Este chef sin residuos es la punta de los beneficios antiinflamatorios que obtendrá de los tomates

3 formas de usar cáscaras de tomate y semillas para reducir los desechos

1. Deshidratar las cáscaras.

"Idealmente, solo comerías todo el tomate, pero hay algunos platos que saben mejor sin las cáscaras, como la salsa de tomate", dice Bonneau. Son casos como estos donde las pelas (y las semillas, si también están rechazando las de su plato) se pueden usar para hacer algo más. "Lo que puedes hacer es blanquear los tomates colocándolos en agua hirviendo durante un minuto y luego colocándolos agua helada. Entonces, las cáscaras se alejarán ", dice Bonneau. A continuación, deshidrate las cáscaras en el horno.

"Simplemente extienda las cáscaras de tomate en una bandeja para hornear y cocine en el horno a 200 ° F durante 30 minutos", instruye Bonneau. Ella agrega que si tienes otras cáscaras de frutas y verduras en tu posible bolsa de desecho, puedes deshidratarlas al mismo tiempo. Por ejemplo, las cáscaras de naranja deshidratadas son un gran refrigerio que soporta la digestión.

Una vez que tenga sus cáscaras de tomate deshidratadas, Bonneau dice que puede molerlas en un polvo. "Este polvo es genial para agregar sabor a cualquier plato donde quieras tener un poco de sabor a tomate", dice ella. Una de sus formas favoritas de usarlo es espolvorear en la parte superior de las palomitas de maíz. A continuación se muestran dos formas más de usar tomate en polvo en su cocina:

Pimientos rellenos

A los bloggers de alimentos y a los desarrolladores de recetas a Jane y Sonja les gusta usar su polvo de tomate casero en pimientos rellenos para sacar el sabor de la salsa de tomate aún más. Combina perfectamente con las otras especias en el plato, incluidos el pimentón y el ajo.

Obtenga la receta: pimientos rellenos

Flaxseed paleo tortilla chips

Similar a la pizca de tomate en sus palomitas de maíz para obtener sabor, también puede espolvorearlo encima de los chips caseros. Los que están aquí están hechos con comida de linaza, que está llena de fibra.

Obtenga la receta: chips de tortilla paleo de linaza

2. Use cáscaras de tomate y semillas para hacer una pasta.

Otra forma en que a Bonneau le gusta usar todo el tomate (no solo la parte carnosa), es combinar todo junto para hacer un puré de tomate. "Puedes usar el puré como base para sopas, guisos o cualquier otra cosa a la que quieras agregar una capa de sabor a tomate", dice ella. Vea cómo se hace siguiendo su propia receta simple. Aquí hay dos recetas para ideas sobre cómo usar su pasta de tomate casera:

Estofado de carne abundante

Cuando cocinas un plato con gruesos trozos de carne, una base con mucho sabor es imprescindible. Ahí es donde tu pasta de tomate realmente puede llevarlo a un nivel superior. Esta receta muestra exactamente cómo hacerlo.

Obtenga la receta: estofado de carne abundante

Queso vegano con pasta de tomate

La combinación de un sabor y tomates con queso crea un sabor a queso nacho súper yicioso. Si te gustan los doritos, te encantará esta receta. Bonificación: el queso vegano está hecho con anacardos, que están llenos de proteínas, fibra y grasas saludables.

Obtenga la receta: queso vegano con pasta de tomate

3. Fermentar las cáscaras.

La última idea ofrece Bonneau para poner las cáscaras de tomate y las semillas para usar es fermentarlas. "Un simple refrigerio de tomates y sal fermentados es absolutamente delicioso. No puedo creer lo bien que sabe ", dice ella. Vea paso a paso cómo fermentar las cáscaras de tomate en el sitio de Bonneau y ver dos ideas sobre qué hacer con ellas a continuación.

Bloody Marys fermentadas

Claro, podría usar V8, * o * puede aumentar los beneficios de la salud intestinal en este clásico cóctel de brunch usando jugo de tomate fermentado en su lugar.

Obtenga la receta: Bloody Marys fermentada

Salsa fermentada

Similar a los Bloody Marys, esta salsa es excelente para el intestino ya que está hecho con tomates fermentados. No se puede decir lo mismo sobre un frasco de salsa en el pasillo de chips en la tienda de comestibles.

Obtenga la receta: salsa fermentada

Como puede ver, no hay absolutamente ninguna razón para descartar las cáscaras y las pieles de tomate cuando hay todas estas deliciosas formas de ponerlas en usar. No solo hacerlo reducirá el desperdicio, sino que obtendrá los beneficios nutricionales máximos de su fruta como sea posible.

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