Desea obtener los máximos beneficios de su té? Disfrútalo frío

"Si elaboras tu té demasiado tiempo, sabrá amargo", dice Dean, y agrega que la elaboración fría y lenta no afecta negativamente el sabor de esta manera. De hecho, hace lo contrario, sacando los sabores de las hojas de té sin dañarlas. "La elaboración fría y lenta también extrae los antioxidantes de una manera más lenta y delicada", dice ella. Los estudios científicos la respaldan. Un estudio de julio de 2015 publicado en el Journal of Food Science and Technology descubrió que los tés negros, verdes y oolong que estaban elaborados en frío tenían más polifenoles que los tés elaborados con agua caliente.

Con Kollo, Dean Cold Slow-Brews tres tipos de té: negro, verde y oolong (una caja de 6 botellas es de $ 39.) "En 2017, hice un viaje en solitario a Japón y ahí es realmente donde aprendí a preparar adecuadamente el té", dice ella. A ella le encantaba que el té fuera puro; No tenía aditivos o edulcorantes como gran parte de lo que encontró en las tiendas en la U.S. Entonces, cuando regresó a Los Ángeles, decidió usar su conocimiento para hacer té frío y elaborado por las masas y en 2018 nació su marca.

Dean obtiene las hojas de té para Kollo directamente de pequeñas granjas familiares en el país de origen para cada tipo de té; Ser consciente de las raíces culturales de la bebida es de suma importancia para ella. "El hermoso té negro proviene de una familia increíble en China, el té verde proviene de Japón y el té Oolong es de Vietnam", dice ella. "Los agricultores se enorgullecen de su oficio, eligen y procesan todo a mano", dice ella.

El resultado final es el té que se trata conscientemente desde el principio (cuando las hojas aún están creciendo) hasta el final, cuando se elaboran y se embotellan. Y dado que el té es la bebida más saludable que hay además del agua, ciertamente es digno de este nivel de atención.

Ya sea que pruebe su té o no, Dean está emocionado de que más personas aprendan sobre los beneficios del té frío y elaborado. "Es una forma de experimentar el té de una manera completamente nueva", dice ella. Solo piense en todos ese sabor adicional y beneficios para la salud que obtendrá. La bebida más saludable del mundo se volvió más saludable.

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