Esta avena horneada de pastel de zanahoria con queso de crema de anacardo es básicamente un postre en forma de desayuno, y está llena de proteínas y fibra

Cada buen pastel de zanahoria requiere glaseado de queso crema y esta avena al horno no es diferente. Aquí, el glaseado está hecho con anacardos y fechas, que se empapan en un frasco de agua caliente durante una hora antes de ser utilizada en la receta. Luego, se mezclan hasta que se enfrentan a una textura arenosa. Agregue aceite de coco, jarabe de arce y vainilla y se transformará mágicamente en un glaseado dulce y lleno de proteínas.

"Cada bocado está lleno de tanta alegría", dice Handal, mientras muerde la avena horneada. Listo para agregar un poco de alegría a tu propia mañana? Mira el episodio para ver exactamente cómo hacerlo y obtener la receta a continuación.

Avena horneada de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

Ingredientes
Para la avena horneada:
2 tazas de avena enrollada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre, tierra
1/2 cucharaditas de clavos, tierra
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces
1 cucharadita de salvado de avena
1 3/4 taza de leche de coco
2 huevos
1/3 taza de jarabe de arce
1 cucharada de extracto de vainilla
3/4 taza de zanahorias, ralladas

Para el glaseado de queso crema de anacardo:
3/4 taza de anacardos y 3 a 5 fechas, empapadas
2 cucharadas de aceite de coco, derretido
3 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de extracto de vainilla
1 a 2 cucharadas de agua, según sea necesario

1. Precaliente el horno a 375 ° F.Prepare y engrase una sartén de 9x5. En un tazón grande, combine todos sus ingredientes secos, excepto las zanahorias ralladas. En un tazón mediano, combine la leche de coco, los huevos, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Agregue las zanahorias ralladas. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla en una fuente para hornear y asegúrese de que toda la avena esté completamente sumergida en líquido. Agregue las nueces y pasas restantes. Hornee durante 60 minutos, girando a mitad de camino.

2. Para el glaseado de queso crema de anacardo, mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad hasta que estén suaves y cremosas. Congelarse durante 30 minutos mínimo. Collar generosamente en la parte superior de la avena horneada. Cortar y disfrutar!

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