Los alimentos de África occidental ofrecen una variedad y sabor deliciosos a los comedores a base de plantas

El blogger de Afro Vitality Eats Elsie Forsung dice que los frijoles de pinta secos, el arroz, la palma o el aceite de maní, el maní y la harina de maíz también son productos básicos de la despensa que se usan mucho. "Con estos artículos y un viaje rápido al departamento de productos, puede preparar fácilmente favoritos como frijoles de pinta guisados ​​y arroz, sopa de maní que se puede disfrutar con arroz o fufu de maíz hecha con maíz y mucho más", dice ella ", dice ella", dice.

Tanto Koleosho como Forsung dicen que es una idea errónea de que la comida de África occidental no es saludable porque los carbohidratos y el aceite de maní se usan ampliamente en los platos. "Como cualquier cosa, se trata de cómo los usas, no a los ingredientes mismos", dice Koleosho. Además, la cocina se basa en gran medida en granos y legumbres, que están llenas de fibra, y las verduras también juegan un papel central en cada comida, dice Koleosho, mientras que la carne generalmente toma un asiento trasero.

En cuanto a los platos para principiantes, Forsung recomienda comenzar con sopa de pimienta, un plato ligero que se disfruta en la mayoría de los países de África occidental. "Su naturaleza, pero la naturaleza compleja del perfil de sabor es un comienzo maravilloso para alguien nuevo en la cocina", dice ella. "Este plato de un solo recipiente se puede atender a la mayoría de las preferencias dietéticas, desde los veganos hasta los amantes de la carne y todo lo demás. La base del caldo es una combinación de hierbas frescas, pimienta de capó escocés (o habanero) y especias."

Eso significa cuánto calor tiene el plato depende totalmente de ti. "A veces incluso lo cambio agregando algunos plátanos, papas y otros verduras de raíz para que sea más sustancial", dice ella.

Koleosho dice que otro buen plato para comenzar es Jollof Rice, un plato de una sola bote hecho con arroz, tomates y pasta de tomate, y cebollas. (Con la opción de agregar carne de res u otra proteína.) Ella también dice que los ñames machacados (la versión de África Occidental del puré de papas) es otro bien en el plato, a menudo servido con estofado o sopa.

Cualesquiera que sean los platos de África occidental que persigas, Forsung alienta a los comedores saludables a no limitarse. "Con el comercio electrónico, te sorprendería cuán accesibles se han vuelto los ingredientes y la mayoría de las hierbas frescas que encontrarás en tu supermercado local", dice ella. También aconseja a los comedores que buscan los mercados africanos locales para explorar y descubrir nuevos ingredientes para usar. "Donde sea que vivas, es probable que haya una comunidad africana y la comida es una excelente manera de celebrar y aprender sobre la cultura", dice ella.

Ahora que estás inspirado, aquí hay algunos platos de África occidental para intentar hacer en casa.

Platos de África occidental para probar

1. Arroz Jollof

Directamente del sitio de Koleosho, aquí hay una receta para el arroz Jollof que, según ella, es un gran plato de África occidental para comenzar con. Además del arroz, la receta requiere caldo de pollo o vegetal, pimiento rojo y una variedad de especias aromáticas. Es un gran arroz con mucho más sabrosa que el arroz blanco o marrón liso.

2. Frijoles pintos y sopa de calabaza

Esta receta, del sitio de Forsung, es la cena perfecta para el día frío y está lleno de proteínas. Hace un buen uso de los frijoles pintos e incorpora muchas verduras y, por supuesto, calentando especias.

3. Sopa de maní picante

Si eres fanático de Curry, te meterás en este plato. La cebolla, el ajo, el chile y el jengibre se cocinan antes de que se agregue los tomates, el caldo y la mantequilla de maní. Luego, se trabajan los verduras de collar, se cocinan hasta que estén tiernos. Es lo suficientemente abundante para comer por sí solo, pero también puedes combinarlo con arroz.

4. Estofado de pollo de África occidental

Mientras que la comida de África occidental es de planta, algunos platos incorporan pollo para proteínas, como muestra esta receta. Aquí, está recubierto de un estofado hecho de tomates triturados, mantequilla de semilla de girasol y especias calientes.

5. Arroz y frijoles de África occidental

El arroz y los frijoles son alimentos básicos en muchas culturas. Probablemente puedas adivinar el giro en la toma de África occidental: especias y tomates. Este es un buen plato para hacer en un gran lote y comer durante toda la semana.

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