Este delicioso parfait de shortcake de fresa es directo * lleno * de fibra y proteína

Atajo de fresa parfait

Para 4 personas

Ingredientes
Para la salsa de fresa:
2 tazas de fresas picadas
2 cucharadas de jarabe de arce
1/2 cucharadita de ralladura de limón

Para el parfait de quinua:
2 tazas de quinua cocinada (cocinada según las instrucciones del paquete)
1 taza de pistachos crudos (o tu nuez/semilla favorita)
1/2 taza de pasas doradas
2 cucharadas de jarabe de arce puro
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
2 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharaditas de cardamomo
2 tazas de yogurt a base de plantas

Coberturas:
Corazones de cáñamo
Rodajas de fresa

1. Para salsa de fresa: coloque las fresas picadas, el jarabe de arce y la ralladura de limón en un tazón y mezcle para combinar. Poner a un lado para la Asamblea de Parfait.
2. Para el parfait de quinua: en un procesador de alimentos, combine la quinua, los pistachos, las pasas, el jarabe de arce, la vainilla, la canela y el cardamomo y el pulso de tres a cinco veces, hasta que los pistachos estén ligeramente triturados, y los ingredientes están incorporados ligeramente. La quinua aún debe retener la mayor parte de su textura.
3. En cuatro frascos o tazones, coloque un total de media taza de yogurt, media taza de quinua y media taza de fresas. Si lo desea, cubra con semillas de cáñamo y rodajas adicionales de fresa.

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