteína del factor F-Factor 20/20 a la luz de las acusaciones y que se les retiró sus publicaciones. Ella ha visto que lo mismo sucede en el grupo cuando las personas publican sobre sus efectos secundarios o problemas con la dieta. Gellis también informa que reciben amenazas contra su vida después de llamar públicamente al factor F, así como al acoso dirigido a su propio cuerpo y matrimonio. En Instagram, los seguidores también han acusado a ZuckerBrot y la cuenta oficial del factor F de eliminar comentarios críticos.

ZuckerBrot le dice bien+bien que la compañía sigue las "Directrices de la comunidad" de Facebook e Instagram, que según ella recomienda retirar "comentarios difamatorios."La compañía también elimina los comentarios en las redes sociales que considera que es" excesivamente intimidación y de naturaleza dañina."Además, ella escribe:" Si bien no puedo hablar sobre las acciones de los clientes de factores F o los seguidores de las redes sociales, no apruebo a nadie que participe en el ciberacoso de ningún tipo."

Lo que el mundo de la alimentación saludable puede aprender de esto

Los supuestos síntomas de la dieta del factor F son tan variados que sería casi imposible rastrear cada uno a una sola causa raíz. ¿Era el polvo y las barras?? La fibra alta? ¿Podría ser el simple hecho de que, al seguir la dieta, las personas cambiaron sus hábitos alimenticios?? Mucho queda desconocido, pero dietistas hablamos para decir que cuando reduce todos los comentarios, respuestas, protestas y efectos secundarios informados, te queda una verdad abrumadora: cultura restrictiva de dieta y dieta en general. tóxico.

"La dieta restrictiva es una mentalidad ** K", dice Brigitte Zeitlin, MPH, RD, un nutricionista con sede en la ciudad de Nueva York. "Dura. Se demora durante mucho tiempo, y cualquier dieta que te diga, X, Y y Z están fuera de los límites deberían ser una gran bandera roja para ti. Ningún plan de estilo de vida saludable, a largo plazo y sostenible le dirá 'esta comida es mala; Esa comida es buena.'La comida no tiene código moral."Si bien el factor F afirma ser flexible, la realidad es que se les pide a las personas que restringan su ingesta neta de carbohidratos, rastrean su ingesta de fibra y coman menos alimentos de los que normalmente lo harían mientras están en dieta.

Zuckerbrot niega la afirmación de que su plan de dieta es restrictivo. "El factor F no es una dieta de conteo de calorías, y nunca hemos instruido o alentado a nuestros clientes a limitarse a un determinado número de calorías", le dice a Well+Good. Ella reitera que la dieta está "dirigida a una buena salud, no solo a la pérdida de grasa."Sin embargo, como describe Zeitlin, limitar las calorías no es lo único que define una dieta restrictiva.

"La dieta restrictiva es una mentalidad ** k."-Brigitte Zeitlin, MPH, RD

La dieta del factor F también es un ejemplo de una dieta que enfatiza algo con beneficios nutricionales objetivos-fibra hasta la medida en que deja de ser saludable. (Critias similares podrían aplicarse a los planes de alimentación como Keto, que se centra en la ingesta de grasas, o Dukan, que hace lo mismo para la proteína.) "La fibra ayuda a reducir el colesterol, previene la diabetes y definitivamente puede ayudar a las personas a lograr y mantener un peso saludable", dice Zeitlin. "Una buena cantidad de fibra es, sinceramente, 25, tal vez incluso 30 gramos al día. Cualquier cosa sobre eso puede ser fibra excesiva."Demasiada fibra puede conducir a todo tipo de angustia gastrointestinosa, incluida la hinchazón, el estreñimiento o la diarrea.

Además, consumir nutrientes en dosis altamente concentradas (como en los polvos de proteínas) no es la forma preferida de su cuerpo, dice Zeitlin. "Cuando comes una manzana, estás recibiendo fibra, pero también estás obteniendo diferentes vitaminas y minerales que trabajan juntos en la forma en que tu cuerpo la desglose, la procesa y la absorbe", dice ella. Según Zeitlin, la fibra en polvos y barras puede no estar biodisponible para su cuerpo, lo que significa que sus órganos no pueden absorber adecuadamente el nutriente porque lo está comiendo de forma aislada, lo que podría aumentar el riesgo de efectos secundarios adversos.

El marketing que rodea al factor F y prácticamente todas las demás dietas también es engañoso, dice Kelsey Miller, editora, oradora y autora de Big Girl: Cómo dejé de hacer dieta y obtuve una vida. "Estamos viviendo en una cultura que nos dice que no sabemos cómo comer", dice ella. "La promesa [de una dieta restrictiva] es que todo en su vida cambiará y mejorará [una vez que siga la dieta], y, por supuesto, no es así. Estas dietas están diseñadas para ser atractivas y atractivas; Caminamos en un mundo que nos enseña que el proyecto más grande de nuestra vida debería ser controlar nuestros cuerpos."

Desmontar la idea de que su cuerpo es un "proyecto" y no un organismo vital y respirador es algo que el dietista Alix Turoff, Rd, (que una vez internó con el factor F) ha pensado mucho en sus años desde que dejó la compañía. La forma en que las dietas nos programan para pensar en la comida es profundamente perjudicial y confuso, especialmente cuando venden filosofías contradictorias, dice ella. "'Solo escucha tu cuerpo', un estribillo estándar en el mundo del bienestar," no se siente útil porque no puedes escuchar a tu cuerpo sin que tu cerebro intervés y diga: 'Bueno, en el factor F, es mal tener carbohidratos 'o', en Whole30, solo puedes tener ciertos tipos de carbohidratos 'y' Dr. Gundy de Paradoja vegetal dice que las lectinas son malas y los carbohidratos simples son inflamatorios '", dice Turoff. "¿Cómo podemos esperar que las mujeres hagan las paces con sus cuerpos cuando se alimentan constantemente de información conflictiva?"

Gellis, Miller, Toroff y Zeitlin esperan que la reacción violenta del factor F sea un momento decisivo para todo dietas. "Creo que el momento de esto es interesante porque, no solo nos estamos despertando con algunas de las presiones locas que tenemos en nosotros como mujeres para mirar de cierta manera, sino que ahora, más que nunca, parece haber una demanda de transparencia En las redes sociales y las personas están hartas de la glamourización de estos estilos de vida inalcanzables y estándares de belleza ", dice Toroff.