Nos han enseñado a creer que ciertos tipos de azúcar son 'más saludables', por lo que los dietistas dicen que en realidad es una gran estafa

Pasquariello agrega que si bien el azúcar de coco tiene un mayor contenido de micronutrientes como hierro, zinc, calcio, potasio e incluso vitaminas B y vitamina C en comparación con el azúcar de caña, esto no equivale a ninguna gana dietética discernible. "Estas diferencias de nutrientes son tan pequeñas que tendría que consumir una gran cantidad de azúcar para que los" beneficios "sean notables, en lo que tales beneficios se verían fuertemente superados por las consecuencias de consumir el azúcar en sí". ella dice.

"Estas diferencias de nutrientes son tan pequeñas que tendría que consumir una gran cantidad de azúcar para que los" beneficios "sean notables, en lo que tales beneficios se verían fuertemente superados por las consecuencias de consumir el azúcar en sí". Pasquariello dice.

Azúcar morena y azúcar cruda

Pasquariello se pone recto al grano de estos dos tipos de azúcar. "No hay absolutamente ningún beneficio nutricional para consumir azúcar cruda o morena en lugar de azúcar de caña blanca", dice ella. El dietista explica que el azúcar morena es simplemente azúcar de caña blanca con melaza agregada, y que el azúcar en bruto es simplemente menos refinado. "La única diferencia real es en términos de cómo se procesan estos azúcares, pero nutricionalmente hablando, es lo mismo una vez que el azúcar ha entrado en su cuerpo y se metaboliza en su forma más simple", dice Pasquariello.

Agave, jarabe de arce y miel

Pasquariello agrupa estos edulcorantes líquidos juntos, ya que pueden parecer que están lo suficientemente sanos dados los antioxidantes y los micronutrientes que contienen (incluidos el calcio, la tiamina, el potasio y el cobre). "Dicho esto, ninguno es un intercambio más saludable por algo como la fruta, ni podrían considerarse" nutritivos "por su cuenta", explica Pasquariello. “Todavía están azúcar y están hechos de los mismos componentes que el jarabe de maíz alto en fructosa, el azúcar blanco o el azúcar morena, solo en proporciones ligeramente diferentes."

Pasquariello también menciona que se cree que Agave es más saludable, ya que tiene un IG más bajo que el azúcar convencional, pero nuevamente advierte que esto debe tomarse con un grano de sal ya que GI es una medida imperfecta. Además, explica que Agave consiste principalmente en fructosa, “Mientras que otros edulcorantes como el azúcar blanco, el jarabe de maíz alto en fructosa y la miel contienen más glucosa y edulcorantes como azúcar de coco, melaza, azúcar morena y jarabe de arce contienen más sacarosa."A pesar de esto, Pasquariello aconseja contra el preciador de agave como una forma más saludable de azúcar.

Dejando a un lado las consideraciones de azúcar, Beaucjour señala que cuando se consume localmente, la miel puede "hacer maravillas" para las alergias estacionales. La miel de Manuka en particular también es altamente antibacteriana y antimicrobiana, así como potencialmente beneficiosa para la salud intestinal. Dicho esto, una cucharadita todavía empacará cuatro gramos de azúcar, por lo que aún querrás limitar tu consumo.

La línea de fondo

En pocas palabras, el único azúcar "saludable" en el que los dietistas firman es el que se encuentra en la fruta entera, ya que también empacarán fibra y antioxidantes. Pero en cuanto a azúcares y edulcorantes agregados, un tipo no será más beneficioso que el próximo. "En general, los tipos de azúcar granulados versus líquidos no importan realmente. Una vez consumido, su sistema GI no puede distinguir el tipo de azúcar que acaba de comer. Todo se metaboliza en azúcares simples (monosacáridos) y se usa como combustible inmediato para las células o se almacena como glucógeno para su uso posterior ”, dice Pasquariello. "Los azúcares que agregamos a nuestro alimento, no importan el tipo o tipo, se debe consumir conscientemente y con moderación", agrega BeaucJour. “Demasiado de cualquier tipo de azúcar agregada puede provocar caries dental, inflamación y otros efectos adversos."

En pocas palabras, el único azúcar "saludable" en el que los dietistas firman es el que se encuentra en la fruta entera, ya que también empacarán fibra y antioxidantes. Pero en cuanto a azúcares y edulcorantes agregados, un tipo no será más beneficioso que el próximo.

Además, Pasquariello llama un hecho preocupante sobre los edulcorantes que se pretenden ser más saludables que las opciones convencionales. "A menudo, los individuos y los 'estudios' que hablan sobre los 'beneficios' de estas alternativas de azúcar están financiadas por empresas que se obtendrían de la gente que consumen más de ellos", dice ella.

Con eso en mente, Pasquariello recomienda estar atento a las renuncias y ser selectivo sobre su fuente de educación nutricional; Idealmente, obtendrá sus hechos, ya sean dulces o aleccionadores de un dietista.

El Intel de bienestar que necesita sin el BS que no se registre hoy para tener las últimas (y mejores) noticias de bienestar y consejos aprobados por expertos en su bandeja de entrada.