Este guiso Ikarian de una sola pod es un favorito de las zonas azules para aumentar la longevidad

1. Caliente la mitad del aceite de oliva a fuego medio y cocine la cebolla, el ajo y la bombilla de hinojo revolviendo ocasionalmente hasta que estén suaves (aproximadamente 12 minutos).
2. Agregue los guisantes de ojos negros y revuelva para cubrir el aceite. (Nota: si está usando guisantes secos, primero hierva, hierva por un minuto, retire del fuego, cubra y deje reposar durante una hora. Drenar, enjuagar y usar.)
3. Agregue el tomate, la pasta de tomate y suficiente agua para cubrir los frijoles por aproximadamente una pulgada. Agrega las hojas de la bahía. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los guisantes de ojos negros estén a la mitad. Verifique después de 40 minutos, pero puede tomar más de una hora.
4. Agregue el eneldo picado y sazone con sal.
5. Continúa cocinando hasta que los guisantes de ojos negros estén tiernos. Retire, luego vierta el aceite de oliva cruda restante y sirva.